boblin / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 2 porcijas
Šī ceptā tilapijas recepte ir taizemiešu garšīga un viegli pagatavojama. Lai gan šis pats ēdiens tiks tvaicēts Taizemē, man šķiet, ka cepšana ir vienkāršāka, un rezultāti ir tikpat garšīgi. Šī tilapijas recepte raksturo tamarinda tumšo bagātību, kas ir auglis, kas aug daudzās Āzijas daļās. Padariet to sev ērtāku un iegādājieties sagatavoto tamarinda pastu Ķīnas, Āzijas vai Indijas pārtikas veikalā. Mērce ir salda un skāba kombinācija ar čili, ķiploku un ingvera notīm. Ņemiet vērā, ka citi balto gaļu zivju veidi darbosies ar šo recepti, ja jūs nevarat atrast tilapiju, piemēram, mencas, jūrasmēles, snaiperis utt.
Sastāvdaļas
- 2–3 tilpiju filejas (vai citas baltās gaļas zivis, piemēram, mencas, jūrasmēle, snaiperis utt.)
- 1 sauja koriandra (svaiga)
- 3 pavasara sīpoli (sagriezti)
- Tamarinda mērcei:
- 1 ēdamkarote tamarinda pastas (pieejams burkā Ķīnas, Āzijas vai Indijas pārtikas veikalos)
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes palmu cukura (vai brūnā cukura vai tā aizstājēja 1 1/2 ēdamkarotes baltā cukura; pielāgojiet pēc garšas)
- 3/4 tējkarotes garneļu pastas (pieejams burciņā Āzijas / Ķīnas pārtikas veikalos)
- 3 ēdamkarotes zivju mērces
- 1/3 glāzes koriandra (svaigi un sasmalcināti; iekļaujiet gan stublājus, gan lapas)
- 2 tējkarotes Nam Prik Pao (vai citas sarkanās čili mērces aizstājējs)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 gabals ingvera (īkšķa lieluma, sarīvēts vai plāni sagriezts sloksnēs)
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet un patiniet sausas zivis. Ielieciet filejas plakanā cepšanas traukā (vēlams vienu ar cieši pieguļošu pārsegu - vai arī tā pārklāšanai varat izmantot alvas foliju).
Ievietojiet visas "Tamarind mērces" sastāvdaļas kopā mērces pannā. Viegli uzsildiet zemā vai vidējā siltumā, līdz iegūstat vienmērīgu konsistenci. Padoms: cukura daudzums receptē var šķist par daudz, taču tas ir nepieciešams, lai līdzsvarotu galīgo tamarinda skābumu - ja vien jūs neesat no tiem cilvēkiem, kas dod priekšroku ļoti skābām garšām. Taizemes veids ir vienmēr saglabāt līdzsvaru starp četrām lielajām gaumēm: saldu, skābu, pikantu un sāļu.
Pēc garšas pārbaudiet mērci, pievienojot vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs, vai vairāk zivju mērci, ja tas nav pietiekami sāļš. Pievienojiet arī vairāk čili mērces, ja vēlaties tai pikantāku - atkal meklējiet šo īpašo Taizemes garšu līdzsvaru.
Pārlejiet 1/4 līdz 1/3 mērces virs zivju filejām. Pārējo pārklājiet un turiet siltu pār minimālo siltumu vēlākai.
Apgrieziet filejas vairākas reizes mērcē / marinādē, pēc tam pārklājiet un cepiet 350 ° C temperatūrā 15 minūtes vai līdz zivs ir pagatavota. Zivis tiek gatavotas perfekti, kad mīkstums viegli pārslās un vairs nav caurspīdīgs. Ņemiet vērā, ka biezai filejai var būt vajadzīgas 20-25 minūtes.
Kad zivis ir vārītas, izņemiet to no krāsns. Paceliet filejas no cepšanas trauka un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja vai atsevišķām plāksnēm. Pārlejiet rezervēto tamarinda mērci, pēc tam virsū ar sīpolu un svaigu koriandru. IZBAUDI!
Receptes tagi:
- mērce
- vakariņas
- taizemietis
- ziema
