Diāna Rattraija
- Kopā: 2 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 663 | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 65 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 663 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 38% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 236 mg | 79% |
| Nātrijs 4202mg | 183% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 65g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kolas un kļavas glazūra piešķir šo svētku cienīgo cepto šķiņķi pievilcīgu aromātu. Šī recepte padara perfektu priekšmetu jūsu Pateicības dienas, Ziemassvētku vai Lieldienu vakariņām; vai vienkārši ziemas salidojumam. Kļavu sīrups, kola, sinepes un brūnais cukurs rada saldu un pikantu glazūru, bet kanēlis un ingvers pievieno tieši vajadzīgo garšvielu daudzumu.
Sastāvdaļas
- 1 pilnībā vārīts šķiņķis (apmēram 6 līdz 8 mārciņas, pārbaudīta USDA)
- Pēc izvēles: veselas krustnagliņas
- 1/2 tase tīra kļavu sīrupa
- 1/2 tase fasēta brūnā cukura
- 1/2 tase kolas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes vai pikantās brūnās sinepes
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Diāna Rattraija
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Ievietojiet cepešpannu vai cepešpannu ar foliju un pannā ievietojiet statīvu.
Novietojiet šķiņķi uz statīva ar tauku pusi uz augšu un viegli novērtējiet taukus. Pēc vēlēšanās sasmalciniet šķiņķi ar krustnagliņām.
Diāna Rattraija
Cepiet šķiņķi uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 18 līdz 22 minūtes uz mārciņu vai līdz brīdim, kad ātri nolasāms termometrs reģistrē 140 F.
Tikmēr katliņā apvienojiet kļavu sīrupu, brūno cukuru, kolas, sinepes, ingveru un kanēli.
Diāna Rattraija
Uzlieciet glazūras maisījumu uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet, maisot, 2 minūtes.
Diāna Rattraija
Aptuveni 20 minūtes pirms šķiņķa pagatavošanas karoti pusi no glazūras pārliek šķiņķa virspusei. Pēc tam, kad šķiņķis turpina gatavot vēl apmēram 10 minūtes, atlikušo glazūru izklāj virs šķiņķa.
Diāna Rattraija
Pirms grebšanas ļaujiet ceptajam šķiņķim atpūsties apmēram 15 minūtes. Ja vēlaties, izslaukiet taukus no vārīšanas šķidrumiem un pasniedziet mērci kopā ar sagrieztu šķiņķi.
Diāna Rattraija
Ielieciet atlikumus seklajos traukos un 2 stundu laikā atdzesējiet. Atlikušos ceptos šķiņķus uzglabāt ledusskapī 3 līdz 5 dienas vai sasaldēt no 1 līdz 2 mēnešiem.
Padomi
- Uz pilnībā vārīta šķiņķa būs uzraksts "vārīts" vai "gatavs ēst", un tas norādīs, ka tas ir iesaiņots USDA pārbaudītā rūpnīcā. Ja tas netika pārstrādāts un iesaiņots USDA pārbaudītā uzņēmumā, sasildiet šķiņķi līdz 165 F. Ja jums ir šķiņķis ar uzrakstu “pavārs pirms ēšanas”, tas jāvāra vismaz līdz 145 F vai 165 F iekšējai temperatūrai. netiek pārstrādāti un iesaiņoti USDA pārbaudītā uzņēmumā. Šķiņķa (ar kauliem) 6-8 mārciņu "pavārs pirms ēšanas" (apmēram ar kauliem) prasīs apmēram 22 līdz 26 minūtes par mārciņu 325 F krāsnī.Ja jums nav plaukta, kas derēs jūsu cepešpannā, sakārtojiet selerijas un burkānu nūjiņas panna apakšā un lieciet šķiņķi uz dārzeņiem.Saglabājiet šķiņķa kaulu atsevišķā saldētavas maisiņā - to var izmantot, lai pievienotu garšu zupām un pupiņu ēdieniem.Ja, jūsuprāt, pārāk liels šķiņķis daudz savai ģimenei, apsveriet daudzos veidus, kā varat izmantot pārpalikumus. No šķēlēs sagriezta vai sagriezta šķiņķa pagatavojiet garšīgas sviestmaizes un zupas vai izmantojiet šķiņķi makaronu cepumos, omletēs un brokastu sautējumos.
Receptes variācija
- Lai iegūtu smalkāku glazūru, pievienojiet papildu ēdamkaroti sinepju un ēdamkaroti sarkanvīna etiķa vai citronu sulas.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- vakariņas
- dienvidu
- Ziemassvētki
