Egle
- Kopā: 2 stundas 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 20 minūtes
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 507 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 32 g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 507 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 11g | 53% |
| Holesterīns 72 mg | 24% |
| Nātrijs 829 mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 32g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 111mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Neviens ēdiens nekad nav šķitis tik ideāls ziemas dienai kā sirsnīgs liellopa gaļas sautējums un pelmeņi. Tas ir turējis Lielbritāniju un Īriju uz kājām grūtā laikā un ziemas vētru laikā. Pusdienās pasniedzot, tas vienmēr rada smaidu jebkurai ģimenei.
Pelmeņi tiek pagatavoti ar suet, un šim ēdienam alternatīvas tiešām nav. Tātad, ja jūs nevarat atrast suet (Apvienotajā Karalistē tas ir viegli), tad apskatiet alternatīvas, kuras varat izmantot, vai vienkārši izlaidiet tās.
Skatieties tagad: tradicionālā britu liellopa gaļas sautējuma un suetas klimpu recepte
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 mārciņa / 450 gramu biezs vārīšanas steiks (sagriezts lielos gabalos)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes brendija
- 1 glāze / 115 grami sīpolu (rupji sasmalcināti)
- 1 glāze / 100 grami puravu (notīrīti un smalki sagriezti)
- 1 glāze / 170 grami burkāni (rupji sasmalcināti)
- 1 1/2 pinti / 750 mililitri tumšas liellopu gaļas
- 4 unces / 115 grami pašcieto miltu
- 2 unces / 55 grami sīpolu (sasmalcināti)
- Šķipsna sāls
- 3 ēdamkarotes ūdens (auksts)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis britu liellopu gaļas sautējums un suņu klimpu ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot ēdienu gatavošanu.
Britu liellopa gaļas sautējums
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā bļodā sajauciet kopā miltus un gatavošanas steika gabaliņus. Pārliecinieties, ka visa liellopu gaļa ir pārklāta ar miltiem.
Egle
Lielā pannā uzkarsējiet pusi eļļas līdz karstam, bet nesmēķējiet. Pievienojiet pusi no miltiem sautētiem steika gabaliņiem un visu apcepiet. Noņemiet steiku un ievietojiet holandiešu krāsnī vai kastrolī. Cepšanas pannā pievienojiet atlikušo eļļu, vēlreiz uzkarsējiet, pēc tam pievienojiet atlikušo steiku un visu brūnu. Atkal pievienojiet trauku traukā.
Egle
Apgrieziet karstu un pievienojiet brendiju pannā, labi samaisiet, nokasot visas gaļas sulas uz pannas dibena. Turpiniet gatavot šo maisījumu, uzmanot, lai tas nedeg, līdz tas kļūst lipīga glazūra.
Egle
Pievienojiet sīpolu, puravus un burkānus uz pannas, labi samaisiet, lai visi dārzeņi būtu pārklāti ar glazūru, un pēc tam tos visus ielieciet traukā.
Egle
Novietojiet pannu atpakaļ uz uguns; iemaisa trešdaļu krājuma un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot visus gabalus no pannas apakšas. Kad visi biti ir atbrīvoti, ielejiet krājumus kastrolī.
Egle
Pievienojiet atlikušo daudzumu, pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku, pēc tam viegli uz lēnas uguns vāriet uz plīts virsmas vai vidējā krāsnī (350 F / 175 C) 2 stundas. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai krājumi nesamazinās pārāk daudz. Ja tas ir, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Gaļa un dārzeņi vienmēr jāpārklāj ar šķidrumu. Varat arī pagatavot šo recepti lēnajā plītē, ja jums tāda ir.
Egle
Pārejiet pie nākamajiem pelmeņu soļiem.
Suet pelmeņi
Plašā bļodā samaisiet miltus ar kartupeļu un šķipsniņu sāls. Pievienojiet 3 ēdamkarotes auksta ūdens un samaisiet. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet vairāk ūdens, līdz jums ir mīksta, nedaudz lipīga mīkla.
Egle
Mīklu sadaliet 8 gabaliņos un ar viegli miltiem sasmalcinātām rokām formējiet apaļās bumbiņās. Atstājiet uz vienu pusi, kamēr velmējat atlikušos klimpas.
Egle
Pēc liellopu gaļas sautējuma gatavošanas 2 stundas noņemiet vāku, pārbaudiet garšvielas un pēc garšas pievienojiet sāli vai piparus. Pievienojiet klimpas sautējumam, izklājot tos uz virsmas vienmērīgā attālumā viens no otra. Pop arī viens vidū, ja jums ir pietiekami. Trauku atkal pārklāj ar vāku un vāra vēl 20 minūtes.
Egle
Noņemiet vāku, un jūs redzēsit pelmeņus labi uzcēlies; ja nē, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Egle
Pasniedziet karstu bļodiņās.
Egle
Izbaudi!
Receptes variācijas
- Šajā liellopu gaļas sautējuma un pelmeņu receptē mēs izmantojam puravus, burkānus un sīpolus, bet nekautrējieties pievienot jebkurus citus ziemas sakņu dārzeņus, kas jums, iespējams, būs jāpiedāvā. Garšaugu aromātu pelmeņiem pievienojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu svaigu zaļumu (pētersīļi, rozmarīns un salvija labi darbojas) miltos un iesijā pirms pelmeņu sajaukšanas. Vai arī pirms pelmeņu ripināšanas mitrā mīklā iemaisa tējkaroti Marmite.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vakariņas
- britu
- kritums
