MirageC / Getty Images
Pasaulē ir daudz dažādu Āzijas bumbieru. Tos sauc arī par Pyrus pyrifolia , ķīniešu bumbieri, korejiešu bumbieri, japāņu bumbieri, Taivānas bumbieri un smilšu bumbieri. Āzijas bumbieri ir atsvaidzinoši saldi, taču tie nekad nav pārāk saldi, un tiem ir kraukšķīga, bet kraukšķīga tekstūra. Viņi vienmēr ir arī pilni sulas, lieliski piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā no rokām vai iekļaušanai receptēs.
Pēc Āzijas bumbieriem, kas vairāk izskatās pēc ābola, nevis bumbieriem, bieži tiek apzīmēti kā "ābolu bumbieri", taču šie augļi ir stingri bumbieri, nevis hibrīdi.
Saskaņā ar ķīniešu medicīnu Āzijas bumbieriem ir noteiktas priekšrocības veselībai. Daudzi Ķīnas un Taivānas iedzīvotāji uzskata, ka tvaicēti vai sautēti bumbieri ir īpašs līdzeklis pret iekaisis kakls un sauss klepus. Tiek uzskatīts, ka arī Āzijas bumbieri palīdz notīrīt plaušas, samitrina ādu, uzlabo gremošanas sistēmu un stiprina imūnsistēmu. Tajos ir ļoti daudz šķiedrvielu, kālija, K vitamīna, vara un C vitamīna.
Viņu garšīgā garša un brīnišķīgā tekstūra, kā arī ieguvumi veselībai padara Āzijas bumbierus ideālus ēdiena pagatavošanai un kalpo kā elegants vai mierinošs deserts un pat iekļaujams Korejas marinādē.
Tvaicētas Āzijas bumbieri ar datumiem un medu
Lai arī vienkārša recepte, šie tvaicētie bumbieri, kas pildīti ar medu, un datumi arī ir diezgan iespaidīgi. Bumbieri tur neskartu, izņemot augšējo daļu noņemšanai, lai to varētu izmantot kā vāku, un mazliet izlaupīt iekšpusi, un tad dobas centrā ievieto medu un ķīniešu datumu. Pēc tam bumbieri maigi tvaicē. Pasniedzot, jūsu viesi atklās īpašu pārsteigumu iekšpusē.
Ķīniešu sarkanais datums (紅棗), kas pazīstams arī kā jujubes un kas šajā receptē tiek prasīts stingri runājot, vispār nav datums. Pēc izskata tie ir augļi, kas līdzīgi ābolam, un, nobrieduši, tie kļūst violeti brūni un saburzīti ar datuma izskatu. Tie ir pieejami Ķīnas vai Āzijas tirgos. Viņu saldais aromāts padara tos par iecienītu sastāvdaļu ķīniešu desertu zupās un končos, kā arī tvaicētos ēdienos. Ja ķīniešu sarkani datumi vai jujubes nav pieejami, to vietā var izmantot parastos datumus vai rozīnes. Protams, jūs varat arī tos pilnībā atstāt un vienkārši tvaicēt bumbierus ar medu.
Āzijas bumbieru kraukšķīgums
Augļu čipsi vienmēr ir laipni gaidīti deserti, it īpaši, ja augļi ir sezonā. Šī recepte ir ne tikai jauks pārmaiņas no visuresošā ābolu kraukšķīguma, bet arī šajā Āzijas bumbieru kraukšķī ir iekļautas Indijas siltās garšvielas, ieskaitot garam masala, kardamonu, ingveru un krustnagliņas, padarot maltīti par savādāku, bet garšīgu.. Brūno cukuru pievieno augļiem un garšvielām, kā arī sviesta miltiem, lai iegūtu nedaudz salduma. Pēc cepšanas kraukšķīgie kļūst burbuļojoši un virsū kļūst brūni.
Āzijas bumbieru kūka
Šī biezajiem bumbieriem un pekanriekstiem papildinātā šī mitrā kūka ir lielisks veids, kā izbaudīt šos saldos un kraukšķīgos augļus. Āzijas bumbieri sagriež gabaliņos un sajauc ar pekanriekstiem, kanēli un cukuru un pēc tam iekļauj mīklā ar balto un pilngraudu miltiem, brūno un balto cukuru un aromātiem, piemēram, kanēli, muskatriekstu un vaniļu, kā arī olām, eļļai, cepamais pulveris un cepamā soda. Rezultāts ir skaista Bundt kūka, ko var glazēt vai noslaucīt ar konditoru cukuru.
Korejiešu (Galbi) BBQ marināde
Korejiešu īsajām ribām ir tāda garša kā nevienai citai, un tas ir saistīts ar marinādi, kurā ir Āzijas bumbieris, kas ēdienam piešķir svaigumu. Āzijas bumbieri tiek biezināti vai sasmalcināti un apvienoti ar ķiplokiem, sojas mērci, cukuru, medu, japāņu rīsu vīnu un sezama eļļu, lai radītu unikālu aromātu, kas ir lieliski piemērots ne tikai īsām ribiņām, bet arī vistai un cūkgaļai.
