Rietumos melnā tēja ir visizplatītākais tējas veids. Tomēr ir daudz dažādu melno tēju veidu, gan iesaiņotus maisos, gan bez lapām. Zemāk atradīsit aprakstus, fotoattēlus, cenu sarakstus un pārskatu par labākajiem ieteikumiem melnās tējas izmēģināšanai.
-
Zinošākam dzērājam
Douglas Sacha / Getty Images
Plaši pazīstams kā "Tējas šampanietis", Darjeiningas reģions ražo to, ko bieži uzskata par pasaulē labāko melno tēju.
Darjeeling maisījumi ievērojami atšķiras atkarībā no tā, kad tos novāc. (Katra raža ir pazīstama kā "flush", un pirmā flush, ko novāc pavasarī, ir slavenākā un "zaļākā" no fluss.) Kopumā Darjeeling tējas garšo maigas, augļu, ziedu un vieglas, un tos vislabāk pasniegt bez pievienota piena vai cukura.
-
Pazinēja izvēle
Baltums / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (pazīstams arī kā Qimen hong cha) ir no Anhui provinces Ķīnas austrumos. Kvalitatīvas Keemun tējas ir pazinēju iecienītas, un tās ir raksturīgas ar to raksturīgajiem aromātiem un aromātu, ko bieži raksturo kā gludu, tabakai līdzīgu, augļu, ziedu, priežu un atgādina vīnu.
Lai gan Keemun nav vajadzīgas piedevas, lai to baudītu, tas ir labi arī ar pienu un cukuru.
-
Tējas laika favorīts
Douglas Sacha / Getty Images
Assam tēja mēdz būt trekna, iesala un ņipra. To bieži izmanto kā bāzi angļu un īru brokastu tējai un citiem melnās tējas maisījumiem. Asamiešu tējām parasti pievieno nedaudz cukura un piena slampāt.
Lai arī lielāko daļu Asamas melnās tējas apstrādā ar CTC un tā ir viegli pieejama zemākas kvalitātes maisiņos, no Asamas ir iespējams atrast augstas kvalitātes lapu lapu tēju.
-
Chocolaty apdare
Marijas Melnikovas fotogrāfija / Getty Images
Kā norāda nosaukums, Juņnaņas melnā tēja nāk no Juņnaņas - Ķīnas provinces, kas vairāk pazīstama ar savu pu-erh tēju. Dažas Yunnan melnās tējas ir daļēji raudzētas, kas nozīmē, ka tās šķērso robežu starp melno tēju un pu-erh. Viņu garšas parasti ir šokolādes, tumšas, iesala un niansētas. Dažreiz apdares laikā tām piemīt garšvielu notis vai paliekošs saldums. Cilvēki, kuriem patīk šokolāde, mēdz mīlēt Yunnan tēju.
Tāpat kā citas tējas no Ķīnas, Yunnan var dēvēt arī par "hong cha" vai sarkano tēju.
-
Drosmīgāka opcija
Patriks Kolenšerijs / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ceilonas tējas nāk no Šrilankas salu nācijas. Tā kā Šrilankai ierobežotā telpā ir milzīgs augstuma diapazons, tās terroir rada dažādus aromātu profilus. Tomēr Ceilonas tējas parasti ir treknrakstā, spēcīgas un sātīgas, dažreiz ar šokolādes vai garšvielu piezīmēm.
Lielākā daļa Ceilonas tējas var tikt apstrādātas ar tādiem papildinājumiem kā piens, citrons, cukurs un medus. Ceiloni ir parastās Earl Grey maisījumu bāzes.
-
Tautas Pick
LICizveidot / iegūt Getty attēlus
Earl Grey ir Rietumu slavenākā aromatizētā tēja. To tradicionāli aromatizē ar bergamotes citrusaugļu ēterisko eļļu. Mūsdienās dažās Earl Grey tējās tiek izmantots dabisko un mākslīgo citrusaugļu aromāts.
Earl Grey ir daudz variāciju, tai skaitā Lady Grey (Earl Grey ar rudzupuķēm), London Fog (Earl Grey tējas latte ar vaniļu) un Earl Green (bergamotes aromāta zaļā tēja).
Erla Greja atšķirīgā aromāts ir padarījis to par iecienītu sastāvdaļu šokolādēs ar tēju aromātu, maizes izstrādājumos un kokteiļos. Ja jums patīk Earl Grey, jums varētu patikt arī citi tējas maisījumi, piemēram, masala chai, augļu melnās tējas un ziedu melnās tējas.
-
Paņemiet šo vienu uz klintīm
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri ir smaržīga, ziedu tēja no Dienvidindijas kalniem. Astoņdesmitajos gados Nilgiri tējas cieta no lielām kvalitātes problēmām, bet pēdējos gados šī reģiona tējas ir ievērojami uzlabojušās un ieguvušas vietu pasaules mērogā.
Nilgiri ir ārkārtējs, ja tiek pasniegts ar nelielu cukura vai medus un citrona ķīli. Jūs varat izmantot Nilgiri tēju kā pamatu arbūzu ledus tējai.
-
Reti dārgakmeņi
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu ir niansēta, aromātiska, ar rokām darināta melnā tēja, kas reti sastopama pat tās dzimtenē Ķīnā. Tējas pagatavošanas gong fu stilā to var pagatavot vairākas reizes. Ja jūs varat dabūt rokas uz dažiem, ir vērts izmēģināt!
-
Dūmakaina un neatkārtojama
Deivids Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong ir kūpināta melnā tēja, kuras garša variē no smalki kūpoša (kas ir tradicionālāka) līdz pat pelnu trauka (kas diemžēl ir komerciālāka) garša. Lapsang Souchong mēdz patikt cilvēkiem, kuriem patīk drosmīgas garšas, piemēram, kūpināta gaļa, grauzdētas kafijas un rūgto saldo šokolādes.
Kūpinātas tējas, piemēram, Lapsang Souchong, parasti pasniedz karstas, ar vai bez nedaudz cukura un citrona. Tomēr viņi var arī pagatavot labas ledus tējas.
-
Jaunā tēja pilsētā
Kai Mewes / Getty Images
Pēdējos gados valstis, kas nav plaši pazīstamas ar melno tēju, ir sākušas ražot labākus maisījumus. Šīs valstis ir Taivāna, Taizeme, Vjetnama un Japāna.
Taivānas melnās tējas dažreiz sauc par Ruby Black vai Red Jade. Parasti tos ražo vasaras ražas laikā Nantou, Taivānā.
Dažreiz tie tiek sakodīti, lai iegūtu saldāku garšas profilu, līdzīgi kā otrās kārtas Darjeeling tējas.
