Elizabete LaBau
- Kopā: 2 stundas 12 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 24 lieli cepumi (24 porcijas)
Kad neliela sarunu sirds vienkārši to nedarīs, mēģiniet pagatavot šīs sarunas sirds cukura sīkdatnes! Šie lielie cukura cepumi ir sviestaini un mīksti, ar saldu karalisko apledojuma rotājumiem, kas liek tiem izskatīties gluži kā pārlieku lielām sarunu sirdīm! Viņi veido burvīgas dāvanas Valentīna dienai - apsveriet iespēju tās personalizēt un apdāvināt tuvākajam un dārgajam!
Sastāvdaļas
- Cukura sīkdatnēm:
- 4 1/2 tases / 20, 25 unces universālo miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
- 1 3/4 tases cukura
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (var aizstāt citrona vai mandeļu ekstraktu)
- 2 ēdamkarotes paniņu (var aizstāt parasto pienu)
- Attiecībā uz karalisko apledojumu:
- 4 ēdamkarotes bezē pulvera
- 1/2 tase ūdens
- 4 tases / 1 mārciņa pūdercukura
- 1 tējkarote viegla kukurūzas sīrupa
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta (var aizstāt citronu vai dzidru vaniļas ekstraktu)
- 1 vannas želejas pārtikas krāsviela
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis Valentīna dienas deserts ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Cukura cepumu pagatavošana:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Bļodā saputojiet kopā miltus, cepamo pulveri un sāli un pagaidām atlieciet.
Bļodā ar lielu statīva maisītāju, kas aprīkots ar airi, savienojiet sviestu un cukuru un visu samaisiet vidējā ātrumā, līdz pūkains un labi samaisīts.
Pievienojiet olas pa vienai, kārtīgi sakulot pēc katras pievienošanas, pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu un paniņas.
Kad maisītājs darbojas uz lēnas slodzes, pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir tikko iestrādātas.
Pārtrauciet maisītāju, kad paliek tikai dažas miltu svītras. Ar lāpstiņu nokasiet bļodas dibenu un malas un visu mīklu ar rokām samaisiet.
Mīklu sadaliet uz pusēm un katru saspiediet plānā diskā, labi iesaiņojot ar plastmasas iesaiņojumu. Liek ledusskapī līdz stingrākai, bet ne cietai, apmēram 30 minūtes.
Kad esat gatavs cept sīkdatnes, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F.
Ievietojiet mīklas disku starp divām pergamenta vai vaskotā papīra loksnēm un izrullējiet, līdz tā ir 1/4 collu bieza. Izmantojiet 3 1/2 collu sirds sīkfailu griezēju, lai izgrieztu sīkdatnes un novietotu tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Apvienojiet atgriezumus un atkārtoti izrullējiet mīklu, lai sagrieztu vairāk cepumu. (Jums vajadzētu saņemt apmēram 24 lielus sirds sīkfailus.) Pirms cepšanas 10 minūtes ievietojiet lapu saldētavā, lai sīkdatnes noturētu savu formu.
Cepiet sīkdatņu paplātes 10 līdz 12 minūtes, līdz malas tikai sāk kļūt krāsainas un pa vidu ir zaudējis neapstrādātu spīdumu.
Ļaujiet tām 5 minūtes atdzist uz cepešpannas, pēc tam noņemiet tos pie stiepļu plauktiem, lai pirms to dekorēšanas pilnībā atdzistos.
Lai veiktu karalisko apledošanu:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet bezē pulveri un ūdeni lielā statīva maisītāja traukā, kas aprīkots ar airi. Sajauciet tos kopā ar vidēju un mazu ātrumu līdz putošanai.
Pievienojiet pūdercukuru, kukurūzas sīrupu un aromatizētāju ekstraktu un samaisiet uz lēnas uguns, līdz pūdercukurs ir samitrināts.
Pagrieziet maisītāja ātrumu uz vidēju un uzkarsējiet 5 minūtes, līdz karaliskais apledojums ir spīdīgs, stīvs un apjomīgs.
Izlemiet, cik daudz apledojuma krāsu vēlaties, un sadaliet apledojumu tik daudzos traukos. Katrā apledojuma bļodā pievienojiet dažus pilienus želejveida pārtikas krāsvielu, labi samaisiet un pēc vēlēšanās pievienojiet vairāk. (Ņemiet vērā, ka karaliskajam apledojumam ir tendence nedaudz satumst, jo tas izžūst. Tāpēc, ja vēlaties diezgan pasteļtoņus, piemēram, sarunu sirdis, paturiet to prātā un nepievienojiet pārāk daudz krāsojumu.)
Dekorēt:
Uzstādiet cauruļvadu maisiņu ar nelielu apaļu galu (mēs iesakām # 2 galu) un piepildiet to ar pusi no vienas krāsas. Izlemiet, cik daudz sīkfailu vēlaties izveidot šajā krāsā. Ap katra sīkfaila ārpusi uzzīmējiet plānu kontūru ar karalisko apledojumu.
Atlikušos apledojumus no maisa izspiediet atpakaļ bļodā un izkausējiet apledojumu, pievienojot tējkaroti ūdens un maisot. Turpiniet pievienot ūdeni, nedaudz pa vienam, līdz apledojums plūst biezi kā kukurūzas sīrups. Šis plānākais apledojums tiks izmantots, lai “pārpludinātu” sīkdatnes iekšpusi.
Ielieciet sabiezinātu apledojumu atpakaļ cauruļvadu maisiņā un caurulīti to apledojuma kontūras centrā, ejot līdz galam. Ja nokavējat vietas, izmantojiet cauruļvadu maisa galu, lai iespiestu apledojumu savā vietā, vai izmantojiet zobu bakstāmais, lai izlīdzinātu raupjās līnijas.
Atkārtojiet procesu, līdz visi sīkfaili ir dekorēti ar karalisko apledojumu. Pirms dekorēšanas vai glabāšanas ļaujiet viņiem apsēsties nakti, lai nožūtu.
Pēc žāvēšanas izmantojiet pārtikas krāsvielu, lai uz tām uzrakstītu īsas sarunu sirsnīgas frāzes.
Padoms
- Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms cepšanas, glabāšanas vai rotāšanas sīkdatņu karaliskā glazūra ir jāizžūst pa nakti. Tāpēc noteikti ņemiet vērā šo žāvēšanas laiku sīkdatņu sagatavošanā. Šīs sarunas sirds cukura sīkdatnes labi saglabājas, un nedēļu tās var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- Cukura cepumi
- deserts
- amerikānis
- Valentīndiena
