Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 85 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 36 trifeles (36 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 146 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 36 trifeles (36 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 146 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 10 mg | 3% |
| Nātrijs 20 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 30 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kapučīno trifeles ir garšīgs veids, kā noteikt jūsu kofeīna daudzumu! Šīm gludās baltās šokolādes trifelēm ir spēcīga kafijas aromāts, miniatūras šokolādes gabaliņi un bagātīgas piena šokolādes pārklājums. Ja vēlaties, šokolādes skaidiņas varat aizstāt ar iecienītākajiem sasmalcinātajiem riekstiem, piemēram, pekanriekstiem, valriekstiem vai mandelēm.
Sastāvdaļas
- 12 unces baltās šokolādes (sasmalcinātas vai šokolādes skaidiņas)
- 1/2 tase smaga krējuma
- 1 tējkarote šķīstošās kafijas
- 1 šķipsniņa sāls
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts līdz istabas temperatūrai)
- 1/4 tase miniatūras šokolādes skaidiņas
- 12 unces piena šokolādes konfekšu pārklājuma
- Pēc izvēles: šokolādes skaidas vai sprinkles (rotāšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sasmalcinātu balto šokolādi vai baltās šokolādes skaidiņas mikroviļņu drošā traukā un mikroviļņu krāsnī līdz izkausē, ik pēc 30 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu. Baltās šokolādes viegli sadedzina, tāpēc lēni un uzmanīgi karsējiet šokolādi.
Mazā katliņā uz vidēja-augsta karstuma apvienojiet smago krējumu, šķīstošo kafiju, sāli un vaniļas ekstraktu. Uzkarsē krējumu uz lēnas uguns, bet neļauj tam pilnībā vārīties.
Kad tas ir vārījies, karsto krējumu ielej virs izkusušās baltās šokolādes un saputo, lai apvienotos. Kad krēms un šokolāde ir pilnīgi apvienojušies un kļuvuši gludi, pievienojiet mīkstinātu sviestu un saputojiet to. Baltā šokolādes maisījuma virspusē piestipriniet aptinuma kārtu un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi atdzisusi.
Kad tas ir atdzisis, iemaisa miniatūras šokolādes skaidiņas. Ja pievienosit mikroshēmas, kamēr ganache vēl ir silta, tās sāks kust un kļūs dubļainas, tāpēc pārliecinieties, vai ganache nemaz nav silta. Nospiediet cieši aptinumu uz ganache augšdaļas un ledusskapī apmēram 3 līdz 4 stundas, līdz tas ir pietiekami stingri sarullēts.
Kad esat kļuvis stingrs, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķeri vai divus tējkarotes, lai konfektes izveidotu mazās 1 collas bumbiņās. Rullējiet tās starp plaukstām, lai tās būtu pilnīgi apaļas, un, ja trifeles sāk pielipt, vajadzības gadījumā notīriet plaukstas ar kakao pulveri.
Izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir gluds un bez gabaliņiem. Izmantojiet iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, lai iemērktu trifeles izkusušajā apvalkā, pēc tam iemērktās trifeles uzlieciet uz folijas pārklātas cepešpannas. Kamēr šokolāde vēl ir mitra, pēc vajadzības apkaisiet trifeļu galotnes ar šokolādes skaidiņām vai špricēm.
Ļaujiet konfekšu pārklājumam pilnībā iestatīties, pēc tam pasniedziet trifeles.
Izbaudi!
Padoms
Kapučīno trifeles var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai.
Receptes tagi:
- Konfektes
- cepumi un konfektes
- amerikānis
