Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 543 | Kalorijas |
| 37 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 543 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 37g | 48% |
| Piesātinātie tauki 15g | 75% |
| Holesterīns 140 mg | 47% |
| Nātrijs 377mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs 47 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis sulīgais jēra gaļas plaukts tiek grauzdēts un pasniegts ar vieglu sarkanvīna un garšaugu pannas mērci. Mērcei izmantojiet labas kvalitātes sarkanvīnu un, ja iespējams, izmantojiet svaigus garšaugus.
Šis jērs gatavo pasakainu ēdienu īpašam gadījumam. Pasniedziet to ar kartupeļu biezeni un tvaicētiem vai grauzdētiem dārzeņiem. Grauzdēti Briseles kāposti vai tvaicētas zaļās pupiņas ir lieliska izvēle.
Sastāvdaļas
- Jēram:
- 2 jēru pakaramie
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sarkanvīna mērcei:
- 1/4 tase sīpolu (vai šalotes, smalki sagriezta)
- 1 glāze sausa sarkanvīna (piemēram, pinot noir, cabernet sauvignon vai merlot)
- 1 tējkarote rozmarīna lapu (maltas vai apmēram 1/4 tējkarotes drupinātas žāvētas rozmarīna)
- 1/2 tējkarotes timiāna lapu (maltas vai žāvētu timiāna lapu)
- 1 tējkarote maurloku (sasmalcināti)
- 1 glāze liellopu gaļas (vēlams nesālīta vai ar zemu nātrija saturu)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes sviesta
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Pagatavojiet Jēra gaļu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F (200 C / Gāze 6).
Apkaisa jēru ar sāli un pipariem.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Sildiet olīveļļu lielā vidējā katliņā, vēlams cepeškrāsnī, kas droša cepeškrāsnī, uz vidēja-augsta karstuma. Ievietojiet jēra plauktus kastrolī, gaļīgu pusi uz leju.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Mērcējiet jēru, līdz tas ir labi brūns no visām pusēm, ļaujot plauktiem atbalstīt viens otru.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārlieciet kastroli cepeškrāsnī un apcepiet jēru apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Noņemiet statīvus pie šķīvja, brīvi nolieciet to ar foliju un turiet siltu.
Pagatavo mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Liek katliņu virs vidējas uguns un pilieniem pievieno šalotes vai sīpolus. Ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti vai divas olīveļļas. Gatavo, maisot, 3 līdz 4 minūtes, līdz maiga.
Pievienojiet vīnu un zaļumus; vāra, līdz vīns ir samazinājies par apmēram divām trešdaļām.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pievienojiet liellopa gaļas krājumus un turpiniet gatavot uz vidējas uguns, līdz tas ir samazināts līdz apmēram 3/4 tase.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Tad pievienojiet sviestu un samaisiet. Garša un sezona ar sāli un pipariem. (Izgatavo apmēram 3/4 glāzes.)
Egle ēd / Diāna Čistruga
Jēra gaļu sagrieziet porcijās un pasniedziet ar sarkanvīna mērci.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Diāna Čistruga
Padoms
USDA ieteiktā minimālā drošā jēru temperatūra ir 145 F vai 160 F grunts jēram. Šī temperatūra būtu vidēji laba. Ja vēlaties citu temperatūru, šeit ir norādījumi par temperatūru (pirms jebkura atpūtas laika).
- Reti: no 115 F līdz 120 FMedium Reti: 120 F līdz 125 FMedium: 130 F līdz 135 FMedium Well: 140 F līdz 145 FWell Done: 150 F līdz 155 F
Receptes tagi:
- jērs
- sarkanvīna mērce jēra gaļai
- ēdiens
- amerikānis
