Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Tā vietā, lai skatītos, kā virtuvē pārgatavojas banāni, un tos jāizmet, kad tie kļūst mīksti, iesaldējiet tos gatavības vietā turpmākai lietošanai saldējumā, kokteiļos, smalkmaizītēs, pankūkās un desertos. Sagatavošana ir vienkārša, un viss process prasa maz laika. Saldētus banānus var izmantot daudzās ceptajās receptēs. Viņi kokteiļiem piešķir bagātīgu, milkshake veida tekstūru un viesībām atnes dūšīgu kālija un citu barības vielu devu.
Tā ir taisnība, ka banānu gabali var salikt kopā saldētavā, un vairumam blenderi ir grūti apstrādāt veselus sasaldētus banānus, taču, ja izmantojat viena slāņa sasaldēšanas metodi, banānu gabali nelīp kopā. Viņi paliek brīvi, tāpēc jūs varat izņemt tikai nepieciešamo summu. Gabali ir pareizajā lielumā, lai sajauktos līdz vienmērīgai, krēmīgai konsistencei.
Izvēlieties pilnīgi nogatavojušos banānus. Miziņām jābūt dzeltenām, bez zaļas krāsas - sasaldēšana neuzlabo nepilnīgi nogatavojušos augļu garšu. Daži brūni plankumi uz mizas ir labi, pat vēlami.
Pagatavojiet augli
- Nomizojiet banānus. Sagrieziet tos šķērsām apaļās kārtās no 1/2 līdz 3/4 collas biezas.
Viena slāņa iesaldēšana
Šis viena slāņa sasalums nodrošina, ka banāna šķēles paliek atsevišķi un viegli apstrādājamas.
- Vienā slānī izklājiet banānu gabalus uz cepešpannas vai uz plāksnēm. Atstājiet banānu gabaliņus tā, lai tie nepieskartos. Iesaldētus augļus 1 stundu sasaldē. Pēc stundas banāni vēl nebūs pilnībā sasaluši, bet tie sāks pielipt pie loksnes vai šķīvja. Izvelciet katru gabalu, nedaudz virzot to uz sāniem. Šis solis nav obligāts, taču tas atvieglo augļu gabalu pārvietošanu vēlāk. Sasaldējiet banānu gabalus vēl 1 stundu, lai kopējais sasalšanas laiks būtu 2 stundas.
Pārvešana uz saldētavas konteineriem
Pārlieciet sasaldētos banānus saldēšanas maisiņos, plastmasas traukos vai konteineros, kas nav plastmasas. Marķējiet un datējiet maisiņus vai konteinerus. Banānus saldētavā var uzglabāt līdz 8 mēnešiem. Pēc tam tos joprojām ir droši ēst, taču to kvalitāte sāk pasliktināties.
Saldētu banānu izmantošanas veidi
- Sajauciet tieši no saldētavas banānus ar pienu vai alternatīvu pienam un nedaudz jogurta vai sablenderēta tofu. Saldētie banāni piešķir smūtijam lielisku, kokteiļiem līdzīgu tekstūru. Jums nevajadzēs pievienot ledus gabaliņus, uz kuriem attiecas dažas receptes. Saldējuma, banānu krējuma pīrāga un citu desertu pagatavošanai varat izmantot arī saldētus banānus.Izkausēti un sasmalcināti, iepriekš saldētus banānus varat izmantot banānu maizes, smalkmaizīšu pagatavošanai. un citas ceptas preces. Saldēti banāni ir tikpat labi kā svaigi banāni pankūkās.
