Atrodiet lieliskus vietējos ēdienus Havaju salās - Oahu, Kauai, Maui un Lielajā salā.
-
Havaju salu sezonas augļi un dārzeņi
Havaju salu banāni. Foto © Molly Watson
Havaju salu audzēšanas sezona ilgst visu gadu. Atšķirīgais mikroklimats katrā salā - lietainās puses un sausās malas un kalni pa vidu - nozīmē, ka vēsāki, ēnu mīloši dārzeņi, piemēram, salāti, un termiski mitrinošie augi, piemēram, tomāti, visu gadu var zelt salīdzinoši nelielā (no, teiksim, sala). Papildiniet to tropisko augļu klāstu, kas uzplaukst salās, un jums ir sagatavoti ēdieni garšīgai vietējai ēšanai. Uzziniet, ko sagaidīt, iepazīstoties ar šo Havaju salu sezonālās produkcijas ceļvedi.
-
Havaju zemnieku tirgi
Hilo zemnieku tirgus zīme. Foto © Molly Watson
Salas ir pilnas ar lauksaimnieku tirgiem. Atrodiet lauksaimnieku tirgus Havaju salās neatkarīgi no tā, vai esat vietējais, kurš nedēļu meklē pārtikas preces, vai tūristu, kuram nepieciešami īpaši nogatavojušies ananāsi. Ja jūs neesat vietējais, brīdiniet: lielākajā daļā Havaju salu lauksaimnieku tirgus ir nopietni sākuma laiki, pēc kuriem pircēji rindojas un gaida, kad virve nokrīt vai vārti atveras, kurā brīdī viņi piesakās pēc iespējas svaigākajiem un smaržīgākajiem salātiem. ananāsi.
-
Havaju salu kopiena atbalstīja lauksaimniecību
Vērtētais Mango. Foto © Molly Watson
Lielākajai daļai Havaju salu CSA ir skavas, kas būtu pazīstamas Mainlanders (burkāni, zaļās pupiņas, spināti), izņemot tos, kas tiek piedāvāti daudz vairāk gadā, un tiem pievienojas tādas tropiskās kultūras kā ingvers, taro un visu veidu augļi. Labākais veids, kā atrast CSA Havaju salās, kas darbojas jūsu labā, ir jautāt lauksaimnieku tirgos.
-
Havajiešu Luau Foods
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Vietējie iedzīvotāji jau zina, kas ir Havajiešu ballīšu ēdiens, taču apmeklētājiem, iespējams, būs nepieciešams īss ceļvedis par to, ko gaidīt pie luau. Salu apmeklētājiem: luaus var būt jautras un sierīgas viesnīcu lietas, taču tās ir arī dzīvas un rosīgas vietējās tradīcijas, un tās ir tas, cik daudz lielu notikumu - dzimšanas dienas, izlaidumi utt. - tiek svinēti salās. Ja jums ir paveicies, ka jūs uzaicina uz īstu luau, sakiet jā! Es prognozēju, ka tur būs iespaidīgs ēdiena daudzums un vēl vairāk aloha gara, lai jūs sveicinātu.
-
Havaju violetie saldie kartupeļi
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Violetie kartupeļi tiek audzēti Havaju salās - nedaudz saldi, pūkaini ar cieti un gandrīz dārgakmeņiem līdzīga violeta nokrāsa - ir gardas ar rokām. Pazīstami arī kā Okinawa saldie kartupeļi, šie bumbuļi ir ļoti barojoši. Gatavojot kokosriekstu pienā un nedaudz ķiploku (man patīk arī manam pievienot ingveru), tie, iespējams, pūst jūsu prātā.
-
Havaju salu specialitātes: banānu zieds
Gregs Elmss / Getty Images
Vai nezināji, ka banāniem ir ziedi un ka tie ir ēdami? Jūs atradīsit, ka Havaju salu lauksaimnieku tirgos - vienkārši noņemiet sīkstos ārējos slāņus, lai iekšpusē parādītos mīkstas lapas, garšīgi sagriezti salātos, pievienoti zupām vai izmantoti maisījumos. Uzziniet vairāk par banānu ziediem šeit.
-
Havaju salu specialitātes: Zivju sviestmaizes
Havaju zivju Sandiwch. Mollija Vatsone
Grilētas zivs gabals, kas ieliekts bulciņā kā hamburgers, nesāk aprakstīt, cik garšīgas zivju sviestmaizes ir Havaju salās. Labākais, kāds man jebkad bijis, bija no nenozīmīgas pusdienu kravas automašīnas, kas novietota zem kravas automašīnas… blakus zivju tirgum.
-
Havaju salu specialitātes: Haupia
Haupia ir krustojums starp Knox, bloķējot Jello desertus un krēmīgu pudiņu - visu ar šo trako kokosriekstu garšu, kas uzreiz ir pazīstama un atšķirībā no visa cita. Tā ir vietējā štāpeļšķiedra, kas tiek pasniegta lieliem un maziem pasākumiem deserta pagatavošanai.
-
Havaju salu specialitātes: Huli Huli
Huli Huli vistas Havaju salās. Mollija Vatsone
Huli huli ir marināde un gatavošanas metode. Sākotnējais huli huli pagatavošanas veids ietver divu grila pagriešanu, lai stātos pretī viens otram ("huli" nozīmē "pagrieziens" havajiešu valodā), taču vairums versiju tiek izgatavotas uz kompleksa vai tikai uz grila, bet dzīvs uguns vienmēr ir daļa no vienādojuma.. Marināde ir teriyaki riff (iegūstiet huli huli marinādes recepti) un īpaši labi darbojas ar vistu (iegūstiet huli huli cāļa recepti), bet ir garšīga arī ar cūkgaļu - īpaši ar ribām.
-
Havaju salu specialitātes: Kascaron
benagexyz / Getty Images
Šie fritters, kas izgatavots no mochi, pastas, kas izgatavots no saldo rīsu mīcīšanas, cepts līdz kraukšķīgam no ārpuses un iemērcots cukurā, ir pārsteidzoši košļājams un zobains iekšpusē. Meklējiet tos pie šķīvju pusdienu pārdevējiem un Havajiešu tirgos.
-
Havaju salu specialitātes: Ohi'a 'ai (kalnu āboli)
Ohi'a 'ai (Havaju kalnu āboli). Foto © Molly Watson
Ohi'a 'ai ir traki spīdīgi, koši sarkani augļi, kas aug Havaju salu mitrajos apgabalos. Viņiem ir tāda garša un struktūra kā bumbieriem, un tos parasti ēd svaigus. Atrodiet tos zemnieku tirgos un lauku stendos. Ņemiet vērā, ka tām ir plānas, delikātas ādas, un tāpēc tām nepieciešama maiga izturēšanās.
-
Havaju šokolāde
Varoņu attēli / Getty Images
Kakao augi, no kuriem tiek gatavota šokolāde, ir tropiski. Tādējādi Havaju salas ir vienīgais štatā savienībā, kurā var audzēt kakao un kurā ir patiesi vietējā šokolāde. Kakao pupiņas pārstrādei pārsūtīja uz cietzemi, bet salās atklājas šokolādes veidotāji, kas sāk ar pupiņām, tās apcep un pārveido garšīgā šokolādē, piemēram, Malie Kai Chocolate un Original Hawaiian Chocolate Factory.
-
Vietējie pārtikas pasākumi Havaju salās
Džo Karini / Getty Images
Vai jūs vadāt pasākumu, kurā tiek piedāvāti vietējie Havaju salu ēdieni?
Viens no maniem iecienītākajiem Havaju kultūru pasākumiem ir Kona kafijas kultūras svētki, kas notiek katru novembri.
-
Vietējie pārtikas resursi Havaju salās
M Swiet Productions / Getty Images
Kopīgojiet savu galdu ir receptes, resursi un stāsti par salu vietējiem ēdieniem.
Mālama Maui (lai saglabātu Maui) tika izveidots 2005. gadā, lai izceltu Maui Nui (Maui, Moloka'i un Lāna'i salas) virtuvi, lauksaimniecības vēsturi un agotūrisma piedāvājumus. Pēc tūrisma, lauksaimniecība ir Maui Nui vissvarīgākā nozare. Tā koncentrējas uz restorāniem, kas ražo vietējos produktus, vietēji audzētus produktus (piemēram, kafiju), un lauksaimniecības nozīmi Maui vēsturē.
