Melleņu siera kūka. Stefans Cioata / Moment / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: no 16 līdz 20 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 393 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 16 līdz 20 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 393 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 29% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 104 mg | 35% |
| Nātrijs 279 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 90 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī bagātīgā siera kūka ir papildināta ar melleņu glazūru.
Sastāvdaļas
- Par garoza:
- 1 1/2 tases graham krekinga drupatas
- 1/4 glāzes sviesta (izkusis)
- 2 tējkarotes cukura
- Aizpildīšanai:
- 1 mārciņa krējuma siera (mīkstināts)
- 2 tases biezpiena (krēmveida)
- 1 1/2 tases cukura
- 4 lielas olas (nedaudz sakultas)
- 6 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 6 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tase sviesta (izkusis)
- 2 tases skāba krējuma
- Glazūrai:
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 tase ūdens
- 2 tases mellenes (svaigas vai saldētas; sadalītas)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F / 165 C / 3. gāzes atzīme.
Apvienojiet graham krekinga drupatas, 1/4 tase kausēta sviesta un 2 tējkarotes cukura; nospiediet 10 collu atsperu formas pannas apakšā.
Apvienojiet krējuma sieru un biezpienu lielā maisīšanas traukā; pārspēt līdz gludai. Pakāpeniski pievienojiet 1 1/2 tases granulēta cukura, labi sakulot. Pievienojiet olas un sakuliet, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet 6 ēdamkarotes kukurūzas cietes, miltu, citronu sulas un vaniļas; labi samaisiet. Pievienojiet 1/2 tase kausēta sviesta un skābo krējumu, sakulot līdz gludai.
Ielejiet pildījumu 10 collu atsperu formas pannā ar Graham krekinga garozu (zemāk). (Novietojiet seklu cepešpannu uz cepeškrāsns apakšējās statnes ar apmēram collu karsta ūdens.) Cepiet siera kūku cepeškrāsns centrā pie 325 F / 165 C / Gas Mark 3 apmēram 70 minūtes vai līdz stingrai ap malām. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet siera kūkai 2 stundas atdzist cepeškrāsnī.
Izņem no krāsns un pilnībā atdzesē.
Izņemt no pannas; ledusskapī. Kad tas ir pilnībā atdzesēts, virsu pārklāj ar melleņu glazūru (zemāk).
Melleņu glazūra
1 ceturtdaļas katliņā apvienojiet 1 glāzi cukura un 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes. Iemaisa ūdeni.
Sasmalciniet 1/2 tase mellenes; pievieno cukura un ūdens maisījumam.
Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir sabiezējis un sāk burbuļot.
Turpiniet maigi vārīt apmēram 2 minūtes vai līdz melleņu glazūras maisījums ir dzidrs. Pilnībā atdzesē.
Atdzesētās siera kūkas augšpusē sakārtojiet atlikušās mellenes. Visām ogām ielej atdzesētu melleņu glazūru. Uzglabāt cieši pārklātu ledusskapī.
Receptes tagi:
- melleņu
- kūkas
- mums reģionālā
- vasara
