Saimons Makgils / Getty Images
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 484. lpp | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 51 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 484. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 24% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 76 mg | 25% |
| Nātrijs 391 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 51g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 96mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sakarā ar daudzajām lielajām liellopu fermām Argentīnā gaļa tiek iekļauta vairāku veidu ēdienos dažādos veidos. Šis liellopa gaļas sautējums no Patagonijas, Argentīnā, var būt nedaudz neparasts sagatavojums, taču tas ir diezgan garšīgs. Žāvēti augļi, piemēram, aprikozes vai rozīnes, kopā ar saldajiem kartupeļiem sautējumam piešķir nedaudz saldu garšu, savukārt tomāti un sīpoli, ziemas skvošs un sirsnīgi liellopu gaļas gabali izceļ sarežģīto garšu. Carbonada criolla ir brīnišķīgs sautējums, kas lieliski piemērots, kad laika apstākļi kļūst vēss, pasniedz ar rudzupuķēm un salātiem.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase olīveļļas
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 1 zaļie pipari (sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 1/2 mārciņas liellopa gaļas sautēšanas (sagriež 1 collas gabaliņos)
- 1 var sautētus tomātus
- 2 tases liellopa buljona
- 3 saldie kartupeļi (mizoti un kubiņos)
- 2 baltie kartupeļi (mizoti un kubiņos)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 liels ziemas skvošs (mizoti un sagriezti kubiciņos)
- 7 unces žāvētu aprikožu (rupji sagrieztu (apmēram 1 glāze))
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 tase saldētas kukurūzas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katlā sildiet eļļu un apmēram 10 minūtes sautējiet sīpolus, zaļos piparus un ķiplokus līdz zeltainam un mīkstam.
Pievienojiet liellopa gaļu un vāriet uz vidēji augstas uguns, pagriežot uz brūnām visām pusēm.
Pievienojiet sautētus tomātus, liellopa buljonu, kartupeļus, cukuru, skvošu un aprikozes un uz mazāka uguns vāriet.
Nosedz un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Garša garšvielām, un sezona ar sāli un pipariem. Pievienojiet vairāk liellopa buljona, ja sautējums šķiet pārāk biezs.
Pavārs apmēram 30 minūtes ilgāk, līdz liellopu gaļa ir maiga. Iemaisa sasaldēto kukurūzu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 līdz 10 minūtes.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- latīņu
- ģimenes vakariņas
