Kā salocīt Marokas briovatu (braewats)

Iestatiet savu darba zonu

Kristīne Benlafkiha

Izgrieziet mīklu sloksnēs

Kristīne Benlafkiha

Sagrieziet mīklu sloksnēs, kas ir apmēram 2 līdz 2 ½ collas platas. Ja jūs izmantojat Marokas warqa , pirms griešanas jums rūpīgi jānošķir mīklas slāņi.

Šīs warqa sloksnes ir apmēram 12 collas garas - pietiekami garas, ka katram briouat ir nepieciešams tikai viens mīklas slānis .

Ja izmantojat mazāka diametra warqa , jums katram briouat būs nepieciešami divi mīklas slāņi . Ja izmantojat plānu filo mīklu, jums būs nepieciešami divi gari slāņi; ja izmanto biezu filo mīklu, var pietikt ar vienu garu kārtu; ja izmanto pavasara ruļļpapīru, pietiek ar vienu 2 x 8 collu mīklas sloksni.

Mīklu noslauk ar sviestu un pievieno pildījumu

Kristīne Benlafkiha

Paņemiet garu warqa sloksni un ar sviestu notīriet apakšējās divas trešdaļas. Pievienojiet lielu karoti pildījuma apmēram vienu collu no mīklas apakšas. Šajā attēlā ir redzams Seafood Briouats pildījums.

Ja jūs izmantojat filo, vai jūsu warqa sloksnes ir īsas, kārtojiet divas mīklas sloksnes. Ja izmantojat lielus atsperu ruļļu ietinējus, pietiek ar vienu kārtu.

Salociet mīklas apakšpusi

Kristīne Benlafkiha

Salociet mīklas apakšējo malu, lai ieliktu pildījumu. Šajā un turpmākajā solī pārliecinieties, ka mīkla ir droši saskrūvēta ap pildījumu, lai cepšanas laikā pildījums nesaskartos ar eļļu.

Sāciet veidot trīsstūri

Kristīne Benlafkiha

Salocīt mīklas apakšējo kreiso stūri uz augšu un pa labi, līdz tas saskan ar mīklas labo malu. Ar pirkstiem veidojiet mīklu ap pildījumu, lai to salocot paliktu noslēgta.

Sāk veidoties trīsstūris

Kristīne Benlafkiha

Tagad jums ir savs pirmais "trīsstūris".

Reizes trīsstūris uz augšu un pa kreisi

Kristīne Benlafkiha

Turiet trīsstūra augšējo labo augšējo stūri vietā, lai pildījums paliktu iekšpusē, un pagrieziet apakšējo labo stūri uz augšu un pa kreisi, līdz trīsstūris ir izlīdzināts ar mīklas sloksnes kreiso malu.

Turpiniet mīklas locīšanu līdz sloksnes galam

Kristīne Benlafkiha

Tagad jums vajadzētu jauku trīsstūri.

Turpiniet trīsstūra locīšanu - pa labi un pēc tam pa kreisi - līdz sasniedzat mīklas galu. Katru reizi salocot, jūs aploksīsit trīsstūra apakšējo stūri līdz mīklas pretējai malai.

Apgrieziet mīklas galu un ielieciet to iekšā

Kristīne Benlafkiha

Kad esat sasniedzis mīklas galu, sagrieziet mīklas galu, lai izveidotu atloku, un atlociet to ar nelielu olu dzeltenumu. Salociet atloku un ielieciet to "kabatā", ko veido atvērtā mīklas mala.

Es izmantoju blāvu nazi vai šķēru padomus, lai palīdzētu ieķerties atlokā, nesalaužot warqa mīklu. Ja mazliet saplēš, neuztraucieties par to.

Salocīts Briouat

Kristīne Benlafkiha

Lūk, kā vajadzētu izskatīties salocītajam briouat . Ja jūs uzmanīgi skatāties uz priekšējo briouat , varat redzēt, kā tiek piestiprināts atloks, kuru jūs apgriezāt iepriekšējā solī.

Turpiniet cepšanu vai pārklājiet brioutes ar plastmasu un atdzesējiet ledusskapī, līdz gatavs cepšanai. Ja negatavojat ēdienu līdz nākamajai dienai vai vēlāk, sasaldējiet briouātus plastmasas traukā vai plastmasas saldētavas maisiņā.