Kvadrātveida, ar, tipisks, Galician, Cruceiro, (Cross), Pontevedra, Galicia, Spain. Alans Kopsons / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 379. lpp | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 379. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 26% |
| Piesātinātie tauki 8g | 39% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 361mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 119 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bagāts un pinkains ar grauzdētu cukura garozu, piemēram, Tarta de Santiago , Bica Gallega ir tradicionāla kūka no Galīcijas. Lai gan neviens droši nezina, kad tika izveidota Bica Gallega , tā izcelsme bija Puebla de Trives, Orense provincē. Pilsēta joprojām ir slavena ar savu “ bica ” un jūlija pēdējā svētdienā svin Fiesta de la Bica .
Bica parasti tiek gatavots mājās svētku laikā, ieskaitot Carnaval, lai arī to pārdod visos konditorejas veikalos Trives apkārtnē. Apkārtnes apmeklētāji parasti iegādājas bišu , ko baudīt, atgriežoties mājās, vai arī uzdāvināt kā dāvanas.
Galīsieši jums pateiks, ka bica pagatavošanas noslēpums ir dzidrināta sviesta izmantošana, ko viņi sauc par manteca de vaca cocida .
Sastāvdaļas
- 4 lielas olas
- 1 1/2 tases (300 grami) granulēta cukura
- 14 ēdamkarotes (200 grami) dzidrināta sviesta (istabas temperatūrā)
- 1/2 pintes (267 mililitri) smagais putukrējums
- 3 1/4 tases (400 grami) universālie milti
- 3 tējkarotes (15 grami) cepamā pulvera
- 1/2 tase granulēta cukura (cukura garozas papildināšanai)
- Dārzeņu saīsināšana un milti cepešpannas pārklāšanai
Soļi, lai to panāktu
Padoms: Pirms sākt gatavot šo recepti, visas sastāvdaļas jāuzsilda līdz istabas temperatūrai.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F grādiem (180 ° C).
Ievietojiet olas, cukuru un dzidrinātu sviestu lielā maisīšanas traukā. Saputojiet tos kopā ar maisītāju, līdz tie ir krēmīgi, gludi un pūkaini, un krāsa kļūst gaiši dzeltena. Samaziniet vārītāja ātrumu līdz zemākajam iestatījumam un lēnām ielejiet putukrējumu.
Izsijāt miltus un cepamo pulveri kopā. Ar mikseri uz mazu ātrumu pakāpeniski pievienojiet miltu-cepamā pulvera maisījumu. Samaisa, līdz mīkla ir kārtīgi samaisīta.
Izmantojiet 8 x 12 collu stikla cepšanas trauku vai līdzīga izmēra metāla pannu. Pārklājiet pannas iekšējo virsmu ar dārzeņu saīsināšanu. Pēc tam pannā pievieno pāris ēdamkarotes miltu un pannu noliec un pagriež tā, lai visas virsmas būtu pārklātas ar miltiem. Izmetiet visus nelipotos miltus.
Ielejiet mīklu cepšanas traukā vai pannā. Tā kā mīkla būs bieza, ar gumijas lāpstiņu izklājiet to pannas stūros. Apkaisīt cukuru vienmērīgi pa virsu, lai izveidotu raksturīgo pārslveida, kraukšķīgo garozu.
Cepiet uz cepeškrāsns vidējā plaukta apmēram 25 līdz 45 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no pannas lieluma un veida (stikla vai metāla). Saldētajai augšējai garozai jābūt zeltaini brūnai un pārslveida. Zobu bakstāmais, kas ievietots kūkas centrā, noņemot, tam jābūt tīram. Pirms griešanas ļauj atdzist 10 līdz 15 minūtes.
Padoms. Nekad neskaidro sviestu? Šajā soli pa solim ir viegli noskaidrot sviestu no About’s Guide to Culinary Arts.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- spāņu
- Ziemassvētki
