Mellenes ir mīlīgi pīrāgu salduma punkti. Karstā māja, kultivētas un aizjūras mellenes ir pieejamas visu gadu, bet tikko novāktas vietējās ogas ir pieejamas lielākajā daļā Ziemeļamerikas kādreiz no jūnija līdz augustam.
-
Savvaļas mellenes, kultivētas mellenes
Mollija Vatsone
Savvaļas mellenes mēdz būt mazākas un ar koncentrētāku garšu, kultivētās mellenes ir lielākas un sulīgākas, kā šeit attēlā. Tomēr uzmanieties no mellenes bez garšas, kuras ir kļuvušas pārāk izplatītas. Par laimi, vairums pārdevēju zemnieku tirgos pirms pirkšanas jums nobaudīs viņu izstrādājumus.
-
Izvēloties mellenes
Mollija Vatsone
Pat pilnīgi nogatavojušajām mellenēm nav lielas smaržas (īpaši salīdzinājumā ar citiem vasaras augļiem), tāpēc vispirms lietojiet acis: Meklējiet tumši zilas mellenes, kurām uz tām ir viegli balts-sudrabains zieds. Izvairieties no purpursarkanām vai zaļganām ogām un kauliņu traukiem, kas tos satur, jo tas liecina par to, ka mellenes tika ievāktas bez izvēles, nevis pīķa laikā.
Otrkārt, izmantojiet savu roku. Mellenēm vajadzētu justies smagām par to daudzumu.
Treškārt, dodiet dažām ogām garšu. Viņiem vajadzētu pārsprāgt, kad jūs tos iekost, un tie ir pīrāgi, bet mīļi.
-
Gatavošana ar mellenēm
Mollija Vatsone
Tāpat kā vairumam īpaši svaigu augļu, arī mellenes var būt vislabākās, ja tās ēd ārpus rokām. Bet pēc dažām pintēm ir jautri sākt gatavot ēdienus kopā ar viņiem. Šeit ir dažas vienkāršas un garšīgas receptes, lai sāktu:
- Melleņu muļķi nevarētu būt vieglāk pagatavot - vienkārši sasmalcinātas mellenes un saldināts putukrējums. Tomēr tas ir elegants un garšīgs. Tas lieliski darbojas arī ar saldētām ogām. Nedaudz vairāk darba - bet tikai nedaudz - sniegs jums vienkāršu, taču apmierinošu melleņu mandeļu kraukšķīgumuKas nemīl melleņu smalkmaizītes? Vai arī izmēģiniet mazākās Mini melleņu smalkmaizītes. Vienlīdz labs ir sirsnīgs melleņu jogurts kukurūzas miltu kūkaMake Brokastis garšīgas ar melleņu apgrozījumuMiksas samērojiet ar melleņu ShortcakeCool izslēdziet ar melleņu sorbetu vai melleņu saldējumuUzturiet vienkāršas lietas ar melleņu un ievārījumu TartGo un pēc deserta ar melleņu un zilā siera spinātu salātiemTie, kas patiesi nodarbojas ar lietu pagatavošanu no nulles, var dot savu melleņu Cordial gatavošanu mēģiniet!
-
Uzglabāt mellenes
Džons Kerijs / Photolibrary / Getty Images
Pārņemiet mellenes, kad tās nogādājat mājās, un noņemiet visas sagrautās, sagrieztas vai bojātās mellenes (tās ātri veidosies un sabojās citas ogas). Mellenes vislabāk izmantot pēc iespējas ātrāk. Jūs varat tos uzglabāt letes caurdurī virs bļodas ar ledus iepakojumu, lai palīdzētu tām atdzist, ja jūs tās ēdat dienas vai divu dienu laikā. Pretējā gadījumā uzglabājiet tos gaisa necaurlaidīgā traukā ledusskapī, bet ne atvilktnē, kur tas kļūst pārāk mitrs. Tikko novāktas mellenes saglabāsies ne ilgāk kā nedēļu.
Piezīme. Neskalojiet un nemazgājiet mellenes, kamēr neesat gatavs tās lietot - mitrums ievērojami saīsinās to uzglabāšanas laiku!
-
Saldējot mellenes
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Īpaši viegli ir iesaldēt pietiekami daudz melleņu ražas. Noskalojiet mellenes un notīriet tās. Ievietojiet tos vienā kārtā uz apmalotās cepešpannas. Ielieciet tos saldētavā, līdz sasalusi cieta viela, parasti to dara uz nakti. Pārlejiet uz atkārtoti noslēdzamiem plastmasas maisiņiem, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa, un turiet sasalušu, līdz gatavs lietošanai. Lielākajai daļai ceptu ogu jūs varat izmantot ogas tieši no saldētavas - tās atkausēsies kā pīrāgs, pīrāgs vai kūka. Saldētas mellenes ir arī garšīgas ar saldējumu vai saldētu jogurtu kā vienkāršu, augļu desertu.
-
Aug mellenes
Melleņu krūms. Foto © Molly Watson
Pašu mellenīšu audzēšana ir labākais veids, kā iegūt svaigas ogas. Uzziniet pamatus, kā uzkopt savu melleņu plāksteri un audzēt pats savas mellenes. Lai iegūtu labākos rezultātus, meklējiet šķirnes, kas izstrādātas jūsu reģionam un klimatam.
