Brunswick sautējums ar rudzupuķēm. Foto: Diana Rattray
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 597 | Kalorijas |
| 27 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 59 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 597 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 27g | 35% |
| Piesātinātie tauki 8g | 38% |
| Holesterīns 166 mg | 55% |
| Nātrijs 607mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 59g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Brunsvikas sautējums lepojas ar bagātu dienvidu vēsturi. Tika teikts, ka oriģinālais Brunsvikas sautējums tika pagatavots nedaudz vairāk par sīpoliem un vāverēm. Par laimi, tas ir kļuvis par dārzeņu iesaiņotu sautējumu ar dažādu gaļu, parasti vistas vai cūkgaļas, vai to kombināciju. Brunsvikas sautējuma izcelsme nav skaidra, jo visas prasības ir norādītas Ziemeļkarolīnā, Virdžīnijā un Gruzijā.
Vistas nodrošina olbaltumvielas šajā Brunswick sautējumā. Kukurūzas, laima pupiņu un kartupeļu kombinācija tomātu buljonā ir klasiska.
Skatīt arī
Klasiskais Brunsvika sautējums ar cūkgaļu un vistu
Sastāvdaļas
- 1 broileru vistas vai apmēram 3 1/2 mārciņas vistas daļas
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tases kubiņos sagrieztu sarkano ādas kartupeļu
- 1 liela kannu (15 unces) tomātu mērce
- 1 1/2 tases laima pupiņu, saldētas vai svaigas
- 3/4 tase sasmalcināta sīpola
- 1 1/2 līdz 2 tases kukurūzas kodolu
- 1 tējkarote cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/8 tējkarotes malto sarkano piparu
- 1/8 tējkarotes žāvēta oregano
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet vistu un 1 1/2 tējkarotes sāls lielā holandiešu krāsnī; pievienojiet ūdeni, lai segtu vistu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pārklāj, samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas vai līdz tiek pagatavota vista un nokrīt no kaula.
Nosusiniet, rezervējot buljonu.
Kad pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, noņemiet un izmetiet vistas ādu. Noņemiet vistu no kauliem; izmet kaulus un sasmalcina gaļu. Ielieciet sasmalcinātu vistu bļodā un ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.
Nosmelt taukus no rezervētā buljona. Atgrieziet buljonu holandiešu krāsnī; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, nesegtu, līdz buljons ir samazinājies līdz 2 tases.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu kubiņu un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet tomātu mērci, laima pupiņas un sīpolu un vāriet vēl 20 minūtes.
Samaisiet rezervēto vistu, kukurūzu un atlikušās sastāvdaļas un vāriet vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi.
Receptes tagi:
- Laima pupiņas
- ēdiens
- dienvidu
- kritums
