Egle ēd / Uļjana Verbytska
- Kopā: 18 minūtes
- Prep: 8 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šīs brūno rīsu nūdeles ir fantastiski vieglas (nav smagas kā vairums brūno nūdeļu un makaronu). Šis ēdiens ir ļoti aromatizēts un apvienots ar šitake sēnēm un bok choy, un tas ir veselīgs ēdiens ar zemu tauku saturu, kad atrodaties kāri pēc nūdelēm vai makaroniem.
Sastāvdaļas
- 2 tases vistas buljona
- 2 olas (vegāni var izlaist olas vai aizstāt 1/4 glāzes mīksta tofu)
- 1 ēdamkarote zivju mērces (vai veģetārā zivju mērce vai sojas mērce)
- 4 ēdamkarotes eļļas (pēc nepieciešamības apmaisīšanai, sadalīšanai)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 līdz 2 svaigi sarkani čili (malti)
- 1 mazs sīpols (kubiņos)
- 4 ēdamkarotes baltvīna (vai šerija maisīšanai cepšanai; var aizstāt buljonu)
- 2 tases šitake sēņu (sagrieztas sēnēs vai sēņu maisījumā)
- 2 glāzes bok choy (sasmalcinātos kvadriecos vai sloksnēs; no lapām atdaliet baltos kātiņus)
- 1 (7 unces) pakete brūno rīsu nūdeles nūdeles (piemēram, Taizemē ražots zīmols "Mama")
- 2 līdz 3 tases pupiņu kāposti
- 1/4 tējkarotes piparu (melni vai balti)
- Dekorē: 1/2 tase svaiga koriandra
- Dekorē: kaļķu ķīļi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Sildiet buljonu (ja to gatavojat no kubiņiem, vienkārši sajauciet kubiņus ar verdošu ūdeni stikla mērglāzē vai bļodā).
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Pievienojiet olas un samaisiet, līdz dzeltenumi saplīst un vāriet (vairāk vai mazāk izšķīst) buljonā.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Iemaisa zivju mērci, veģetāro zivju mērci vai sojas mērci. Atlikt malā. Ja lietojat tofu, iemaisiet mīksto tofu buljonā tāpat, kā to darītu ar olām.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Ievietojiet wok vai lielu cepšanu (tai vajadzētu būt diezgan dziļai) virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet 1 ēdamkarotēm eļļas un apmaisiet. Tad pievienojiet ķiplokus, čili un vārīšanas sīpolu. Maisot-apcep 1 minūti vai līdz smaržīgai. Ikreiz, kad wok / cepšanas panna kļūst sausa, vairāk eļļas vietā pievienojiet ēdamkaroti vīna / šerija vai buljona.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Pievienojiet sēnes un turpiniet maisīt vēl 2 minūtes vai līdz sēnes ir mīkstinātas.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Pievienojiet "baltākos" bok choy gabaliņus un apmaisiet vēl vienu vai divas minūtes, līdz tie ir mīkstināti.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Tagad pievienojiet buljona-olu (vai buljona-tofu) maisījumu, kuru gatavojāt iepriekš, kā arī bok choy zaļumus, maisot, lai apvienotu.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Kad šis zupai līdzīgais maisījums sāk burbuļot, samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet nūdeles. Neuztraucieties, ja nūdeles izskatās tā, it kā tās vienkārši "peld" virsū . Izmantojot savu karoti vai lāpstiņu, piespiediet tos buljonā, pēc tam viegli apgrieziet un dariet to pašu ar otru pusi. Pakāpeniski tie mīkstinās karstā šķidrumā un atdalīsies.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Kad nūdeles mīkstina, turpiniet apgriezt un sajauciet tos uz vidējas uguns, izmantojot mētāšanos (gandrīz tā, it kā jūs mētājat salātus), līdz viss buljons ir absorbēts. Dariet to uzmanīgi, jo nūdeles ir ļoti plānas un viegli saplēš.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Kad viss buljons ir absorbēts (apmēram pēc 5 minūtēm), izslēdziet siltumu un pievienojiet pupiņu kāpostus un apkaisa ar melnajiem vai baltajiem pipariem. Atkal "mētājiet" nūdeles, lai sajauktu šīs sastāvdaļas.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Pēc garšas pārbaudiet nūdeles. Ja viņiem vajadzīgs vairāk sāls, pārkaisa nūdelēm vēl vienu ēdamkaroti zivju mērces, veģetāro zivju mērces vai sojas mērces un noliec to apvienot. Dariet to, līdz tiek sasniegta vēlamā garša.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Ja tas ir pārāk sāļš jūsu gaumei, izspiediet 1–2 ēdamkarotes svaigas laima vai citrona sulas virs nūdelēm un mētājiet, lai apvienotu. (Piezīme: nūdeļu sāļums būs atkarīgs no tā, cik sāļš bija jūsu buljons, tāpēc jums, iespējams, nāksies attiecīgi pielāgot.)
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Pasniegšanai: nūdeles sadaliet uz atsevišķām plāksnēm un katru virsu apkaisiet ar koriandru un svaigu kaļķu ķīli vai visas nūdeles sablendējiet uz lielas pasniegšanas šķīvja. Apkaisa ar svaigu koriandru un pievieno sāniem kaļķu ķīļus. Ja vēlaties, pasniedziet ar Taizemes čili mērci sānos.
Egle ēd / Uļjana Verbytska
Izbaudi!
Receptes tagi:
- nūdeles
- ēdiens
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
