Sautēts trusis. © Grace Meng
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 55 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 289. lpp | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 30 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 289. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 73 mg | 24% |
| Nātrijs 54 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 30g | |
| Kalcijs 110mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī Brive stila sautēto trušu recepte nāk no Brive-la-Gaillarde, komūnas Francijas dienvidu centrā. Sautējumu piepilda ar tomātiem un cepsiem vai porcini sēnēm, kas audzētas šajā apgabalā. Pāris ar grauzdētiem kartupeļiem, zaļajiem salātiem un balto vīnu šis mierinošais ēdiens ir ideāli piemērots vieglajām, labi noapaļotajām vakariņām.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote pīļu tauku
- 8 šalotes, smalki sagrieztas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Viena liela truša kāja un segls (nav atdalīti)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 4 plūmju tomāti (blanšēti, mizoti un uz pusi gareniski)
- 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
- 10 unces ceps, notīrītas (porcini sēnes)
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā uz vidējas uguns sautējiet šalotes un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti un sāk karamelizēties, apmēram 5–7 minūtes. Pārlieciet šalotes un ķiplokus bļodā un nolieciet malā.
Garšojiet trušu ar sāli un pipariem; pievieno to pannā un 4–5 minūtes no katras puses vāra uz vidēji augsta karstuma, līdz tā kārtīgi brūna. Deglazējiet pannu ar baltvīnu un tomātiem.
Atgrieziet pannā karamelizētos šalotes un ķiplokus kopā ar timiānu un cepsiem. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet pannu un ļaujiet trusis vārīties 40 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- franču valoda
- kritums
