Egle / Cara Cormack
- Kopā: 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 porcija
Vieux Carre (izrunā voh care-eh ) ir klasisks kokteilis tieši no 1930. gada Ņūorleānas. Tas ir sarežģīts un aizraujošs dzēriens, kas šodien ir tikpat populārs kā tas bija, kad tas pirmo reizi tika izveidots.
Šis kokteilis ir īss, lēns malks, kas sākas ar vienādām rudzu viskija, konjaka un saldā vermuta daļām. Tiek izmantots nevis viens, bet divi rūgtumi, un tur ir mājiens uz klasisko zāļu liķieri, lai piešķirtu tam vēl lielāku dimensiju.
Padoms: izdari sev labvēlību un nenokavē no receptes. Šis ir oriģināls, un tas ir labākais.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 3/4 unces rudzu viskija
- 3/4 unces konjaka
- 3/4 unces saldais vermuts
- 1/2 unces benediktīniešu liķiera
- 1-2 svītras Peychaud's Bitters
- 1-2 svītras Angostura aromātiskās rūgtvielas
- Dekorē: ķiršu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Cara Cormack
Apvienojiet sastāvdaļas maisīšanas glāzē, kas piepildīta ar ledu.
Egle / Cara Cormack
Labi samaisiet.
Egle / Cara Cormack
Izkāš vecmodīgā glāzē, kas piepildīta ar ledu.
Egle / Cara Cormack
Dekorē ar ķirbi.
Egle / Cara Cormack
Pasniedz un izbaudi!
Egle / Cara Cormack
Vieux Carre kokteiļa vēsture
Valters Bergerons 20. gadsimta 30. gados izveidoja Vieux Carre Ņūorleānas viesnīcā Monteleone, nosaucot to pēc franču frāzes, kas nozīmēja “ vecais laukums ”, kas atsaucās uz Francijas kvartālu. Šī joprojām ir uzņēmuma īpašā īpašība, un tās izdzīšana Monteleones griešanās karuseļa bārā ir neaizmirstama pieredze.
Recepte pirmo reizi tika iespiesta 1937. gada izdevumā " Slavenie Ņūorleānas dzērieni un kā tos sajaukt ", un tā bija liela hita pirmajos gados. Lai arī tas nekad nav bijis aizmirsts, kokteilis daudzu gadu desmitu laikā izkrita no labvēlības un nonāca relatīvā apmātībā.
Tas viss mainījās, nesen atjaunojoties interesei par klasiskajiem kokteiļiem un lieliskā rudzu viskija atjaunošanai. Iegūstot bārmeņu prasmes un nodrošinot smalkas sastāvdaļas, Vieux Carre atkal ir katra kokteiļu entuziasta patiesi lielisko dzērienu sarakstā.
6 Rudzu viskiji izmēģināt
Lai arī rudzu viskijs un konjaks Vieux Carre ir vienādi, bet rudzi ir centrālais punkts. Tas ir dabiski pikanta garšas profils, kas to izvirza šī dzēriena priekšplānā, un tāpēc ir svarīgi izvēlēties lielisku rudzu.
Šeit ir dažas izlases, kuras lieliski darbojas Vieux Carre.
Sazerac taisnais rudzu viskijs - ražots Buffalo Trace Distillery. Šis 6 gadus vecais viskijs ir oriģināls Ņūorleānā, un tas labi sajaucas gan ar Vieux Carre, gan ar Sazerac kokteili. (90 pierādījums, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whiskey - klasiski veidoti rudzi, ko ražo Heaven Hill Distilleries. Šis ir aromāta piepildīts un nepazudīs nevienā kokteilī. Ir 80 pudeļu izturīga pildīšana, bet ir ieteicams 100 pierādījums. (100 pierādījums, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 taisnais rudzu viskijs - jaunāks rudzs, šis 10 gadus vecais viskijs nāk no Vermontas un ir šī viskija stila atdzīvināšanas tiešs rezultāts. Ja jūs to izmēģinājāt pirmajos gados (pirms 2014. gada), dodiet tai citu garšu un pārbaudiet arī spirta rūpnīcas vecākos rudzus. (100 pierādījums, 50% ABV)
High West Double Rye viskijs - daži no labākajiem rudziem ir atrodami vismazākajās spirta rūpnīcās, un šī Park City, Jūtas spirta rūpnīca ir lielisks piemērs. Double Rye ir 2 un 16 gadus vecu rudzu maisījums, un tā garšu ir grūti pārspēt. (98 pierādījums, 46% ABV)
Rasela rezervāts Kentuki taisnie rudzi - 6 gadus vecais piedāvājums no šīs īpašās savvaļas tītara viskiju līnijas ir fantastisks, un tas ir leģendārās Rasela ģimenes ģimenes gadu viskija ražošanas pilnveidošanas rezultāts. (90 pierādījums, 45% ABV)
Knob Creek Rye - ja jums patīk viņu burbon, jums patiks Knob Creek uzņemt rudzu viskiju. Tā ir maza partija, “pacietīgi izturēta”, un tai ir pilnīga garša, ko mēs baudām no šī zīmola. Rudzu garšviela tikai papildina pieredzi. (100 pierādījums, 50% ABV)
Rudzu viskija tirgus turpina paplašināties, un šī recepte ir lieliska vieta, kur izpētīt jebkuru jaunu pudeli, ar kuru esat saskāries. Daudzi no labākajiem rudzu viskijiem nāk no mazo amatnieku alus darītājiem, tāpēc meklējiet pudeles, kurām var netikt pievērsta valsts uzmanība. Tur ir daži slēpti dārgakmeņi.
Cik stipra ir Vieux Carre?
Kā jūs, iespējams, pamanījāt, vairums rudzu viskija tiek pildīts pudelēs virs standarta 80-proof. Šī augstākā izturība ļauj šīm pikantajām rudzu notīm patiešām izcelties un palielina viskija dziļumu. Tas arī padara rudzus par ideālu variantu jebkuram viskija kokteiļam.
Ņemot to vērā, mēs novērtēsim Vieux Carre spirta saturu, izmantojot pilnvērtīgu aromātu 100 izturīgu rudzu viskiju kopā ar maigu 80 izturīgu konjaku. Tas padarīs spēcīgāko Vieux Carre apmēram 29 procentus ABV (58 pierādījums), kas ir viens no spēcīgākajiem kokteiļiem, ko jūs varat sajaukt.
Tas ir spēcīgs, jā, bet tas ir pilns ar aromātu, un tieši tāpēc oriģinālajā receptē pagatavots tikai 3 unces dzēriens. Lēnām izmantojiet šo, jo ir ļoti viegli, ja tādu ir par daudz.
Receptes tagi:
- Viskija kokteilis
- dienvidu
- kritums
- dzēriens
