Tonic Photo Studios, LLC / Fotogrāfu izvēle / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 630. lpp | Kalorijas |
| 49 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 630. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 49g | 63% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 465 mg | 155% |
| Nātrijs 354 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 212mg | 16% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Cēzara salāti, iespējams, ir viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem salātiem apkārt. Un ko nemīlēt par ķeizaru? Kraukšķīgas romaine salāti, viegli pārklāti ar krēmīgu mērci, papildināti ar mīksti vārītām olām, kraukšķīgu bekonu, kraukšķīgiem kruķiem un Parmesan sieru. Izklausās garšīgi, vai ne?
Cēzara salātu mērci ir tik viegli pagatavot, un, kad esat izmēģinājis mājās gatavotu mērci, vairs neatgriezīsities veikalā nopirktajā veidā. Tā kā mērcē esošie olu dzeltenumi netiks pagatavoti, izmantojiet pasterizētas olas. Salātus papildiniet ar ceptiem parmezāna tītara kotletiem, lai iegūtu unikālu klasiskā iecienītākās šķipsnas griešanos.
Lasiet par Cēzars Kardini, kurš izstrādāja šos salātus.
Sastāvdaļas
- Salātiem:
- 3 maizes šķēles (balta vai brūna, garozas noņemtas)
- 3 ēdamkarotes neitrālas eļļas (piemēram, dārzeņu vai rapša)
- 4 šķēles speķa (sasmalcinātas)
- 3 lielas olas
- 1 liela galva Cos (vai romiešu salāti, lapas mazgātas un sausas patētas)
- Dekorē: sarīvē svaigu Parmesan sieru
- Pārsienam:
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 2 anšovi (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote Dižonas sinepes
- 1 ķiploka daiviņa (saspiesta vai smalki sagriezta)
- 3, 4 unces / 100 ml olīveļļas
- 2 tējkarotes baltā vīna etiķa (vai citrona sulas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet salātus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet maizi 1/2 collu (1, 27 cm) kubiņos. Uz vidējas-zemas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas. Maigi apcepiet maizi apmēram 4 līdz 5 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz kraukšķīga un zeltaina. Noņemiet maizi ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem. Atlikt malā.
Tajā pašā pannā apcep bekonu uz vidējas un zemas uguns līdz kraukšķīgai. Noņemiet ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem. Atlikt malā.
Tikmēr vāra 3 olas, sākot ar aukstu ūdeni. Tiklīdz ūdens sasniedz ritošo vārīšanās temperatūru, vāriet 3 minūtes mīksti vārītiem un 6 minūtes cieti vārītiem. Izņem no ūdens un noskalo zem auksta ūdens, līdz ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu. Nomizojiet un nolieciet malā.
Pagatavojiet mērci
Ievietojiet 2 olu dzeltenumus, sasmalcinātus anšovus, sinepes un ķiplokus lielā maisīšanas traukā. Spēcīgi saputojiet, lai apvienotu sastāvdaļas. Lēni pievienojiet eļļu dažus pilienus vienlaikus, turpinot enerģiski saputot. Maisījums sabiezēs.
Pievienojiet etiķi vai citrona sulu un vēlreiz saputojiet. Mērcei jābūt ar putukrējuma konsistenci. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet tējkaroti silta ūdens un noslaucīt.
Salieciet salātus
Rupji, bet vienmērīgi sasmalciniet salātus un ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet 4–5 ēdamkarotes mērces un labi samaisiet, lai pārklātu salātus. Pievienojiet grauzdiņus un bekonu un atkal mētājiet. Sagrieziet vārītas olas ceturtdaļās.
Sadaliet salātus četrās apkalpojošās bļodās un pārklājiet ar vārītu olu ceturtdaļām. Sarīvē uz kāda Parmezāna siera un nekavējoties pasniedz.
Izbaudi!
Padomi
- Jebkurš Cēzara pārsējs nekavējoties jāatdzesē un to var uzglabāt 1 līdz 2 dienas.
Receptes tagi:
- salāti
- Cēzara salāti
- uzkoda
- itālietis
