Per Arvid Aasen / Moment / Getty Images
Ķimenes ir garšaugs, kas ir atrasts senos ēdienos, līdz pat mūsdienām. Nosaukums cēlies no sēklu arābu vārda: karawya. Ķimenēm ir salda aromātiska garša, padarot tās par jauku papildinājumu bagātīgajiem ēdieniem. Tas mēdz nomierināt gremošanas traucējumus un palīdz ar gāzi un krampju mazināšanu.
Audzēšana
Ķimenes jāaudzē bagātā augsnē un pilnā saulē. Lai sētu, dariet to ārpus pavasara beigām vai agrā rudenī. Ķimenēm nepatīk pārstādīt, tāpēc stādiet sēklas pastāvīgajās mājās. Kad dīgsti, plāni augi vismaz 8 collu attālumā viens no otra stiprākajiem augiem.
Ražas novākšana
Vāciet ēst, kad jauns. Tos izmanto kā salātu garšaugu. Žāvēti, tos var izmantot visu gadu. Sēklas pārkaisa pār bagātīgiem ēdieniem, lai palīdzētu gremošanu. Ķimenes ir lielisks garšaugs ēdiena gatavošanai ar āboliem un sieriem. Pievienojiet sēklas maizei un citām ceptajām precēm.
Uzglabāšana
Ķimeņu sēklas ir viegli uzglabāt. Nosusiniet sēklu galviņas, pakarot tās otrādi vai nu ar maisu virs tām, vai arī ar trauku zem tām, lai noķertu krītošās sēklas, tām izžūstot. Pēc tam žāvētas sēklas var uzglabāt hermētiskā traukā, līdz tas ir nepieciešams.
Garša
Ķimenēm ir aromātiska, salda garša, kas piepilda muti aromātu, kad tajā iekod. Tas ir dabiski salds garšaugs ar lakrica aromātu, labi pievienojams jebkuram ēdienam, kuru nepieciešams pacelt. Bagātīgi ēdieni, kas var izraisīt gremošanas traucējumus, var būt arī ķimeņu pagatavošanā vai kā ārstēšanā pēc vakariņām, lai neitralizētu zarnu darbības traucējumus, kas dažkārt izraisa pārmērīgu zāļu lietošanu. Gatavojot kāpostus, kāpostus kārtīgi iesmērējiet ar ķimeņu sēklām, lai iegūtu interesantu galaprodukta savērpšanu.
Ķimeņu auga saknes var novākt un izmantot tāpat kā jebkuru sakņu dārzeņu. Pievienojiet tos saviem ceptiem liellopa vai cūkgaļas ēdieniem. Tie ir arī garšīgi, ja tos pievieno rudens dārzeņu pannai, ko vienkārši grauzdē cepeškrāsnī.
Arī ķimenes lapa ir garšīga. Izmantojiet tos svaigus kā salātu garšaugu un nosusiniet tos ar nelielu siltumu, lai tas būtu jauks zupu papildinājums visu ziemu. Lapas var novākt visas vasaras garumā, netraucējot kopējam garšauga augšanai.
Ķimenes ir garšīgs garšaugs, kuru viegli audzēt. Tas ir drošs bērniem un viegli audzējams telpās, ja vien ir pietiekami daudz gaismas.
