svariophoto / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 61 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 61 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 139 mg | 46% |
| Nātrijs - 104 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 42 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šai receptei piemīt viss tangy, estragon aromāts no īsta Béarnaise, bet nevienam sviestam, kas ir oriģinālajā mērcē. Tāpat kā klasika, šī daudz vieglākā versija joprojām ir lieliska ar steiku, vistu un lasi.
Sastāvdaļas
- 4 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote estragonu sinepju (vai 2 tējkarotes Dižona un 1 ēdamkarote svaiga, malta estragona)
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 1/2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa (vai estragona etiķa)
- 1 ēdamkarote ūdens
- sāls (pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1/2 ēdamkarotes šalotes (smalki maltas)
- Pēc izvēles: 1 šķipsniņu kajēnas piparu
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote estragona (svaiga, sasmalcināta)
Soļi, lai to panāktu
Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sāli, nerūsējošā tērauda maisīšanas traukā. Novietojiet bļodu virs katliņa ar apmēram collu ūdens, kas tajā vārās ("dubultā katls"), vai vienkārši novietojiet bļodu virs zemākās liesmas līmeņa. Jūs varat pacelt un nolaist bļodu, lai kontrolētu siltumu.
Saputojiet, līdz maisījums sabiezē, kļūst viegls un putojošs un ir tik tikko karsts uz tausti. Ja jūs gatavojat pārāk ilgi, tas kļūs ļoti biezs un sāks pielipt pie bļodas. Noņemiet no uguns, pievienojiet sāli pēc garšas un nekavējoties pasniedziet.
Receptes tagi:
- mērce
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
- mērce
