Atēnijas cālis, mūsu grieķu iedvesmotais ēdiens, sajauc svaigus garšaugus, fetas un citrona piedevu krēmīgi vieglā mērcē.
Radu Dan
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 940. lpp | Kalorijas |
| 61 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 78 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 940. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 61g | 78% |
| Piesātinātie tauki 24g | 118% |
| Holesterīns 272 mg | 91% |
| Nātrijs 527mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 78g | |
| Kalcijs 563mg | 43% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Atēnu vista īsti nav grieķu valoda. Tomēr tas noteikti ir grieķu iedvesmots (mēs mīlam Grieķijas sirsnīgās garšas). Trauks ātri pagatavo, lai jūs nezaudētu svaigu garšaugu būtību (lai arī žāvētus var aizstāt, tomēr jūs kopumā vēlēsities lietot tikai 1 1/2 ēdamkarotes). Feta pievieno brīnišķīgu pīrāga sitienu. Pagatavošana prasa apmēram 45 minūtes, sākot no sākuma līdz beigām, tāpēc tas nav īpaši ātrs, taču joprojām ir laba izvēle nedēļas nogales vakariņām diviem.
Sastāvdaļas
- 2 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
- 4 ēdamkarotes svaiga timiāna (malta)
- 4 ēdamkarotes svaiga oregano (malta)
- 4 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (maltas)
- 1 liela ķiploka daiviņa (malta)
- 3 unces feta (drupināts)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/3 tase baltā vīna
- 1/2 glāzes pusi un pusi
- Malti baltie pipari (pēc garšas)
- Sula no 1/4 citrona (vai vairāk pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Mārciņas vistas krūtiņas ir plakanas * - tām vienmērīgi jābūt apmēram 3/8 collu biezām.
Apvienojiet 3 ēdamkarotes malto garšaugu ar ķiplokiem un 1/3 siera.
Krūtis izkārto ar ādu līdz pusei, nedaudz pielieciet krūtiņas ar sāli un pipariem, pēc tam uz katras krūtiņas sadaliet pusi siera / garšaugu maisījuma, satiniet un sasieniet ar auklu vai piespraudiet ar zobu bakstāmām.
Sildiet eļļu vidējā čuguna katliņā uz vidēji augstas uguns, pēc tam apstrādājot krūtis tā, it kā tās būtu trīspusīgas, brūnas no divām pusēm - apmēram 3 minūtes katrā pusē. Apgrieziet neapgrauzto pusi uz leju un ievietojiet kastrolīti cepeškrāsnī uz vidējā plaukta un pagatavojiet vēl 6 līdz 8 minūtes.
Noņemiet kastrolīti no cepeškrāsns un novietojiet krūtis uz šķīvja un telts ar foliju.
Ļoti uzmanīgi izturoties pret karsto rokturi, pievienojiet vīnu čuguna katliņā uz vidējas uguns un nokasiet brūninātos gabaliņus. Vīna samazināšana apmēram uz pusi.
Pievienojiet pusi un pusi un uzvāra. Pievienojiet atlikušos garšaugus (rezervējot pāris šķipsniņas galīgajam piegriezumam), fetas, baltos piparus pēc garšas un citronu sulu. Pavārs apmēram 30 sekundes.
Vistas krūtiņas atdaliet, noņemot auklas vai zobu bakstāmos, pārlejiet ar tām mērci un apkaisa ar pēdējo augu šķipsniņu. (Lai iegūtu krāsainu un barības vielām bagātu maltīti, jūs varētu to pasniegt ar grauzdētiem ķiršu tomātiem, mikro zaļumiem, svaigiem zirņiem un ar orzo, kuskusu vai rīsiem.)
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
* Piezīme. Vislabākais vistas krūtiņu saplacināšanas veids ir gaļonas plastmasas maisiņa iekšpuses samitrināšana ar ūdeni, krūtiņas ievietošana tajā un pēc tam mārciņa ar izvēlēto pounderi (āmurs, ripojošā tapa, katliņš vai vīna pudele), esiet piesardzīgs ar šo vienu). Pēc tam noņemiet to ar papīra dvieli.
Receptes tagi:
- feta
- vakariņas
- grieķu
- kritums
