Peter-verreussel / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Kimči marinādes laiks: 90 minūtes
- Raža: apkalpo 4
Lielākā daļa cilvēku, domājot par Kimchi, domā tikai par “korejiešu stila Kimchi”, bet Taivānā ir Taivānas stila kimchi (台灣 泡菜). Tā kā Taivānas stila kimči ir tik atšķirīgi, daudzi cilvēki to sauc par “Taivānas stila skābētiem kāpostiem” vai “Taivānas stila skābētiem dārzeņiem”. Taivānas versija ir ideāls papildinājums ceptam tofu, kas ir ļoti populārs Taivānas ielu ēdiens un nakts tirgus ēdiens.
Šis ēdiens ir “Maisīta liellopu gaļa ar Taivānas stila kimčiem”. Kimči piešķir nedaudz skābuma un mīkstina liellopu gaļu. Skābumu samazina gatavojot, iegūstot patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas
- Taivānas stila kimči sastāvdaļas:
- 300g (11 oz) baltie kāposti (saplēsti mazākos gabaliņos)
- 150 g (5 ½ unces) gurķa (sagriezta šķēlēs)
- 80 g (2 4/5 unces) burkāna (mizoti un sagriezti strēmelītēs)
- 2 plānas šķēles ingvera
- 1 sarkanais čili (sagriezts šķēlēs)
- 1/4 tējk malti Sičuanas pipari vai 1 tējk Sičuanas pipari
- 1 1/2 ēdamk sāls
- 2 1/2 ēd.k. ritentiņu cukura (vai pēc garšas)
- 3 1/2 ēd.k rīsu etiķa (vai pēc garšas)
- 200ml (7fl unces) ūdens
- Maisītas ceptas liellopu gaļas sastāvdaļas:
- 200 g (7 oz) filejas steika (plānās šķēlītēs)
- 1 tējk. Kartupeļu cietes vai kukurūzas miltu
- 1 tējk ritentiņu cukura
- 1 1/2 ēdamk. Vieglas sojas mērces
- 1 tējk rīsu vīna
- 1 ēdamk. Cepamās eļļas
- 1 tējk smalki sagrieztu ķiploku
- 150 g (5 1/3 unces) Taivānas stila kimchi
Soļi, lai to panāktu
Procedūra Taivānas stila kimči
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet kāpostus, gurķi, burkānu, ingveru un čili tīrā plastmasas traukā vai saldētavas maisiņā ar Sičuanas pipariem un sāli. Noslēdz un viegli krata 30 sekundes, pārliecinoties, ka sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas. Atliek 1 līdz 2 minūtes.
Atveriet maisu un pievienojiet cukuru un etiķi. Noslēdz un maigi krata maisu vēl 30 sekundes.
Pievienojiet ūdeni un pirms pasniegšanas atstājiet marinēties 1, 5 stundas.
Kimchi var uzglabāt tīrā, hermētiskā burkā un turēt atdzesētu līdz 7 dienām.
Maisītas liellopa gaļas pagatavošanas procedūra
Apkopojiet sastāvdaļas.
Marinējiet liellopu gaļu ar kartupeļu cieti vai kukurūzas miltiem, cukuru, vieglo sojas mērci un rīsu vīnu. Atliek vismaz 15 minūtes.
Sildiet eļļu wok vidējā siltumā. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet un apcepiet 10 sekundes.
Pievienojiet liellopu gaļu un visu apmaisiet 1 minūti.
Pievienojiet kimchi un apmaisiet 2 līdz 3 minūtes.
Trauku ārā. Dekorē pēc vēlēšanās un nekavējoties pasniedz.
Receptes tagi:
- Pipari
- vakariņas
- Āzijas
- ballīte
