S&C dizaina studijas
- Kopā: 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 kokteilis (1 porcija)
Brendija piena perforators (vai vienkārši piena perforators) ir brīnišķīgs naktskostis un viena no patiesajām kokteiļu pasaules klasikām. Tā pirmsākumi meklējami kādreiz ap 18. gadsimta miju, kad brendija un ruma štancēšana bija obligāta prasība jebkurā saviesīgā saietā. Tas palika diezgan populārs līdz 1800. gadu beigām, kad tika baudīts vienas porcijas piena perforators un receptes varēja atrast pašos pirmajos maizes cepšanas ceļvežos.
Šī recepte ir diezgan līdzīga tai, kas atrodama "Profesora" Džerija Tomasa '1862. gada rakstā "Kā sajaukt dzērienus". Tas galvenokārt atšķiras ar to, ka ar vienkāršu sīrupu aizstāj viņa sakratīto cukuru un ūdeni (ātrs vienkāršs sīrups). Jūs varat izlaist rumu, ja vēlaties, kaut arī tas piešķir garšas dimensiju, tāpat kā izvēles vaniļas ekstrakts, kas nav atrodams Tomasa perforatora receptē. Olu baltums ir vēl viens jauks papildinājums, kas tai piešķir sulīgu tekstūru, lai arī tas nav tāds egģisks kā eggnogs.
Sastāvdaļas
- 2 unces brendija
- 1 unces ruma
- 1 unce vienkārša sīrupa
- 4 unces piena
- Dekorē: muskatriekstu (maltu)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: 1 olu baltums
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, ielej brendiju, rumu, vienkāršu sīrupu, pienu, kā arī izvēles vaniļas ekstraktu un olu baltumu.
Labi sakratiet (ja izvēlaties pievienot olu, sakratiet, līdz tā sāp).
Celms vecmodīgā glāzē ar vai bez sasmalcināta ledus.
Putekļus ar rīvētu muskatriekstu garnēšanai.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Daudzi šī dzēriena fani dod priekšroku labam konjakam, un tas ir patiešām jauki, ja to savieno pārī ar novecojušu rumu. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem divu alkoholisko dzērienu pāriem vai vienkārši ieliet iecienīto brendiju atsevišķi. Jūs varat mainīt pienu, ko izmantojat brendija piena perforators. Padariet to krēmīgāku, izmantojot pusotru vai pat smagu krējumu. Lai iegūtu vieglāku izvēli, izmantojiet beztauku vai 1 procentu piena. Jūs varat iegādāties vai pagatavot pats savu vienkāršo sīrupu. Tas ir divas daļas cukura līdz vienai ūdens daļai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes. Pašmāju versija ir ne tikai neticami vienkārša, bet arī var ietaupīt naudu. Olu baltuma pievienošana jebkuram kokteilim ir saistīta ar piesardzību, ar kuru vēlaties pārliecināties, ka olšūna ir svaiga. Tas samazina tādu slimību kā salmonellu risku. Ja jums ir kādas bažas, izlaidiet sastāvdaļu.
Receptes variācijas
- Bieži vien jūs redzēsit receptes, kurās vienai porcijai ir vajadzīgas 2 unces piena un 2 unces pusotras vai smaga krējuma.Ja jūs labi nepanesat piena produktus, varat mainīt pienu uz alternatīvām, piemēram, soju. piens vai mandeļu piens. Tā kā daži no tiem ir saldināti, jūs varētu vēlēties pielāgot pievienotā vienkāršā sīrupa daudzumu. Interesanti ir atzīmēt, ka lielākās piena perforatoru porcijas ir pilnīgi atšķirīgas un var neatbilst mūsdienu gaumei. Kā saka Deivids Vondrihs grāmatā “Imbibe”, patiesajā “punča” versijā piens bija paredzēts sarokoties (tas tika izspiests), kas ir lietderīgi, ņemot vērā, cik ilgi dzēriens sēdēja pirms dzeršanas.
Cik stipra ir brendija piena perforators?
Brendija piena perforators ir relaksējošs un salīdzinoši zemas kvalitātes dzēriens. Izlaižot olu baltumu un saglabājot rumu, tā spirta saturam jābūt 15 procentu ABV diapazonā. Tas ir ļoti līdzīgs glāzes vīna dzeršanai, tikai šis dzēriens ir daudz nomierinošāks.
Receptes tagi:
- Brendija kokteilis
- uzkoda
- amerikānis
- ziema
