Diāna Rattraija
- Kopā: 9 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 9 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 506 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 37 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 506 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 152 mg | 51% |
| Nātrijs 967 mg | 42% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 37g | |
| Kalcijs 199mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis cūkgaļas un kāpostu ēdiens ir klasisks ungāru stila gulašs. Tas ir aromātisks cūkgaļas un kāpostu bezkaula maisījums. Cūkgaļu vāra ar liellopa buljonu un garšvielām, un pēc tam apmēram pusei gatavošanas laika pievieno skābētus kāpostus un papriku. Skābo krējumu lēnajā plītē pievieno tieši pirms ēdiena pagatavošanas, pagatavojot bagātīgu un pikantu mērci. Ķimenes un ķiploki ēdienam pievieno sezonu - ja neesi ventilators, ķimeņu sēklas var atstāt ārpusē.
Vēl viens plus ir tas, ka gaļu var pagatavot dienu iepriekš, un tad nākamajā dienā to var pagatavot ar kāpostiem un skābo krējumu. Lai kāds būtu jūsu grafiks, jūs, iespējams, varat ievietot šo ēdienu tajā. Un nākamajā dienā pārpalikumi ir vēl garšīgāki!
Tomāti šajā versijā nav iekļauti, bet tos bieži pievieno tradicionālajam gulašam ( szekelygulyas ). Apmēram 30 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas, ja vēlaties, pievienojiet kubiņos sagrieztu kubiņu vai pievienojiet tasi sagrieztu kubiņos konservētu tomātu. Jūtieties brīvi cepties svaigi sagrieztus sīpolus kopā ar cūkgaļu.
Trauks pagatavo apmierinošas ikdienas vakariņas ar vārītiem vai kartupeļu biezeni vai nūdelēm. Pievienojiet salātus un kraukšķīgu maizi vai rullīšus, lai apaļotu ēdienu.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas atkaulotas cūkgaļas
- 1 paciņa sauso sīpolu zupas maisījuma
- 1–2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu (vai apmēram 2 tējkarotes sausas diļļu nezāles)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 1 (10 3/4 unces) var iebiezināt liellopu gaļas buljonu (neatšķaidītu vai 1 1/2 tases stipra liellopu gaļas ar zemu nātrija saturu)
- 2 mārciņas skābo kāpostu (nosusināti)
- 3 ēdamkarotes paprikas (salds, ungāru stilā)
- 2 līdz 3 tases skāba krējuma (vai daļēji smaga krējuma)
- Pēc izvēles: svaigi sasmalcinātas pētersīļi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Patējiet cūkgaļu ar papīra dvieļiem, lai nožūtu. No gaļas nogrieziet visu redzamo lieko tauku daudzumu un pēc tam sagrieziet to sakodiena lielumā - 1 collas gabalos.
Lēnajā plītī apvienojiet cūkgaļu, sīpolus, dilles, ķiplokus, ķimeņu sēklas (ja lietojat) un liellopa buljonu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 4 stundas. Šajā brīdī jūs varat turpināt ar recepti vai atdzesēt cūkgaļu uz nakti. Ja gaļa bija trekna, no buljona noņemiet liekos taukus.
Nosusiniet kāpostus un pievienojiet to cūkgaļai. Pievienojiet papriku un samaisiet, lai sajauktos. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 3 līdz 4 stundas ilgāk vai līdz gaļa ir ļoti maiga.
Pievieno skābo krējumu un karsē apmēram 10 līdz 15 minūtes ilgāk vai līdz karstam. Neļaujiet tai vārīties.
Pēc vēlēšanās pasniedziet cūkgaļu un kāpostus ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu piedevu vai papildu dillēm.
Padomi
- Izvēlieties tādus izcirtņus kā lauku stila ribiņas, cūkgaļas plecus vai plecu karbonādes. Izvairieties no ļoti liesiem cūkgaļas izcirtņiem, piemēram, cūkgaļas filejas vai ļoti liesas muguras, jo tie ilgstoši vārot parasti kļūst sausi.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- lēnas plīts cūkgaļa un skābēti kāposti
- ēdiens
- Austrumeiropas
