Isabelle Rozenbaum un Frederic Cirou PhotoAlto Agency / RF kolekcijas / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Iztukšošanas un dzesēšanas laiks: 5 stundas
- Raža: 8 mizas pusītes
Saldēti greipfrūtu mizas ir apburošs un īpašs cienasts. Viņu izveide prasa laiku, bet lielākoties tas ir neaktīvs.
Pielieciet tos tā, kā tas ir, vai arī apskatiet receptes beigas, kā ieteikt citus veidus, kā baudīt iecukurotos greipfrūtu mizas (norāde: šokolāde un citrusaugļi vienmēr ir labi pavadoņi). Kad greipfrūtu mizas ir iecukurotas, tās glabāsies vairākus mēnešus.
Sastāvdaļas
- 8 greipfrūtu mizas pusītes (no 4 greipfrūtiem - sk. Piezīmi instrukcijās zemāk)
- 3 1/2 tases cukura (sadalīts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet greipfrūta mizas jebkurā formā, kas jums patīk, bet, tā kā visizplatītākais veids, kā ēst svaigus greipfrūtus, ir tos sagriezt uz pusēm, šī recepte sākas ar greipfrūta pusītēm. Savāciet mizas plastmasas vai stikla traukos ledusskapī, līdz jums ir pietiekami daudz, lai turpinātu recepti.
Kad esat ēdis greipfrūtu, nokasiet pārpalikušās membrānas no baltā kociņa un mizojiet, izmantojot sagrieztu greipfrūta karoti vai jebkuru mazu metāla karoti. Kompostējiet vai izmetiet membrānas. Piezīme: jo biezāks ir balto pūkaino koku slānis, jo labāk sukādes ir greipfrūtu mizas.
Sagrieziet mizas 1/2 collu platās sloksnēs.
Ielieciet greipfrūtu mizas strēmeles lielā nereaktīvā (bez emaljētā alumīnija, čuguna vai vara) katlā. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu mizas apmēram par 1 collu (mizas peldēs - viegli ar karoti piespiediet tos uz leju, lai noteiktu ūdens līmeni). Uzkarsē līdz lielam karstumam. Izslēdziet siltumu un nekavējoties nosusiniet caurumus caurdurī.
Atgrieziet nosusinātos mizas katlā un atkal pārklājiet ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vēlreiz noteciniet mizas. Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes (kopā četras reizes). Papildus mizu mīkstināšanai ūdens maiņa šajā gatavošanas procesā noņem daļu rūgtuma no mizu baltās daļas.
Pēc ceturtās reizes, kad esat vārījis un notecinājis mizas, atgrieziet tos vēlreiz katlā. Pievienojiet 2 1/2 tases cukura kopā ar pietiekami daudz ūdens, lai atkal tos pārklātu par 1 collu. Uzkarsē uz lēnas uguns virs vidēji augstas uguns (nevāra), maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
Pēc 2 stundām vārīšanas cukura sīrupā mizas būs ļoti mīkstas, un baltā kārta būs kļuvusi caurspīdīga. Ļaujiet miziņām pilnībā atdzist sīrupā. Jūs tos varat uzglabāt sīrupā ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas vai turpināt nākamo darbību.
Ar karoti ar šķēlumu izceliet miziņas no sīrupa un pārnesiet uz cepešpannas. Pārpalikušais sīrups ir ļoti garšīgs, un to var rezervēt citai lietošanai. Ļaujiet mizām iztukšoties un sākiet nedaudz izžūt 4 stundas vai nakti. Cepešpannai ir jānoķer pilošs sīrups.
Ielieciet atlikušo 1 glāzi granulētā cukura uz šķīvja. Cukurotā greipfrūta miziņas sarullējiet cukurā, pilnībā pārklājot ar tām, bet notraipot lieko daudzumu.
Uzglabājiet cukurotos mizas necaurlaidīgos traukos istabas temperatūrā līdz 3 mēnešiem. Pēc tam tos joprojām ir droši ēst, taču kvalitāte pasliktinās.
Baudiet iecukurotos greipfrūtu mizas pašas par sevi vai arī varat tos sasmalcināt un pievienot deserta receptēm. Greipfrūtu sorbets ar sukādes greipfrūta mizas gabaliņiem ir izsmalcināts un garšīgs veids, kā lietot sukādes.
Vēl viena iespēja ir dot cukurotajiem greipfrūtu miziņām šokolādes pārklājumu. Lai to izdarītu, izlaidiet cukurotā cukurotā, nosusinātā mizas ripināšanas soli. Tā vietā, kad tie ir iztukšoti un žāvēti uz statīva, iemērciet tos kausētā šokolādē. Pirms šokolādes pārklājuma sukādes greipfrūtu uzglabāšanas hermētiskos traukos ļaujiet šokolādes pārklājumam atdzist un sacietēt.
Receptes tagi:
- konfektes
- greipfrūtu
- deserts
- amerikānis
