Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 24 stundas 40 minūtes
- Sagatavošana: 24 stundas
- Pavārs: 40 minūtes
- Iznākums: 2-3 burkas
Lai arī piccalilli ir viens no Lielbritānijas iecienītākajiem marinētajiem ēdieniem, pārsteidzoši, ka tā izcelsme joprojām ir noslēpums. Iespējams, ņemot vērā tās starptautisko ietekmi un daudzās variācijas bijušajās angļu un holandiešu kolonijās, šī dzeltenā vegānu un garšvielu pīteņa ir obligāta bufetes galdiem, vārīta šķiņķa šķīvjiem, aukstai liellopa gaļai un slavenajām Ploughman pusdienām. To ir viegli pagatavot, un vairākus mēnešus tas tiks turēts aizzīmogotās burkās.
Sastāvdaļas
- Par sālījumu
- 130 grami galda sāls
- 7 tases ūdens (auksts)
- 300 gramu ziedkāpostu florets
- 225 grami pērļu sīpolu (mizoti)
- 225 grami gurķu (bez sēklām un sagriezti lielos gabalos)
- 2 tējkarotes kaperu (sālījumā, nosusināti un labi izskaloti)
- Par garšvielu etiķi
- 7 šķidruma unces tumšā iesala etiķa
- 7 šķidruma unces baltā vīna etiķa
- 1 tējkarote kodināšanas garšvielu
- 56 grami ritentiņu cukura
- Kodināšanai
- 56 grami sviesta
- 4 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tējkarotes kurkuma
- 1 1/4 tējkarotes sinepju pulvera
- Melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis piccalilli ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot sagatavošanu un kodināšanu.
Pagatavojiet sālījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Bļodā, kas ir pietiekami liela, lai noturētu ūdeni un visus dārzeņus, ūdenī izšķīdiniet sāli.
Egle
Pievienojiet visus dārzeņus un kaperus un samaisiet.
Egle
Ielieciet šķīvi uz dārzeņiem, lai pārliecinātos, ka tie paliek iegremdēti sālījumā.
Egle
Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un turiet ledusskapī 24 stundas.
Pagatavojiet garšvielu etiķi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ievietojiet divu veidu etiķi, kodināšanas garšvielu un cukuru lielā nerūsējošā tērauda pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle
Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes.
Egle
Pārnes uz keramikas bļodu un ļauj ledusskapī atdzist uz nakti.
Marinējiet dārzeņus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Kad ir pagājušas 24 stundas, izņemiet sālījumu un dārzeņus no ledusskapja. Nogrieziet un labi izskalojiet dārzeņus.
Egle
Ielieciet noskalotos dārzeņus katlā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra.
Egle
Samaziniet siltumu līdz maigai vārīšanai un vāriet 10 minūtes.
Egle
Nolejiet ūdeni un rezervējiet veggies.
Egle
Pannā izkausē sviestu un pievieno miltus, visu kārtīgi maisot, lai neveidojas salipumi.
Egle
Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, uzmanoties, lai nesadedzinātu miltus.
Egle
Izkāš garšvielu etiķi un lēnām pievieno to sviestam un miltiem. Pavārs 2 līdz 3 minūtes vai līdz maisījums ir sabiezējis.
Egle
Pievienojiet kurkumu, sinepju pulveri un melnos piparus, labi maisot. Tagad jums vajadzētu būt spilgtas krāsas, bieza mērce.
Egle
Ielejiet biezu mērci pār notecinātiem dārzeņiem un labi samaisiet, pārliecinoties, vai visi dārzeņi ir pārklāti ar mērci.
Egle
Ielejiet sterilizētās skavu burkās un noslēdziet.
Egle
Vēlams vismaz vienu nedēļu pagaidīt pirms atvēršanas, lai garšas pastiprinātos. Pēc atvēršanas burkas jāuzglabā ledusskapī. Neatvērtas burkas vismaz sešus mēnešus glabā tumšā, vēsā vietā.
Baudiet ar aukstiem ēdieniem, sviestmaizēm vai izmantojiet kā garnīru vasaras pusdienām un piknikiem.
Pievienojiet Piccalilli savām receptēm
Piccalilli parasti izmanto kā sānu ēdienu un papildina aukstos ēdienus, bet to var pievienot arī citām receptēm:
- Omletes: pievienojiet tējkaroti pikcalilli katrai olai, kuru izmantojat omletē. Karbonāde un sautēti spinātu, kāpostu vai sinepju zaļumi; pievieno olu maisījumu; un sarīvē kādu sieru, piemēram, fetas vai rikotas, pusdienām ārpus šīs pasaules. Pikanti smalkmaizītes: pievienojiet tējkaroti piccalilli uz vienu tasi mīklas ar savu pikanto smalkmaizītes recepti (izmēģiniet mūsu Čedaras siera smalkmaizīti). Ja mīkla šķiet pārāk iesnas, pievienojiet pa karotei miltu pa vienam, līdz mīkla šķiet pietiekami laba, lai ceptu. Kotletes: Pievienojiet 1/2 tase piccalilli uz 1/2 gaļas mārciņas. Tā kā marinētas veggies maisījumā ienes mitrumu, paņemiet nedaudz maizes drupatas un pievienojiet vienu sauju vienlaikus, līdz tekstūra šķiet pareiza, lai kotletes sabiezētu. Empanadas: pagatavojiet empanadas no jauna, pievienojot 1 karoti pikcalilli vienai glāzei pildījuma.
Egles padomi un ieteikumi, kā maksimāli izmantot ziedkāpostu
Receptes tagi:
- marinēti gurķi
- britu
- 4. jūlijs
- garšviela
