Mariha-virtuve / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 663 | Kalorijas |
| 44g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 43g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 663 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 44g | 56% |
| Piesātinātie tauki 22g | 110% |
| Holesterīns 322 mg | 107% |
| Nātrijs 1122mg | 49% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 43g | |
| Kalcijs 175 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā klasisko zviedru kotletes receptē ir smalki garšotas, ceptas kotletes. Krēmveida mērces pagatavošana un pagatavošana prasa ne vairāk kā 5 minūtes, un tā lieliski sautē kotletes.
Sastāvdaļas
- 3 maizes šķēles (dienu veca, balta)
- 1/2 tase piena
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļas
- 1 liela ola
- 1 tējkarote košera sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (malta)
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu (vai pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes garšvielu (zemes)
- 1/4 tase sausas rīvmaizes (smalka, bez garšvielām)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tases liellopa buljona
- 1 glāze pusotras (vai viegla krējuma)
Soļi, lai to panāktu
Saplēšiet maizi mazos gabaliņos un salieciet lielā bļodā. Pievienojiet pienu un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Eļļojiet lielu cepešpannu vai želejas ruļļu pannu vai līniju ar neplīstošu foliju.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Bļodā ar piesūcinātu maizi pievienojiet maltu liellopu gaļu, cūkgaļu, olu, 1 tējkaroti sāls, muskatriekstu, 1/4 tējkarotes melno piparu un piparmētru.
Gaļas maisījumu izveidojiet mazās kotletēs; viegli sagrieziet kotletes 1/4 glāzes smalku, sausu rīvmaizes un sakārtojiet tās uz sagatavotās cepamās pannas.
Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz kotletes ir pilnībā pagatavotas. Minimālā drošā temperatūra liellopu gaļai un cūkgaļai ir 160 F. Ja neesat pārliecināts, pārbaudiet vienas vai divu lielu kotletes centru ar tūlītēju nolasīšanas pārtikas termometru. Ja kādu no maltās gaļas aizstājat ar maltiem mājputniem, pagatavojiet tos vismaz līdz 165 F.
Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un noņemiet lieko tauku daudzumu.
Kausējiet sviestu katliņā vai sautētas pannā uz vidējas uguns. Kad sviests ir karsts, pievienojiet miltus; maisa, līdz labi sajaukts un burbuļojošs. Turpiniet gatavot roux 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet liellopa buljonu roux un vāriet, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
Mērcei pievienojiet pusotru vai krējumu un samaisiet, lai sajauktos.
Pēc garšas un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
Pievienojiet mērcei kotletes un turpiniet gatavot, līdz karsta. Neuzvāra.
Receptes variācijas
- Zviedrijas kotletes ir zviedru izcelsmes un bauda popularitāti visā ASV. Ir gandrīz tikpat daudz ēdienu variantu, cik ir mājas pavāru. Liellopu gaļas buljonu un krējumu vai pienu parasti veido mērce, bet vistas buljons ir labs, ja tas ir tas, kas jums ir uz rokas. Kas attiecas uz kotletes, daudzi pavāri maisījumam pievieno sīpolus. Sautējiet 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu ēdamkaroti vai divas sviesta un, ja vēlaties, pievienojiet tos gaļas maisījumam. Zviedrijas kotletes bieži tiek pasniegtas ar mērci un karstām sviesta nūdelēm, bet kartupeļu biezeni ir arī lieliska izvēle. Brūkleņu ievārījumu tradicionāli pasniedz kopā ar kotletēm; Ja nevarat atrast brūkleņu ievārījumu vai konservus, izmantojiet veselu ogu dzērveņu mērci vai nobaudiet.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- uzkoda
- skandināvu
- ģimenes vakariņas
