Stikla trauku veidi, kas nepieciešami katram bārā

Stikla izvēle bārā

Martí Sans / Stocksy

Lielākā daļa kokteiļu recepšu iesaka stikla trauku stilu, ko parasti izmanto šim dzērienam.

Šis ceļojums uz stikla traukiem sniegs jums priekšstatu par katra stikla stila pamatformām. Jūs arī uzzināsit, cik unces parasti satur katra glāze un kādiem dzērienu veidiem katrs tiek izmantots.

Dažas no glāzēm esmu atzīmējis arī kā labi aprīkota bāra "must-have". Izmantojiet šo funkciju, lai izvēlētos svarīgākos stikla traukus, ko iegādāties savam jaunajam bārā.

Padomi stikla trauku pirkšanai

Iepērkoties brillēm, jūs atradīsit dažādus dizainus katrā stilā, un tā ir puse no prieka.

• Meklējiet interesantas funkcijas, kas atbilst jūsu bāra stilam. Nebaidieties iepirkties lietotos avotos. Jūs atradīsit dažus no labākajiem vintage stikla izstrādājumu dizainparaugiem. Palieciet prom no ļoti plāna stikla. Viņi viegli salūzīs, un tas attiecas arī uz kātiem. Man lēti lēti izgatavotas margaritas glāzes kāts burtiski ir savijies, to mazgājot.

Stikla trauku tīrīšanas un glabāšanas padomi

• Pievērsiet uzmanību mazgājot stikla traukus ar rokām. Trauku ūdens ir pēdējā vieta, kur vēlaties salauzt stiklu! Vai jūs salauzāt glāzi? Uzņemiet nedaudz stikla šķembas ar baltmaizi (nopietni!). Rūpīgi izskalojiet glāzes, lai notīrītu ziepes.Nekavējoties izžāvējiet brilles, lai izvairītos no ūdens plankumiem. Nekad nelieciet mitras brilles skapī vai stikla plauktā. Tas var sabojāt virsmas un ir iespējama pelējuma veidošanās. Vislabāk ir uzglabāt brilles otrādi. Tas novērš putekļu un gružu savākšanu iekšpusē. Arī trauki, piemēram, kokteiļa glāzes, ir ļoti smagi un tos viegli var apgāzt.Vai jūsu stikla trauki tiek rādīti pilnā skatā? Neaizmirstiet tos notīrīt ar putekļiem. Apsveriet sava statīva stikla statīvu, jo tas var ietaupīt vietu. Atcerieties, ka kokteiļa un margaritas glāzes ir platākas nekā vīna glāzes. Pārliecinieties, vai plaukts atbilst šiem stiliem, vai iegādājieties atsevišķus statīvus un attiecīgi novietojiet tos.

Kokteiļa (vai Martini) glāze

Šenona Grehema

Nepieciešams stikls

Kokteiļa glāzes pazīstamā koniskā forma liek lielākajai daļai no mums domāt par Martini, un tā tam arī vajadzētu būt. Tas ir vispopulārākais dzēriens, kas tiek pasniegts šajā stikla stilā, un tāpēc daudzi cilvēki to dēvē par “martini” glāzi.

Izmantojiet kokteiļa glāzi

• Kokteiļi no 3 līdz 6 uncēm.Visbiežāk tiek pasniegti “uz augšu” bez ledus.Martīnu dažādība, daudzi klasiskie kokteiļi un gandrīz jebkurš īss dzēriens.

Kokteiļu glāzes stils

Kokteiļu glāzēm ir daudz dažādu stilu, ieskaitot matētas, krāsotas un jautras kāta formas. Ja es būtu stikla dizainers, tas būtu mans mīļākais stils, ar kuru spēlēties!

Lai gan parasti ir kokteiļu glāzes bez kātiem (attēlā labajā pusē), kāts kalpo mērķim: tas dzērājam ļauj turēt glāzi, nesildot dzērienu ar ķermeņa siltumu. Tas ir svarīgi, lai šos dzērienus bez ledus varētu uzturēt vēsāku ilgāku laiku.

Kokteiļa glāzes izmērs

Tāpat kā ar margaritas glāzēm, dažas kokteiļa glāzes var būt ļoti lielos izmēros, sasniedzot pat 10 unces. Tas ir pārāk lieli, jo dzērienus, ko parasti ielej kokteiļa glāzē, galvenokārt ražo no šķidruma.

Piemēram, Manhetenai ir 60 pierādījumu pēc sajaukšanas, kas ir nedaudz zemāka par vidējā viskija pildīšanas stiprību. Tagad salīdziniet šo 3 unci kokteili ar 1 1/2 unces taisna 80-izturīga viskija kadru. Tilpums kompensē alkohola satura atšķirības.

Turklāt līdz brīdim, kad dzērājs nokļūs pēdējos malkos, kokteilis būs zaudējis svaigumu.

Pieturieties pie kokteiļa glāzēm, kas nepārsniedz 6 unces. Pat ja jūsu dzēriens ir tikai 3 vai 4 unces, papildu telpa nodrošina nelielu aizsardzību pret šļakatām, nēsājot to ap kokteiļu ballīti!

Hokeja un Kolinsa brilles

Šenona Grehema

Hokeja un Kolinsa brilles ir ļoti līdzīgas viena otrai. Iepriekš redzamajā fotoattēlā stikls kreisajā pusē ir collins stikls, bet labajā pusē esošais stikls ir highball glāze.

Atšķirt Highball un Collins brilles

Šīs divas glāzes ir apmēram vienādas tilpumā, no 8 līdz 16 unces.

• Koliniem (pa kreisi) ir tendence būt garākam un šaurākam, vairāk līdzīgiem skursteņa formai. Augstākajā bumbiņā (labajā pusē) ir tendence būt resnākam un parasti tops ir pie 10 unces.

Stikls vidū ir šo divu glāžu hibrīda piemērs: vienāds tilpums ar nelielu detaļu stilā.

Nepieciešams stikls

Augstā bumba (vai hi-bumba) ir tāda stila stils, kādam vajadzētu būt katrai joslai. Kolinsa stikls nav nepieciešams, lai arī ērts. Divus var izmantot savstarpēji aizstājot.

Izmantojiet Highball un Collins brilles

• Šīs augstās glāzes parasti izmanto “garajiem” jauktajiem dzērieniem (vai “augstajām bumbām”) un tiek piepildītas ar pārmērīgu ledus daudzumu. Diezgan bieži dzērieni tiek būvēti tieši glāzē, pārlejot sastāvdaļas virs ledus un maisot. Vienkāršākajos no šiem dzērieniem ir glāze šķidruma, kas papildināts ar augļu sulām un / vai sodu, lai piepildītu glāzi.

Dzērieni, kas izmanto Highball glāzi

• Citi garš dzērieni

Dzērieni, kuros tiek izmantots Kolinsa glāze

• Sodas mocktails, piemēram, Shirley Temple un Roy Rogers

Vecmodīgs (vai akmeņu) stikls

Šenona Grehema

Nepieciešams stikls

Vecmodīgais stikls ir īss veļas mašīna, ko bieži sauc arī par “zemo bumbiņu” vai “akmeņu stiklu”.

Izmantojiet vecmodīgu stiklu

• Šīs glāzes parasti izmanto īsiem jauktiem dzērieniem, kurus pasniedz ar ledu (pazīstams arī kā “uz akmeņiem”), lai arī ne vienmēr. Tādas populāras bumbas kā Baltais krievs, Rusty Nail un, protams, vecmodīgais.

Vecmodīgi stikla izmēri

Vecmodīgas brilles tur no 6 līdz 8 uncēm. Tie ir pieejami arī kā divreiz vecmodīgi (pa kreisi no fotoattēla), turot līdz 10 vai 12 uncēm.

• Mazākas vecmodīgas glāzes var izmantot, lai pasniegtu taisnu vai kārtīgu šķidruma glāzi, parasti tumšu garu, piemēram, viskiju. Divkāršotā vecmodīgā glāze ir ideāla, lai pasniegtu gan jauktu dzērienu, gan taisnu šķidruma ielejšanu ar vienu lielu ledu. kubs vai ledus bumba.

Nošautais stikls

Šenona Grehema

Nepieciešams stikls

Nošautais stikls ir ļoti atpazīstams stikls bārā. Tie var būt dažādu stilu, formu un izmēru, un tos ir jautri kolekcionēt. Jebkuru izšautu stiklu var izmantot taisnu šāvienu un jauktu šāvēju noturēšanai, un vienmēr ir labi, ja apkārt ir diezgan daudz, tikai gadījumā, ja kāds salūzt.

Vidējais šāviens ir 1 1/2 unces, savukārt “īsais šāviens” vai “ponija šāviens” ir tikai 1 unce.

Stikla dizains

Parasti stikls ir izgatavots no biezāka stikla, it īpaši uz pamatnes. Šis stiegrojums ir paredzēts, lai novērstu tā satricinājumu, kad dzērājs pēc dzēriena pazemināšanas notriec glāzi uz stieņa.

Īslaicīgas brilles

Divas glāzes labajā pusē ir tipisks šāviena stikla stils. Tie ir labi taisniem šāvieniem vai šāvējiem, kas tiek sakrati un sasprindzināti.

Neskatoties uz izmēru atšķirībām, šīs divas glāzes satur vienādu šķidruma daudzumu (es tās izmērīju). Stikla dizains var būt maldinošs, un tas ir jāapzinās gan nošautajās glāzēs, gan alus kausos, it īpaši bārā.

Augstās brilles

Garākas, plānākas izšautās brilles kreisajā pusē ir vairāk kā īpaša prece. Izmantojiet tos, lai parādītu tos perfekti slāņainos kadrus ar skaidri noteiktām krāsām.

Augstākais kreisajā pusē tiek saukts par caballito un ir īpaši paredzēts tekilai. Man patīk izmantot šo lidojumu (vai line-up), lai salīdzinātu tekilas.

Margaritas glāze

Šenona Grehema

Margaritas glāzi galvenokārt izmanto margaritu pasniegšanai, lai gan šos kokteiļus var pasniegt arī kokteiļa glāzē.

Margaritas stikla dizains

Margaritas stikla dubultā trauka forma ir jautra un atšķirīga forma, kas īpaši labi darbojas saldētām margaritām. Plašais loks ļauj ērti pievienot sāli vai cukuru.

Margaritas stikla izmēri

Margaritas glāzes var būt dažādu izmēru, un to diapazons var būt no 6 līdz 20 uncēm.

• Mazākās glāzes ir patīkamas dzērieniem bez ledus. Vidējās glāzes ir piemērotas saldētiem dzērieniem. Lielās bļodas ir piemērotas lieliem saldētiem dzērieniem, kas pasniegti, vai tiem, kam ir daudz ledus.

Daži margaritas trauki var sasniegt smieklīgus izmērus, piepildot 60 unces. Tie būtu tikai kā jaunums, ko dalīties ar draugu pilnu galdiņu (katram, protams, ar saviem salmiem).

Šampanieša glāze

Šenona Grehema

Tie ir dažādu formu. Bieži vien vislabāk ir iegādāties 4 vai 8 glāžu komplektu, atkarībā no jūsu šampanieša cienīgu svinību lieluma.

Šampanieša flauta (pa kreisi)

Šim augstajam, plānam stiklam ir konusveida mala, kas paredzēta, lai ilgāk noturētu Šampanieša burbuļus glāzē.

• Flautas parasti ir no 7 līdz 11 uncēm. Flautas ir lieliski piemērotas, lai vienkārši pievienotu vienu ogu piegriezumu. Tradicionālā Šampanieša kokteiļa putojošā strūklaka ir iespaidīga flautā.

Šampanieša tulpe (vidū)

Šim eleganti veidotajam stiklam ir garāks flautas kāts un bļoda, atšķirība ir tā, ka loks izliekas, nevis ievelkas. Šis dizains nesatur burbuļus, bet tas ir jauks variants, lai sajauktu Šampanieti un citus dzirkstošos vīnus.

Šampanieša apakštase (labajā pusē)

Apakštase (vai kupejas stikls) ir tradicionālāks stikla dizains, ko izmanto dzirkstošo vīnu pasniegšanai. Tas ir plakanāks, apaļāks trauks, un tas tur apmēram 6-8 unces.

• Alus ir patīkami, lai daudziem viesiem pasniegtu taisnu šampanieti (piepildot labi zem malas, lai izvairītos no izliešanas), jo viņi to izdzer diezgan ātri. Izmantojiet to, lai dzērieniem pievienotu elegantu savērpu, ko pasniegtu kokteiļa glāzē.Lietojiet to rēcoša '' 20-to gadu ballīte. Lieliska izvēle, ja vēlaties virs dzēriena uzpeldēt lielāku augļu šķēli.

Divas pamata vīna glāzes

Šenona Grehema

Vīna glāzes varētu būt atsevišķa raksta tēma. Pieejamas tik dažādas formas, un, lai parādītu noteiktu vīna stilu, ir izstrādāti daudzi stili.

Divas pamata vīna glāzes

Lielākajai daļai bārmeņu ir jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• Baltvīna glāze: garākas, atvērtākas glāzes (kreisajā pusē). Sarkanā vīna glāze: apaļāka, mazāka bļoda (labajā pusē).

Jebkura stila vīna glāze ir lieliski piemērota vīna kokteiļu pasniegšanai. Tiem, kam ir ledus, parasti vislabāk ir baltvīna glāze.

Alus brilles, krūzes un krāsas

Šenona Grehema

Tāpat kā vīnam, arī alum ir savs stikla trauku saraksts, ko var izmantot, šie ir tikai trīs piemēri. Tos var lietot savstarpēji aizstājot, un tie ir labi alus dzērienu sajaukšanai.

Pint Glass (pa kreisi)

• Pints ​​parasti satur 16 unces.Labākais, kad to izvelk tieši no saldētavas. Tas ir arī sajaukšanas stikls, un to var izmantot kā gabalu Bostonas kratītāju komplektā.

Pilsnera stikls (vidū)

• Pilsners parasti ir no 10 līdz 14 uncēm. Unikālo kroku formu (kas var būt vairāk vai mazāk pārspīlēta) visbiežāk izmanto vieglajam alum, un platāka mala joprojām nodrošina labu galvu.

Alus krūze (labajā pusē)

Krūzes ir jaukas, jo jūs varat turēt alu, to nesildot ar rokām, un tās ir arī labākās, ja tās ir salnas.

Alus krūzes tilpums būs ļoti atšķirīgs. Daudzi turēs no 10 līdz 14 uncēm. Biezāka pamatne (tāda kā fotoattēlā) tik tikko tur 10 unces.

Jūs varat redzēt šos maldinoši mazākos pie bāriem, jo ​​tie ļauj īsāk izliet. Ja jums nav vienalga par izlejamo alu, jūs iegūsit vairāk alus, dodoties ar pudeli.

Garās kokteiļa glāzes

Šenona Grehema

Šeit mums ir dažas augstas speciālās glāzes, ar kurām jūs iepazīsities kokteiļu receptēs. Katram no tiem ir noteikts dzēriena stils, kādam tie tiek izmantoti.

Lai arī tās netiek aicinātas tik bieži kā iepriekšējās glāzes, tās ir noderīgas, lai tās būtu, it īpaši, ja jums patīk kāds no šiem kokteiļiem.

Īru kafijas glāze (pa kreisi)

Šo glāzi ar kāju izmanto karstiem dzērieniem un tradicionāli Īrijas kafijai.

• Tas ir jaukāks siltu dzērienu pasniegšanas veids nekā vidējā krūze. Tiek izgatavoti no karstumizturīga stikla.Parasti turiet no 8 līdz 10 uncēm.

Viesuļvētras stikls (vidus)

Šī stikla atšķirīgā bumbierveida līkne atgādina vintage viesuļvētras lampas, kas tam deva savu vārdu.

• To lieto trāpīgi nosauktajam viesuļvētras kokteilim un bieži Pina Coladas un citiem saldētiem dzērieniem. Parasti tas ir no 10 līdz 12 uncēm.

Brendija snifters (labajā pusē)

Kā norāda nosaukums, šo glāzi izmanto brendijam, īpaši to malkojot. Lai arī tā ir ļoti liela glāze, iekšpusē nonāk tikai standarta glāze - apmēram 2 unces.

Kostītāja ideja ir ļaut dzērājam izbaudīt visus brendija aspektus: skatīties, kā tas virpuļo iekšā, pamana kājas un krāsu, uzņem bļodā iesprostotos aromātus un lēnām paņem malku.

To izmanto arī dažiem vienkāršiem brendiju dzērieniem, īpaši aromātiskajiem B&B.

Īsas kokteiļu glāzes

Šenona Grehema

Jūs, iespējams, neizmantojat šīs brilles bieži, bet ir labi apzināties šīs trīs īsās speciālās brilles.

Skāba glāze (pa kreisi)

Šo viskija dzērienu un citu vienkāršu skābo dzērienu pagatavošanai paredzētā mazā glāze ir paredzēta mazu dzērienu baudīšanai, jo tajā ir tikai 3 līdz 6 unces.

Cordial Glass (vidējais)

Šīs niecīgās glāzes ir tradicionāls paņēmiens, kā kārtīgi malkot sierus (vai liķierus), un tie mūsdienās nav īpaši izplatīti. Viņi ir smalki, turot tikai 2-3 unces.

Tos ir īpaši jautri kolekcionēt vintage tirgū, jo stili bija ļoti atšķirīgi. Man pat ir miniatūra kokteiļa glāze, kas ir tik ļoti glīta!

Genever Tulip Glass (labajā pusē)

Šo glāzi izmanto arī sirsnīgu malšanai, bet precīzāk, lai dzerētu ģeneratoru īstā holandiešu veidā.

Parastā prakse: novietojiet stiklu uz stieņa un līdz galam aizpildiet ar ledusaukstu ģeneratoru, pēc tam noliecieties un (bez rokām) paņemiet ilgu (bieži skaļu) malku no augšas. Tas ir diezgan jautri!

Piezīme: arī lielākā daļa tulpju ir caurspīdīgs stikls; mīnas fotoattēlā vienkārši ir melnas.