Connie Veneracion
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: kalpo no 3 līdz 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 813. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 143 g | Ogļhidrāti |
| 28 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 3 līdz 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 813. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 43 mg | 14% |
| Nātrijs 78 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 143g | 52% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 28g | |
| Kalcijs 164 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Fakts: Ķīnieši ir ietekmējuši katru Dienvidaustrumu Āzijas virtuvi vienā vai vairākos veidos.
Fakts: Vjetnamiešu ēdienu gatavošanu - ar tās saldajām, pikantajām, sāļajām, skābām un rūgtajām garšām - lielā mērā ietekmē Wu Xing filozofija, un katra aromāts atbilst attiecīgi zemei, metālam, ūdenim, kokam un ugunij vai pieciem elementiem.
Tikai no šiem diviem faktiem vien ir viegli noskaidrot, cik ļoti ķīniešu virtuve ir ietekmējusi vjetnamiešu ēdienu gatavošanu.
Runājot par ceptiem rīsiem, vai ir atšķirība starp ķīniešu un vjetnamiešu ceptiem rīsiem? Jā tur ir. Vjetnamiešu ceptiem rīsiem ir maigāka garša, jo tiem ir garšvielas.
Šajā receptē klēpja cheong (žāvēta trekna ķīniešu desa) un ceptas cūkgaļas saldumu un zivju mērces sāļumu līdzsvaro nedaudz laima sulas.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 2 olas (saputotas ar zivju mērci)
- 1 kātiņa citronzāle (tikai baltā porcija) (smalki sagriezta)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 šalotes (smalki sagrieztas)
- 1/4 tase burkāna (sasmalcināta)
- 1/4 tase saldo zirņu (ja izmantojat saldētus, pilnībā atkausējiet)
- 1 klēpja čongs (plāni sagriezts šķēlēs)
- 1/2 tase cepta cūkgaļas (plānas sloksnes)
- 3 tases rīsu (auksti termiski apstrādāts jasmīns vai citi garengraudu rīsi - ne tikko vārīti rīsi - berzēti, lai atdalītu graudus)
- Dash zivju mērce (pēc garšas)
- 1/2 ēdamkarotes laima sulas (sulas ceturtdaļas laima)
- 1/2 tase koriandra (vai citrona baziliks vai piparmētra, lai pielietotu)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet zemesriekstu eļļu wok vai pannā.
Ielejiet sakultas olas. Pavārs, bieži virpuļojot, tikai līdz iestatīšanai. Izņemiet un pārvietojiet uz griešanas dēli.
Vidējā siltumā sautējiet citronzāli, ķiplokus un šalotes, līdz tie ir mīkstināti un aromātiski.
Paceliet siltumu, pievienojiet sasmalcinātu burkānu un saldos zirņus un apmaisiet pusminūti.
Pievienojiet sagrieztu klēpja cheong un ceptu cūkgaļu. Maisot apcep apmēram minūti.
Pievienojiet rīsus. Ielejiet apmēram tējkaroti zivju mērces. Maisa, līdz rīsi tiek sakarsēti. Izslēdziet siltumu.
Sakuļ olu kā cigāru un sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet rīsiem. Mētāties.
Saspiediet kaļķu ceturtdaļu virs ceptiem rīsiem. Mētāties vēl pāris reizes.
Pasniedziet karstu, dekorētu ar cilantro, citrona baziliku vai piparmētru, vai visiem trim.
Receptes tagi:
- Burkāns
- liellopa cepti rīsi
- ēdiens
- Āzijas
