JGI / Toms Grils / Getty Images
Ēdienu gatavošana ar zaļumiem var būt lieliski radoša pieredze, jo jūs eksperimentējat ar dažādām garšaugu garšām gan individuāli, gan kopā. Liellopu gaļas receptēm ir unikālas vajadzības. Šī ievērojamā gaļa prasa garšaugus un garšvielas, kas ir garšīgi un kuriem ir savas spēcīgās garšas, kuras var saglabāt savas.
Labāko aromatizētāju un garšaugu saraksta izvēle, ko izmantot gaļas receptēs, ir subjektīvs lēmums, dažādiem ekspertiem izvēloties dažādus aromatizētājus.
Spices Inc. organizācijā, kas nodarbojas ar garšvielu lietošanas un pārdošanas veicināšanu, ir plašs iecienītāko liellopu gaļas aromatizētāju saraksts: baziliks, lauru, melnie pipari, kajenna, ķimenes, karija pulveris, sausais sinepju pulveris, ķiploki, sīpoli, oregano, rozmarīns, salvija un timiāns.
Nacionālais veselības, plaušu un asins institūts, kas darbojas veselības aizsardzības jomā, uzskaita mazāku liellopu gaļas aromatizētāju grupu: lauru lapu, majorānu, muskatriekstu, sīpolu, piparus, salviju un timiānu.
Tagad apskatiet piecu lielisku garšaugu sarakstu liellopu gaļas aromatizēšanai ar paskaidrojumiem, kāpēc šie augi veica griezumu. Un, kad vien iespējams, savās receptēs izmantojiet svaigus, nevis žāvētus garšaugus. Ja jūs pats varat izaudzēt garšaugus, vēl labāk, tas nodrošinās maksimālu svaigumu un vislabāko garšu.
-
Baziliks
tookapic / Pixabay / CC 0
Baziliks ir spilgta un spēcīga garša, kas labi sader ar liellopu gaļas ēdieniem. Tas ir garšīgi, ja tos pagatavo pēc receptes, bet vislabāk, ja tos pievieno gatavošanas laika beigās, lai padarītu trauku gaišāku un pievienotu jaunu garšas šķautni.
Baziliks labi neizžūst, žāvējot, tas kļūst melns un bez garšas. Tātad, mēģiniet to uzglabāt, sajaucot tikai ar tik daudz eļļas, lai izveidotu vircu, un pēc tam ievietojiet to ledus gabaliņu traukos, lai sasaltu. Kad saldēti, izgrieziet kubiņus un ievietojiet tos saldēšanas maisiņā, lai tos uzglabātos. Lai izmantotu, gatavošanas laika beigās ielieciet kubiņu mērcē vai mērcē un uzkarsējiet, līdz tas izkusis.
Liellopu gaļas receptes ar baziliku:
-
rozmarīns
Judith Haeusler / Getty Images
Rozmarīnam ir priedes aromāts, un tas ir brīnišķīgs pāris ar smagiem vai taukainiem aromātiem, kādi dažreiz ir liellopu gaļas ēdienos. Izmantojiet rozmarīnu, lai aromatizētu cepešus un stingrus gaļas gabalus, kas tiks pagatavoti ilgu laiku. Dažas receptes, ieskaitot rozmarīnu:
Apsveriet rozmarīna audzēšanu kā ārstniecības augu iekštelpās, kas garšos daudz labāk nekā vecajā versijā no veikala. Rozmarīna augu var veiksmīgi audzēt blakus jūsu plīts, izmantojot augšanas gaismu. Rozmarīns labi darbojas vai nu žāvēts, vai svaigs, tāpēc mēģiniet to nožūt un žāvētu rozmarīnu glabāt stikla burkās, lai tas būtu ērti pieejams.
-
Gudrais
Īzaks Svins / flickr / CC 2.0
Salvija ir bieži aizmirsts garšaugs, ja vien tas nav paredzēts svētku receptēm. Tas ir žēl, jo salvijas aromāts labi notur spēcīgākas garšas liellopu gaļas ēdienā, pievienojot smaržīgu aromātu un siltu garšu. Salviju ir viegli pievienot daudzām liellopu gaļas receptēm, tostarp:
Salvija ir vēl viens garšaugs, kas labi aug telpās, un tas noteikti ir plaukstošs, ja nodrošināsit pietiekamu apgaismojumu. Gan svaigas, gan žāvētas salvijas garšas labi darbojas receptēs, tāpēc liellopu gaļas receptēs izmantojiet jebkuru no šīm versijām.
-
Timiāns
pavārgrāmata darbinieks17 / flickr / CC 2.0
Timiāns ir sinonīms liellopu gaļai. Lietojot svaigu vai sausu, timiāns tikai noapaļos garšas un piešķirs tādu dziļumu, kādu var sniegt tikai garšaugi. Dažas receptes, kuras varat izmēģināt un kurās ir timiāns, ir šādas:
Timiāns ir viegli audzējams arī iekštelpu dārzā, un tas labi noderēs saulainā logā. Daudziem pavāriem patīk audzēt vairākas šķirnes, kas ierindotas uz palodzes - iecienītākā ir citrona timiāna citrona garša.
-
Pētersīļi
MmeEmil / Getty Images
Pētersīļi pēdējos gados ir nonākuši pašu rokās un kļuvuši par daudz vairāk nekā tikai kā rotājumu. Pavāri, kas pārzina šo garšīgo garšaugu, zina, ka tas var saglabāt savu garšu, ja to lieto svaigu un pievieno vārīšanas beigās.
Pētersīļi izgaismo un pievieno svaigu piezīmi ziemas liellopu gaļas ēdieniem, kas var būt smagi, piemēram:
Lai arī tas parasti netiek audzēts telpās, šo divgadīgo augu var audzēt telpās, ja dod tam laiku nobriest. Tā kā tas ir tik lēni augošs augs, mēģiniet vasaras beigās iegādāties svaigu pētersīļu stādu un ziemai atnest to telpās.
