Sākot no vienkāršām grieķu uzkodām līdz bagātīgām kārtainām sautējumiem un smalkām smalkmaizītēm, grieķu virtuve ir brīnišķīgs ēdienu sajaukums, kas patīk visām gaumēm. Veselīgas lauku kulinārijas tradīcijas ir paplašinātas gadsimtu gaitā, un tagad Grieķija ir slavena ar daudzveidīgu ģimenes ēdienu klāstu, svētku ēdieniem un smalki pasniegtiem ēdieniem.
The Meze (uzkodas un uzkodas)
Meze ir kas vairāk nekā tikai uzkodas, ko grieķu valodā sauc par orektika , lai gan ēdieni bieži ir vienādi. Meze ir dzērienu, parasti alkoholisko, pavadījums. Tas uzrunā viesmīlību.
Mezethes bieži tiek apvienotas, lai pagatavotu visu ēdienu. Katru meze pasniedz mazā šķīvī vai lielai grupai vairāk nekā vienu šķīvi. Piedāvājamā ēdiena izvēle ir neierobežota, sākot no nelielas paliekas vai šķēlēs sagrieztiem tomātiem, augļiem un riekstiem, sieriem un gurķiem līdz gataviem ēdieniem.
Kolatsio (uzkodas un ielas pārtika)
Izrunāts koh-laht-see-YOH , kolatsio nozīmē "uzkodas". Bet daudziem kolatsio ir tikpat regulāra kā jebkura ēdienreize. Grieķi parasti neēd lielas brokastis, un ēdienreizes bieži tiek kavētas, tāpēc kolatsio vēlu no rīta daudziem ir kļuvis par rutīnu. Daudzi tradicionālie uzkodas ir arī ielu ēdieni, ko Grieķijas pilsētās var atrast gandrīz uz katra stūra. Grieķijas tradīcijā deserti ir ļoti viegli, tāpēc smagos saldumus bieži ēd kā kolatsio .
Sengrieķu receptes
Senās Grieķijas ēdieni tika pagatavoti vienkāršāk nekā mūsdienās, bet tieši tāpat - cepot, cepot, vārot vai sautējot. Gatavošana tika veikta uz atklātas uguns vai malkas krāsnīs. Senie grieķi baudīja baklava un pasteli.
Klasiskās grieķu receptes
Pajautājiet kādam par klasisko grieķu ēdienu, un jūs, iespējams, saņemsit daudz atbilžu, sākot no ļoti vienkāršās līdz sarežģītajām: aunazirņu un lēcu zupām līdz moussaka un grauzdētam jēram. Visi ienes prātā Grieķijas attēlus ar olīvu biržu un vīna dārzu kalniem, aitu un kazu ganāmpulku, pludmalēm, senlietām un baltām mājām ar sarkanu dakstiņu jumtu.
Tradicionālie grieķu saldumi
Sākot no vieglas, pārslveida konfektēm līdz sīrupainiem cepumiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, konserviem un karotes saldumiem, grieķi mīl savus saldumus. Desertus grieķu valodā sauc par epithorpia , un tie gandrīz vienmēr ir vieglie augļu, siera un jogurta ēdieni. Cepumus, cepumus un kafijas kūku stila kūkas ēd kā kolatsio, pasniedzot ar kafiju, tēju vai pienu. Un tradicionālos saldumus - grieķu valodā - glyka - visbiežāk ēd kā starp ēdienreizēm un svinam īpašus gadījumus.
Ģimenes ēdienreizes
Sākot no graudu, pākšaugu un grilētu ēdienu ar laistīšanas ar garšaugiem, līdz plīts un cepeškrāsns sautējumiem, daudzie un dažādie elementi, ko mēs saucam par “tradicionālo” grieķu ģimenes gatavošanu, aizrauj sajūtas. Kopā ar kopējo ģeogrāfiju un klimatu Grieķijai ir daudz kulinārijas tradīciju ar kaimiņiem, taču tā piešķir savu garšu un aizraušanos ar ēdieniem, kas kalpo kā centrālais punkts ģimenes un sabiedriskām sapulcēm. Vissvarīgākie notikumi grieķu dzīvē notiek pie laba ēdiena galda.
Tradicionālās svētku un īpašu svētku maltītes un receptes
Tradicionālo grieķu ēdienu gatavošanu spēcīgi ietekmē grieķu pareizticīgo ticība. Tiek lēsts, ka aptuveni 90 procenti Grieķijas iedzīvotāju ievēro pareizticīgo ticību un ievēro tās uztura pamatnostādnes, vismaz lielākajos reliģiskos gadījumos. Tie, kas stingri ievēro šīs vadlīnijas, vairāk nekā 180 dienas gadā atturēsies no siera, gaļas un zivju ēšanas, starp citiem pārtikas produktiem. Lielā gavēne un Lieldienas ir galvenās reliģiskās tradīcijas, un gadsimtu gaitā tradīcijas ir maz mainījušās. No Ziemassvētkiem un Jaunā gada līdz kāzām un bērēm vairumā gadījumu tiek demonstrēti tradicionālie ēdieni.
Reģionālās specialitātes
Visās valsts daļās tiek sagatavotas daudzas grieķu receptes, taču katra teritorija ir pazīstama ar savām unikālajām variācijām. Sākot no karstajiem un pikantajiem Korfu ēdieniem, līdz Krētas gliemežiem un Trāķijas spēcīgi ietekmētajiem Turcijas ēdieniem, katrā valsts nostūrī ir daudz reģionālo izlases.
Cookouts, pikniki un ballītes
Neatkarīgi no tā, vai tas ir vienkāršs ģimenes izbraukums pludmalē vai pasakaina grieķu tematiska ballīte, šī virtuve piedāvā ēdienkartes un recepšu idejas visu veidu salidojumiem. Varbūt grieķu mīlestību pret pārtiku pārspēj tikai ģimenes un draugu mīlestība. Lieliska kombinācija!
Sezonas receptes
Tradicionālā grieķu virtuve pilnībā svin gadalaikus. Svaigi augļi un dārzeņi ir katra tradicionālā grieķu pavāra dzīves sastāvdaļa. Svaigu produktu saldēšana, sasaldēšana un pārvadāšana visā pasaulē ir mainījusi šo priekšmetu pieejamību, taču neatkarīgi no tā, kā jūs uz to skatāties, svaigi un nogatavojušies ir vislabākie gan ēdiena gatavošanai, gan konservēšanai.
Uzlabotas ēdiena gatavošanas metodes ar fotoattēliem
Grieķu receptēs dažreiz ir iesaistīti jauni veidi, kā salikt ēdienu, lai radītu jums tīkamās garšas. Uzziniet, kā izrullēt mājās gatavotu filo un salocīt dažādas filo mīklas formas - gan mājās gatavotas, gan komerciālas.
