Anita Šektere
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 12 sīkdatnes (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 779. lpp | Kalorijas |
| 43g | Tauki |
| 89 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 sīkdatnes (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 779. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 43g | 55% |
| Piesātinātie tauki 18g | 90% |
| Holesterīns 217 mg | 72% |
| Nātrijs 892mg | 39% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 89g | 32% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 247mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mandeles maize vai mandeļu sīkdatnes, kā tos dažreiz dēvē, bieži tiek uzskatītas par tradicionālu Pasā ēdienu, jo tieši tajā laikā lielveikali un pārtikas veikali tos parasti pārvadā. Mandeļu maizes cepumu kastes var atrast etniskajā vai svētku sadaļā blakus matzos, matzo rupja maluma miltiem un dažādiem bezproduktu kārumiem un miltu aizstājējiem. Tomēr nav iemesla, lai šie konditorejas izstrādājumi būtu tikai sezonas svētku ēdiens.
Vārds mandel mandeļu valodā ir jidišs, un šie cepumi vienmēr ir veidoti kā itāļu cepumi. Lai arī biscotti pēc konsistences un aromāta ir vienāda, tos pēc definīcijas divreiz cep. Mandeles maize tomēr tiek cepta tikai vienu reizi. Lai arī tas ir stingrs sīkfails, tas tomēr ir mīkstāks nekā cepumi. Tos var pagatavot, izmantojot tradicionālos maizes izstrādājumus vai mainot Pasā svētkus, jo šajos svētkos miltus un raudzēšanas līdzekļus nedrīkst izmantot.
Faktiski visu gadu var būt grūti atrast kartupeļu cietes un matzo miltu pasāžas aizstāšanu, izņemot etniskās pārtikas preces vai košera tirgus. Bet šo sīkdatņu miltu versiju var pagatavot jebkurā laikā, un tā vienmēr ir ideāls papildinājums rīta kafijas tasi vai pēcpusdienas tējas podam.
Mandeļu maizes cepumus, tāpat kā viņu itāļu biscotti brālēnus, var aromatizēt ar visdažādākajām sastāvdaļām. Mandeles ir tipiskas, bet šokolādes čipsi ir tuvu otrajai popularitātes pakāpei. Lai izveidotu pilnībā pielāgotu sīkfailu, varat pievienot jebkurus citus riekstus, dažāda veida šokolādi, žāvētus augļus un / vai citrusaugļu mizu. Izbaudiet eksperimentus ar dažādām mandeles maizes sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
- 3 olas
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 nūjiņa (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
- 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 3/4 tase universālu miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/2 tase sagrieztu mandeļu
- 2 tējkarotes granulēta cukura (virskārtai)
- 1 tējkarote malta kanēļa (virskārtai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Izmantojot statīvu vai maisītāju, salieciet olas un cukuru kopā, līdz krāsa kļūst gaiša. Sakuļ sviesta un mandeļu ekstraktā.
Atsevišķā bļodā izsijiet kopā sāli, cepamo pulveri un universālos miltus (vai, ja gatavojat Pasā svētku versiju, kartupeļu cietes un kūkas miltu kombināciju).
Sausās sastāvdaļas salieciet mitrā veidā, samaisiet sagrieztas mandeles un pārgrieziet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Ņemiet vērā, ka mīkla būs ļoti lipīga un jums būs nepieciešami papildu milti (vai kūkas milti), lai to izveidotu klaipā, kura augstums ir aptuveni 3 collas.
Cep 45 minūtes.
Pēc tam sagrieziet šķēlēs, izmantojot sakņotu nazi, kamēr klaips vēl ir silts.
Receptes variācija
- Lai pagatavotu Pasā svētkus, izlaidiet cepamo pulveri un universālos miltus nomainiet ar 1/4 tase kartupeļu cietes un 1 1/2 tases kūkas miltu.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- deserts
- Tuvie Austrumi
- pashā
