Egle
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 0 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 87 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 87 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 226 mg | 75% |
| Nātrijs 86 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 34 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vai jūs kādreiz esat izgriezis cieti vārītu olu un ap dzeltenuma ārpusi redzējis zaļu oreolu? Vai arī smaržoja bailīgu, sēra smaku?
Tās ir pārgatavotu olu indikators. Olas satur savienojumu, kura pamatā ir sērs, kas, pārāk ilgi karsējot vai pārāk augstā temperatūrā, padarīs jūsu olu dzeltenumus zaļus un bailīgus ar smaržu.
Bet, ja jūs pareizi vārīsit olas, tas nenotiks. Jums būs jauki, perfekti zeltaini dzelteni dzeltenumi un bez bailīgas smaržas. Zemāk aprakstītā tehnika palīdzēs jums to izdarīt.
Viegli mizoti cieti vārītas olas
Bet pirms mēs to nonāksim, runāsim par olu mizošanu. Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka viens vai otrs ēdiena gatavošanas paņēmiens atvieglos vai apgrūtinās olu mizu. Bet tas tā nav.
Galvenais, kas padara olu vieglu vai grūti mizojamu, ir tas, cik svaiga ir ola. Svaigākas olas ir grūtāk mizojamas.
Zem olu čaumalas ir plāna membrāna, un olšūnas apakšā tā veido nelielu gaisa kabatu. Olas novecošanās laikā šī kabata izplešas, kas padara čaumalu vieglāk atdalāmu no vārītas olas.
Tātad, ja vēlaties atvieglot mizošanas pieredzi, mēģiniet izmantot olas, kas apmēram ledusskapī atrodas apmēram nedēļu.
Cik ilgi man vajadzētu vārīt olas?
Tālāk aprakstītā metode ir pamatveidne, ņemot vērā, ka dažādi plīts virsmām ražos vairāk siltuma (un tādējādi vārīs ūdeni ātrāk) nekā citi. Turklāt ne visi katli ir vienāda lieluma vai satur vienādu ūdens daudzumu. Tātad, kamēr mēs izmantojam 15 minūtes kā izejas punktu, jūsu gatavošanas laiki var atšķirties.
Jebkurā gadījumā, kad esat atradis precīzu laiku, kas jums vislabāk noder, vienkārši izmantojiet to. Vissvarīgākais ir paņēmiens, kā olām ļaut stāvēt pārklātā katlā, pie karstuma.
Lai iegūtu šo cieti vārītu olu recepti, jums būs nepieciešams liels kastrolis ar smagu dibenu ar cieši pieguļošu vāku. Un vākam ir nozīme, jo, ja siltums izplūst caur katla augšdaļu, tas palēninās vārīšanu.
Vēl viena metode perfektu vārītu olu iegūšanai ir vispirms vārīt katlā ūdens, pēc tam ūdenī ielieciet lielas, aukstas olas, pazeminiet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet tos 11 minūtes pirms olu atdzesēšanas aukstā ūdenī. Šim paņēmienam vispirms ir papildu vārīšanas posms, bet tas ir precīzāks.
Sastāvdaļas
- 4 lielas olas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ievietojiet olas katliņā ar smagu dibenu un pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Pārliecinieties, ka olu virsas ir pārklātas vismaz ar collu ūdens. Cik daudz ūdens būs atkarīgs no poda lieluma, bet kopumā labāks ir lielāks katls. Olu pieblīvēšana var tās saplaisāt.
Egle
Uzkarsē ūdeni līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, nesegta. Jūs redzēsit, ka ūdens vārās, bet, tiklīdz redzat dažus lielus burbuļus, noņemiet podu no uguns un pārklājiet to. Ļaujiet katlam stāvēt neskartu 15 minūtes.
Noņemiet vārītas olas no ūdens un 15 minūtes pārvietojiet bļodā ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.
Egle
Tad vai nu nomizo un pasniedz, vai atdzesē.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Svaigas olas ir grūti mizojamas, pateicoties plānai membrānai zem čaumalas. Kad olšūna noveco, šī membrāna paplašinās, padarot olu mizu vieglāku. Ja jūs meklējat vieglāk mizojamas olas, izmantojiet tādas, kas ledusskapī ir bijušas apmēram nedēļu. Lai izmantotu šo paņēmienu, līdzko vārīšanās laikā ūdens katlā uzkarsē olas, izslēdziet siltumu un Ļaujiet olām 15 minūtes sēdēt ūdenī gatavot.Pārliecinieties, vai olām ir iestatīta auksta ūdens vanna, kad tās karstajā ūdenī ir sasniegušas šo 15 minūšu atzīmi. Tādā veidā jūs varat ienirt olas aukstā ūdenī, pārtraucot jebkādu pārnešanu, kas varētu notikt.
Citi veidi, kā cieti vārīt olas
Vēl viena metode olu viršanai līdz pilnībai ir sākums ar aukstām olām un verdošu ūdeni. No ledusskapja atdzesējiet 6 līdz 12 lielas olas 6 līdz 8 tases verdoša ūdens. Nolaidiet zemāku karstumu un vāriet 11 minūtes, pēc tam ienirt ledus vannā. Vāra uz lēnas uguns vienu minūti mazāk vidējām olām un vēl vienu minūti lēnām olām.
Receptes tagi:
- olu
- cieti vārītas olas
- brokastis
- amerikānis
