Garneļu un kalamāru gredzeni. fcafotodigital / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 364 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 364 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 4g | 21% |
| Holesterīns 264 mg | 88% |
| Nātrijs 203 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 59mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis spāņu iedvesmotais kalamāru ēdiens ir garšīgi pikants, uzpūšot svaigu ķiploku un pētersīļu garšu. Nekautrējieties no garšvielām - šis ēdiens ir domāts treknrakstā!
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa iztīrīta svaiga kalamāra, sagriezta 1- līdz 1/2 collu biezos gredzenos un taustekļos, ja tie ir iekļauti kalmāros
- Košera sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku (3 līdz 5 krustnagliņas)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu
- 1/8 tējkarotes karstu sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- Jūras sāls, dekorēšanai
- 4 citrona ķīļi (dekorēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet 2 lielus sautētas pannas (ja iespējams, čugunu) uz augstas uguns 3 līdz 4 minūtes vai līdz ļoti karstai.
Nomizojiet calamari ar papīra dvieļiem un pēc tam viegli sezonu ar sāli.
Vienā pannā ielieciet 2 ēdamkarotes olīveļļas un vāriet calamari apmēram 4 minūtes vai līdz tā atbrīvo šķidrumu.
Citā pannā ielieciet atlikušos 2 ēdamkarotes olīveļļas un pēc tam noņemiet pannu no uguns un turiet to leņķī netālu no pannas ar kalamāriem. Paceliet calamari no pirmās pannas ar sagrieztu karoti un pārnesiet uz otro pannu, atstājot sulas pirmajā pannā.
Atgrieziet otro pannu siltumā un pievienojiet ķiplokus un taustekļus. Gatavojiet, līdz kalamari ir labi brūni. Pievienojiet pētersīļu un piparu pārslas, samaisiet un noņemiet pannu no uguns.
Sadaliet kalmārus starp 4 pasniegšanas šķīvjiem, sasmērējiet ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un katru šķīvi apziež ar jūras sāli un citrona ķīli.
Pārpublicēts ar atļauju no Barselonas pavārgrāmatas: Sasa Mahr-Batum un Andy Pforzheimer ( Pārtikas, vīna un dzīves svinības ) (Andrews McMeel 2009).
Receptes tagi:
- jūras veltes
- kalamari
- uzkoda
- spāņu
