Egle
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 407 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 43g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 407 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 26% |
| Piesātinātie tauki 6g | 28% |
| Holesterīns 127 mg | 42% |
| Nātrijs 754 mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 43g | |
| Kalcijs 68 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas karaage ir tradicionāls japāņu ēdiens no marinētas ceptas vistas, bet šo variāciju cep cepeškrāsnī kā veselīgāku alternatīvu.
Karaage bieži var atrast kā ēstgribu japāņu restorānu ēdienkartē vai izakaya (tapas stila restorāni), taču to var atrast arī bento kastēs Japānas lielveikalu deli sadaļā.
Japāņu termins "karaage" ir gatavošanas tehnikas veids, kad ēdieni tiek garšoti ar tādām sastāvdaļām kā sojas mērce, ingvers vai ķiploki, pēc tam pārklāti ar kartupeļu cieti un dziļi cepti.
Karagāžas ēdiena gatavošanas stilu dažreiz izmanto aizstāt ar terminu "tatsutaage", kas ir arī japāņu ēdienu gatavošanas stils ēdienu garšvielu, pārklājumu un dziļi ceptu ēdienu pagatavošanai.
Lai pagatavotu vistas karaage, vistu vispirms marinē pikantā sojas mērces, ingvera un garšvielu maisījumā. Tā kā sojas mērce ātri uzsūcas, vistas marinēšanai nepieciešamais laiks tiek samazināts līdz minimumam, un, lai iegūtu maigu vai vidēju garšu, to var pabeigt 15 līdz 20 minūtēs. Protams, marinēšanas laiks ir atkarīgs arī no jūsu gaumes vēlmēm. Gaļu var marinēt līdz 2 stundām, taču gaidiet, ka vistas gaļa būs diezgan sāļa.
Šī tradicionālās vistas karaage receptes ceptā versija prasa katakuriko (kartupeļu cieti vai bultu sakņu pulveri), ko japāņu ēdiena gatavošanā parasti izmanto kā biezinātāju. Kartupeļu cietes aizvietotājos ietilpst kukurūzas ciete vai pat milti, bet tur, kur kartupeļu ciete ir viegla, gan kukurūzas ciete, gan milti ir nedaudz biezāki. Šīs receptes vajadzībām visas trīs sastāvdaļas var izmantot savstarpēji aizstājot, lai gan kartupeļu ciete piedāvā autentiskāku tekstūru.
Ceptas vistas karaage var izbaudīt kā ēstgribu, sānu ēdienu, galveno ēdienu vai kā priekšmetu bento (pusdienu kastē). Tas ir draudzīgs kazlēniem, kā arī izrādās lielisks ēdiens ballītēm vai pankūkām.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes vārīšanas labad
- 1 ēdamkarote mirin (salds ēdiena gatavošanas labad)
- 1 ēdamkarote ingvera (malta)
- Pēc izvēles: 1 maza ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
- 2 mārciņas vistas ciskas (bez kauliem, bez ādas, sagrieztas mazos, koduma lieluma gabaliņos)
- 1/4 tase kartupeļu cietes (vai kukurūzas ciete vai milti)
- Citronu ķīļi rotāšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet visas sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Egle
Bļodā apvienojiet sojas mērci, vārīšanas vārdus, mirin, ingveru un ķiplokus.
Egle
Sagrieziet vistu sautējuma lieluma gabalos un marinējiet 15 līdz 30 minūtes atkarībā no vēlamās garšas. Laiku pa laikam pagrieziet, lai vistu vienmērīgi marinētu.
Egle
Atsevišķā bļodā pievienojiet kartupeļu cieti. Kad vistu marinē, pievienojiet to kartupeļu cietei un vienmērīgi pārklājiet.
Egle
Lieciet cepešpannas lapu ar foliju un pārklājiet ar cepamās eļļas aerosolu, lai nepieļautu pielipšanu. Ielieciet vistu uz folijas, izklājiet atsevišķi.
Egle
Pēc tam cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz pilnīgai vārīšanai.
Egle
Nekavējoties pasniedziet vistu ar svaigiem citrona ķīļiem.
Receptes tagi:
- cepta vista
- uzkoda
- japāņu
- atpakaļ uz skolu
