Pēc stingras gavēņa gavēņa uz Austrumeiropas Lieldienu galda parādās "aizliegtu" ēdienu eksplozija.
Nav labāka piemēra par šīm nedaudz saldajām rauga maizes klaipēm, kas pilnas ar sviestu, cukuru un dažreiz arī sieru.
Satriecošs olu skaits, auglības, atdzimšanas, pavasara un augšāmcelšanās figūras simbols tajās. Viņu vārdi bieži ir vārda paska , kas nozīmē "Lieldienas", forma.
Papildus Lieldienu maizei dažās valstīs tiek gatavots arī veidnes siera deserts.
-
Austrumeiropas olu vērpjot
Rebeka Siegel / Flickr
Šī bagātīgā Austrumeiropas olu vīšanas recepte ir nedaudz salda rauga maize, kas pastāv gandrīz katrā kultūrā. Bohēmieši un čehi to sauc par vanocka vai mazanec , bet citi to dēvē par houska . Poļi, kas to sauc par chałka , pieņēma to no saviem ebreju tautiešiem, kuri to dēvē par challah un vēl un vēl. Atlikušie gatavo lieliskus franču grauzdiņus un maizes pudiņu.
-
Bulgāru Lieldienu Maize (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Šī bulgāru Lieldienu maize, kas pazīstama kā kozunak , tiek piedāvāta Ziemassvētkos, Lieldienās un citos īpašos gadījumos. Tas ir ar olām bagāts pīts klaips, kas pildīts ar rumā izmērcētām rozīnēm.
-
Horvātijas Lieldienu maizes lelles (Primorski Uskrsne Bebe)
Egle / Barbara Roleka
Horvātijas Lieldienu maizes lelles centrā tiek liktas uz galda, un tās visas ir izgrieztas Lieldienu veļā, sudrabā un kristālā. Bērni viņus mīl. Bet vispopulārākā Lieldienu maize ir saldais rauga audzētais apaļais klaips, kas pazīstams kā pinca vai sirnica .
Neliels klaips šīs kūkai līdzīgās maizes tiek ievietots pārtikas grozā, ko svētīt svētdien.
-
Čehu Lieldienu kūka (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty attēli
Šī čehu Lieldienu kūkas vai velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) recepte ir identiska čehu Ziemassvētku maizei vai vanocka, izņemot formas veidošanu. Cita čehu Lieldienu maize ir mazanec un Jūdas maizītes.
-
Ungāru Lieldienu maize (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Šī ungāru Lieldienu olu maizes vai fonott kalacs recepte ir nedaudz salds pīts klaips ar rozīnēm, kas tiek pasniegtas Lieldienām, Ziemassvētkiem vai jebkuram gada laikam. Kopumā kalacs (kaw-lahtch) attiecas uz jebkuru rauga izvirzītu kūku vai saldu maizi.
-
Lietuviešu Lieldienu maize (Velykos Pyragas)
Egle / Barbara Roleka
Lietuviešu Lieldienu maize ir līdzīga daudziem citiem Austrumeiropas piedāvājumiem - salda rauga mīkla ar rozīnēm. Tas ir garšīgi Lieldienu rītā, sautēts ar sviestu, un labs pavadījums grūti pagatavotajām krāsainajām olām, kuras visi kopā saķer, lai redzētu, kura ola ir stiprākā.
-
Poļu olu vērpšanas maize (Chałka)
Egle / Barbara Roleka
Šī poļu (HOW-Kah) olu vērpšanas maizes recepte ir sātīga maize, kas var saturēt vai nesatur rozīnes. Tas ir līdzīgs Bohēmijas un Čehijas hoskai , ebreju challah un franču brioche.
Čalka tiek pasniegta visu gadu, bet īpaši Ziemassvētkos un Lieldienās. Ja jums ir palicis čalka, no tā tiek pagatavoti garšīgi franču grauzdiņi, maizes pudiņš ar apelsīnu mērci vai makówki (poļu magoņu sēklu maizes pudiņš).
-
Rumānijas Lieldienu maize (Cozonac)
Florina Serbana / flickr / CC Pēc 2.0
Rumānijas Lieldienu maizi formas un līdzīgas tekstūras dēļ sauc par Rumānijas itāļu panetonu. Bulgāri pasniedz to pašu maizi, bet to sauc par kozunak .
Kad Rumānijas Lieldienu maizes mīklu piepilda ar zemnieka sieru, tā kļūst par gardo pasca , kas, savukārt, ir līdzīga poļu kołacz .
-
Krievu Lieldienu maize (Kulich)
NATĀLIJAS FOTOGRĀFIJAS / Flickr / CC pa 2.0
Krievu Lieldienu maize ir kuliča formā, kas ir augsta, cilindriska, salda rauga maize. Lieldienu rītā krievu dāmas iesaistās nedaudz labsirdīgā sāncensībā, koncentrējoties ap to, kuram ir visaugstākais kuličs, gaidot, kamēr priesteris svētīs viņu gardumu grozu.
-
Serbijas Lieldienu olu maizes recepte
Alekss Gorzens / Flikrs / CC pa 2, 0
Šajā saldajā serbu Lieldienu olu maizē ir sarkanas, cieti vārītas olas, kas simbolizē Kristus asinis un viņa atdzimšanu vai augšāmcelšanos. Daži cilvēki maizi veido krustā ar olu krusta galvā, kājā un rokās.
-
Slovākijas Lieldienu Maize (Paska)
Maikls Himbeaults / Flikrs / CC pa 2, 0
Šī Slovākijas Lieldienu maizes vai paska (PAH-skah) recepte tiek pagatavota apaļās klaipiņās, kas dekorētas ar reliģiskiem simboliem, kas izgatavoti no mīklas. To var arī pārveidot paska peeps ― mazos, cāļa formas rullīšos.
