Hasans Merhebs / EyeEm / Getty Images
Araka (dažreiz arābu valodā uzrakstīts “araq”) ir destilēts alkoholiskais dzēriens, kas iecienīts Tuvajos Austrumos. Parasti dzēriens, kas tiek pasniegts sabiedriskos apstākļos un pulcēšanās vietās, ir slavens ar savu iedarbīgumu un caurspīdīgo piena baltā krāsu, kas mainās, pievienojot tam ūdeni. Arakā ir īpaši augsts alkohola saturs, tāpēc gandrīz vienmēr pievieno ūdeni un ledu, lai to atšķaidītu. Dzēriena stiprums bija atbildīgs par tā segvārdu “lauvu piens” Tuvajos Austrumos.
Ātri fakti
- Sastāvs: Vīnogas un anīsa pierādījums: 80–126 ABV: 40–63% kaloriju vienā kadrā : 95 Izcelsme: Vidusjūra un Tuvie Austrumi Garša: Anīss vai Lakrica Vecums: 3 nedēļas līdz 1 gads Pasniedz: Ūdens un ledus
Arak vs citi anīsa šķidrumi
Ir liela alkoholisko dzērienu saime, kas sastāv no dzērieniem, kuru pamatā ir anīsi. Viņiem visiem ir spēcīga spirta garša, ļoti izteikta anīsa garša, un tie sajaucas ar citiem šķidrumiem izkristalizējas vai maina krāsu. Aquavit, anisette, absints, ouzo, pastis, raki un sambuca ir tikai daži no anīsa aromatizētajiem alkoholiem no visas pasaules. Lielākajai daļai šo spirtu faktiski ir ļoti līdzīga garša; galvenā atšķirība ir reģionā, kurā tos ražo un patērē.
Kas ir Arak ražots?
Araku parasti ražo no divām galvenajām sastāvdaļām: vīnogām un anīsa, kas ir anīsa auga sēklas. Sasmalcināti tie rada lakrica garšu, un tā ir šī spirta raksturīgā garša. Atkarībā no reģiona, kurā tas ir izgatavots, dažās Araka variācijās ir arī datumi, cukurs, plūmes, vīģes un melase. Anīsu pievieno destilētam spirtam otrajā no trim destilācijas procesiem. Anīsa un spirta attiecība var atšķirties, kā rezultātā atšķiras araka īpašības, bet dzēriena stiprums parasti ir no 40% līdz 60%.
Kas patīk Arakam?
Arakam ir spēcīga anīsa vai lakrica garša. Atkarībā no zīmola un ražošanas detaļām garša var būt no augu un zāles līdz augļu un anīsa aromātam. Araka ir spēcīgākais no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un tam nav pievienots cukurs.
Veidi
Dažādie Araka veidi ir balstīti uz destilācijas materiāliem, ko izmanto tā ražošanai. Ir dažādu formu nerūsējošā tērauda un vara destilācijas. Vara destilācijas ar mauru formu ir vispieprasītākās un rada visdārgāko Araka veidu. Turklāt, ja ražošanai pievieno citus augļu veidus, tiek ražoti dažādi aromāti un araku veidi. Anīsa aromāts parasti joprojām ir tik spēcīgs, ka var būt grūti noteikt augļu garšu.
Kā dzert Araku
Araku visbiežāk pasniedz sabiedriskos apstākļos vai saietos, piemēram, vakariņās, restorānos un nakts klubos. Tradicionāli dzēriens tiek pasniegts ar mezze vai nelieliem ēdiena gabaliņiem, ko viesi patērē, lai palīdzētu tikt galā ar alkohola iedarbību. Araks iet roku rokā ar šīm mini ēstgribu maltītēm tik labi, ka vakariņu vai restorāna gadījumā galveno ēdienu bieži vien diez vai pieskaras.
Tas ir ne tikai tas, ar kuru dzēriens tiek pasniegts, bet arī tas, kā tas tiek pasniegts. Kaut arī parasti pievieno ūdeni un ledu, ledus faktiski nekad nedrīkst būt pievienots spirtam, bet drīzāk spirtam - ledus. Neparastās izliešanas atšķirības iemesls ir tas, ka, ja pēc tam pievieno ledu, šķidruma virspusē tas rada nepatīkamu plēvi. To izraisa anīsa eļļas, kas sacietē no ledus temperatūras un veido plēvi.
Pievienojot ūdeni, dzēriens iegūst raksturīgo piena krāsu un arī tikai ledus plēves efektus kavē. Arī araka dzeršanā bieži tiek izmantotas vairākas glāzes, jo to sajauc ar ūdeni un ledu. Tā kā piena krāsa un ledus reakcijas trūkums tiek uzskatīti par tik svarīgiem, Tuvo Austrumu restorāni parasti klientiem pasniedz vairākas glāzes, kad pasniedz Araku. Veidojot kokteiļus vai jauktus dzērienus ar Araku, parasti ir ieteicams izmantot citrusaugļus, piemēram, citronu vai apelsīnu, jo tie labi sakrīt ar garu dabisko anīsa aromātu.
Kokteiļu receptes
Tā kā Araku parasti bauda tikai ar ledu vai ūdeni, kokteiļu recepšu nav daudz. Ja jums patīk garša, izmēģiniet šos dzērienus ar līdzīgiem garšas profiliem:
Populārie zīmoli
Daži no populārākajiem arak ražotāju zīmoliem ietver:
- El MassayaKsarakZumot spirta rūpnīcas
Kur nopirkt Araku
Arak var iegādāties Amerikas Savienotajās Valstīs daudzos Tuvo Austrumu tirgos. Turklāt to var atrast arī vietējos dzērienu veikalos rajonos, kur ir liela cilvēku koncentrācija ar Tuvo Austrumu izcelsmi.
Anīsa sēklu izmantošana, lai garšvielu jūsu ceptajām precēm un daudz ko citu
