Ricotta, Parmesan, Bacon Jam + Briseles kāposti, grilēts siers. Grilēts siers
- Kopā: 72 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 1 sviestmaize (1 porcija)
Nav nekas gluži kā bekona ievārījums. Būsim reāli, tā ir plaisas ēdama forma. Tas ir salds un sāļš, pateicoties tam, ka lēnām atkausē bekonu un pēc tam to sautē ar brūno cukuru, karamelizētiem sīpoliem un sarkanvīna etiķi, līdz izveidojas bieza un vesela ievārījums. Pievienojiet nedaudz svaigas rikotas, riekstu parmezāna un kraukšķīgus briseles kāpostus, un jums rokās ir viena nopietna sviestmaize.
Sastāvdaļas
- Par bekona ievārījumu:
- 1 mārciņa sasmalcināta bekona
- 1 ēdamkarote bekona tauku
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 tase sarkanvīna etiķa
- 1/4 ēdamkarotes čili pulvera
- Dash kajēnas pipari
- Kafijas šļakatas
- Sāls un pipari
- 1/4 glāzes Briseles kāposti (uz pusi un bez kātiem)
- Sviestmaizei:
- 3 unces ricotta (Salvatore)
- 2 šķēles rozmarīna focaccia
- 2 ēdamkarotes Bacon Jam
- 1 ēdamkarote Parmesan Reggiano
- 2 pats sālīts sviests (piemēram, Kriemhild)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sāciet, gatavojot bekona ievārījumu. Vidēja izmēra sautētā pannā vāriet bekonu uz vidējas uguns, līdz tauki izkusuši un bekons kraukšķīgs.
Noņemiet vārītu bekonu, atstājot pannā taukvielu taukus. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz karamelizējas.
Sīpoliem pievienojiet sasmalcinātu kraukšķīgo bekonu un samaisiet brūno cukuru. Pievienojiet etiķi, čili pulveri, kajēnas piparus, kafiju, sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz izveidojas biezs ievārījums. Noņem no uguns un atmatā.
Mērc briseļu kāposti. Karstā pannā pievienojiet bekona taukus un pievienojiet sagrieztus briseles kāpostus, kuriem nav kātiņu. Nosedziet un ļaujiet kāpostiem meklēt ārpusi. Pēc dažām minūtēm, kad tās ir nobrūnējušas no ārpuses un kļuvušas mīkstas pa vidu, samaisiet tās un ļaujiet noapaļotajai pusei izjust šo brūnināšanas darbību. Noņem no uguns un atmatā.
Salieciet sviestmaizi. Vienai maizes pusei pievienojiet pusi rikotas un pa virsu ar bekona ievārījumu, briseles kāpostiem un rikotu. Pievienojiet pārējo ricotta citai maizes šķēlei un aizveriet sviestmaizi. Sviestu no ārpuses un atmatā.
Vidēja lieluma cepšanas pannā pievienojiet sviestu sviestmaizi un ļaujiet pagatavot dažas minūtes, līdz ārpuses zeltaini brūnas un visas siltas un pa vidu. Pirms pasniegšanas noņemiet no uguns un ļaujiet minūti sēdēt.
Receptes tagi:
- Ievārījums
- rikota
- Briseles kāposti
- speķa ievārījums
