Svētku ēdieni un dzērieni, kas piepildīti ar Mardi Gras, kulminācijā ir otrdiena, diena pirms katoļu tradīcijas sākas gavēņa gavēšana un Gavēņa pašaizliedzība. Ņūorleānas Mardi Gras epicentrā Fat otrdiena ir visas dienas ballīte, kurā ir daudz mielasta un jautrības. Izmantojot šo gardo ēdienkarti, mājās var atkārtot Tauku otrdienas garšu mājās. Mūsu padoms? Valkājiet elastīgas bikses.
-
Lēnas plīts garneles un putraimi
Egle
-
Ceptas garneles Po 'Boy sviestmaize
kcline / E + / Getty Images
Ņūorleānas stila ballīti nav iespējams rīkot bez ceptas garneļu po 'boy sviestmaizes. Po 'zēns ir sirsnīga pildīta sviestmaize - bieži ar desu, ceptām zivīm vai garnelēm -, kas tiek pasniegta uz kraukšķīgas franču maizes vai bagetes. Apcepiet partiju un izklāstiet sastāvdaļas viesiem, lai viņi paši pagatavotu jautru vakariņu vakariņu "dari pats".
-
Lēna plīts Jambalaya
AXLVideo / Getty Images
Pagatavots no desas, vistas, jūras veltēm un rīsiem. Jambalaya ir klasisks kreolu ēdiens, ko bieži piedāvā pie Tauku otrdienas galdiem. Atšķirībā no Cajun versijas šajā satur tomātus. Rīsi tiek gatavoti atsevišķi, lai pārliecinātos, ka tie ir lieliski pagatavoti. Ja vēlaties, pievienojiet vistam šķiņķi vai tītara aizstājēju.
-
Ceptas Boudina bumbiņas ar remoulade mērci
Egle / Diāna Rattraja
Boudina bumbiņas ir klasiska Kajunas recepte, kas pagatavota ar garšvielām cūkgaļā un rīsiem un iemērkta atkarību izraisošā remoulade mērcē. Tas būtu lielisks uzkoda jūsu sapulcei vai garšīga maltītes puse. Ja nevarat atrast boudīna desu, dodieties uz priekšu un izmantojiet andouille vai iecienīto desu.
-
Vistas Étouffée
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Jūs nevarat iegūt vairāk Cajun nekā klasisko étouffée. Šajā versijā, kas bieži tiek pagatavota ar garnelēm vai vēžiem, vistas tiek izmantotas tiem, kas nemīl jūras veltes. Lai sabiezinātu šos ēdienus un pievienotu papildu riekstu dimensiju, to bieži izmanto. Šis ēdiens tiek pagatavots kopā ar trauku, lai ietaupītu laiku, tāpēc ir tik daudz miltu. Atrodiet kreolu vai Cajun garšvielu, kuru varat atrast lielākajā daļā lielveikalu, taču ņemiet vērā, ka tie var kļūt nedaudz pikanti.
-
Atjaunināts izdomāto kūku tunelis
Annabelle Breakey / Fotokultūra / Getty Images
Oriģinālajā izdomāto kūku tunelī tiek izmantots matēšanas maisījums, taču šī versija no nulles patiesi pievilinās jūsu viesus. Šis izdomātais tunelis ir jautrs pārsteigums, īpaši bērniem. Nejauciet recepti; katra sastāvdaļa ir rūpīgi kalibrēta, lai izveidotu galaproduktu, un tā neiznāks pareizi, ja jūs sākat brīvi izvēlēties. Tas ir pietiekami bagāts, bez sasaluma, tāpēc neuztraucieties par papildu papildināšanu.
-
Karaļa kūka šāviens
S&C dizaina studijas
Nodrošiniet savu kūku un dzeriet to arī ar šiem deserta kadriem. Šāvēji izceļ King Cake lielo aromātu nelielā glāzē, kuras pamatā ir kūka degvīns. Krējuma liķieris, lai piešķirtu tai sulīgu tekstūru un kanēļa čipsus, lai iegūtu kicky garšu. Ielejiet tos glāzēs, kas apvilktas ar purpursarkanu, zaļu un dzeltenu cukuru svētku pieskārienam. Katrs virsū ar putukrējuma putukrējumu un muskatriekstu notīrīšanu, lai patiešām sāktu ballīti.
-
Viegli franču stila sākumlapas
Stīvs Korns / Getty Images
Ņūorleāna ir pazīstama ar saviem beignets, maziem ceptiem mīklas spilveniem, kas bieži tiek sasmērēti ar pūdercukuru un izvesti no maisa. Šī mīkla ar mīklu nav rauga, un to ir viegli sapludināt pēdējā brīdī. Lai iegūtu papildu autentiskumu, pasniedziet tos ar rūgtu karstu cigoriņu kafiju vai kafejnīcu au lait un, protams, ar daudz cukura.
-
Pašdarināts viesuļvētra
Egle
Kad Mardi Gras laikā redzat cilvēku, kas to dzīvo Ņūorleānā, attēlus, viņi parasti tur viesuļvētras. Šis augļainais rums, kam pievienots rieciens, viegli nokrīt, bet iesaiņo īstu maku. Pielāgojiet ruma daudzumu pēc jūsu izvēles, un dekorējiet ar diezgan maraschino ķiršu un apelsīna šķēli. Neatkarīgi no laika apstākļiem, kur jūs atrodaties, šis dzēriens jūs nogādās tropos.
-
Garšīgs krabju vāra garšvielu maisījums
MATTHIASRABBIONE / Getty Images
Uzvāriet krabju, garneļu, omāru vai vēžu putru īstiem svētkiem mājās, kas atrodas mājās. Šis garšvielu maisījums ir ideāls veids, kā aromatizēt ūdeni, lai sasniegtu labāko rezultātu. Daudzi cilvēki to pērk, kad izvēlas jūras veltes, bet to ir tik viegli pagatavot mājās, un tas viesiem radīs iespaidu, ka pats to saputojāt. Iemetiet kartupeļus un kukurūzu ar jūras veltēm, un jums ir ballīte uz rokām.
-
Veģetārie Gumbo ar Okra
Iedomājieties / Getty Images
Tas, ka jūs neēdat gaļu, nenozīmē, ka jūs nevarat izbaudīt dažus Tauku otrdienas standartus. Šis vegāniskais gumbo ir pilnībā apkrauts ar okra, cukini, seleriju, sīpoliem, tomātiem un papriku, lai pilnībā pasniegtu veggies. Tas prasa vīnogu pulveri, kreola garšvielu, kas izgatavota no sassafras. Tas ir patiešām unikāls, bet, ja jūs to nevarat atrast, pievienojiet nedaudz vairāk timiāna un sāls un nedaudz kreolīna vai citas garšīgas piedevas.
-
Klasiskie Cajun rīsu salāti
pārtikas stils Moment Open / Getty Images
Šie rīsu salāti ar veggies ir klasiska Cajun puse, tāpēc neatstājiet tos no Tauku otrdienas ēdienkartes. Tas lieliski darbojas kopā ar jebkuru olbaltumvielu, pateicoties nedaudz pikantajam aromātam. Kreolu sinepes pievienos nedaudz papildu perforators, bet akmens pamatnes vai Dižonas sinepes darbosies lieliski. Pasniedziet ar tabasco mērci sānos tiem, kas patiešām vēlas to izlīdzināt.
-
Kokteilis Sazerac
Edalin / Getty Images
Sazerac kokteilis tika izgudrots Ņūorleānā, tāpēc, ja jūs esat viskija dzērājs, jums tas ir jāsamaisa vienā Fat otrdienā. Šī recepte nāk tieši no Sazerac viskija uzņēmuma, tāpēc jūs zināt, ka tā ir oficiāla. Izmantojiet Peychaud rūgtumus, lai iegūtu visautentiskāko garšu, taču Angostura rūgtvielas darbosies arī tad, ja tas jums ir uz rokas.
-
Vienkārši cepti sīpolu rīsi Pilaf
Tanchic / Getty attēli
Šis praktiski necaurlaidīgais rīsu pīlārs ir piemērots eksperimentam un absorbēs visas viesuļvētras, kurās jūs ļaujaties svētku laikā. Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos un zaļos papriku, lai iegūtu krāsu un kaislīgu garšu, vai iemaisiet dažus zaļos zirnīšus līdz galam. Arī sasmalcināti ķiploki vai papildu garšaugi būtu jauks vērpjot.
-
Vegānu karaļa kūka
Iedomājieties / Getty Images
Oriģinālajā King Cake satur daudz sviesta un olu, nevis šo vegānisko versiju. Ja jūs vai kāds no jūsu viesiem izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, tas jums ir deserts. Tradicionāli karaļa kūku cepējs kūkā slēpj niecīgu plastmasas mazuļu figūriņu. Laimīgajam pusdienotājam, kurš ieņem bērniņu šķēlēs, tajā gadā veiksmi. Daži cilvēki tā vietā izmanto (tīru) monētu vai pupiņu pupiņu, ja viņiem nav figūriņas, kuru mest.
