Lī Maronejs
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 kastrolis (apkalpo 4)
Mums nepatīk pīpēt savu ragu, taču šie makaroni un siers ir absolūti obligāti nepieciešami. Krēmveida gouda un saldie karamelizētie sīpoli ir tikko ārpus šīs pasaules. Sviesta maizes drupatas papildināšana piešķir jauku kraukšķīgumu, un orecchiette makaroni skaisti notur siera mērci.
Mēs faktiski domājam, ka gouda var būt labākais un nepietiekami izmantotais siers makaroniem un sieram. Tas ir maigs, tomēr interesants, lieliski kūst un ilgu laiku paliek glīts. Tas viegli nesapūs un pielīp pie nūdelēm, neliecot stingri.
Tikai pārliecinieties, ka veltījāt laiku sīpolu pareizai karamelizēšanai. (Nekrāpjieties un sīpoliem vienkārši nepievienojiet nedaudz cukura, lai tie kļūtu brūni.) Lai iegūtu mīkstus, saldus un sviestainus, tos vajadzētu lēnām pagatavot ilgāku laiku uz vidējas un zemas uguns. Jums vajadzētu spēt tik tikko nospiest uz sīpolu, un tas parādīs tā maigumu. Jūs vairs nevēlaties ēst citas makaronu un siera receptes.
Sastāvdaļas
- Sīpoliem:
- 1/4 tase sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 Vidalia sīpoli (vidēja lieluma)
- Sāls (pēc garšas)
- Makaroniem un sieram:
- 1/4 tase sviesta
- 1/4 tase nebalinātu miltu
- 3 tases pilnpiena
- 2 glāze gouda siera (sasmalcināts)
- 1/2 tase gruyere siera (sasmalcināts)
- 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1 mārciņa orecchiette makaronu (vai čaumalas, vārītas)
- Breadcrumb papildināšanai:
- 1/4 glāzes sviesta (izkusis)
- 1 glāze Panko rīvmaizes
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Katru sīpolu pārgrieziet uz pusēm un tad plāni sagrieziet šķēlēs.
Sildiet olīveļļu un sviestu vidēja lieluma sautētā pannā uz vidējas-zemas uguns. Pievienojiet sīpolus pannā un vienmērīgi sadaliet. Pārkaisa sāli virs sīpoliem.
Maisiet sīpolus ik pēc dažām minūtēm, līdz tie ir karameļu krāsā, smaržīgi un pilnīgi mīksti, apmēram 30 minūtes. Atlieciet sīpolus malā un sāciet makaronus.
Gatavojiet orecchiette atbilstoši iepakojuma norādījumiem, atstājot makaronus al dente. Atlieciet makaronus malā un pagatavojiet siera mērci.
Pievienojiet sviestu lielā katlā uz vidējas uguns. Kad sviests ir izkusis, saputojiet miltos. Vāra sviesta un miltu maisījumu apmēram 3 minūtes, bieži maisot, lai pagatavotu miltu garšu.
Pievienojiet pienu un noslauciet līdz apvienošanai. Sildiet piena maisījumu, līdz tas ir karsts, bet ne vārot.
Lēnām pievienojiet sierus un saputojiet, līdz tie ir izkusuši. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Noņemiet karstumu.
Kausētam sviestam pievieno rīvmaizi un maisa, lai apvienotu.
Sviestā ielieciet 9x13 collu kastroli un pievienojiet sagatavoto makaronu un siera maisījumu.
Pa virsu makaronus un sieru sagrieziet ar karamelizētiem sīpoliem. Virsu pārklāj ar sviestu sagrieztu rīvmaizi un ievieto cepeškrāsnī uz centrālā plaukta.
Cep apmēram 20 minūtes, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna un malas ir burbuļotas.
Receptes tagi:
- makaroni
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
