Egle / Diāna Čistruga
- Kopā: 100 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 80 minūtes
- Atpūtas laiks mīklas pelmeņiem: 20 minūtes
- Raža: 6 bļodas (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 320 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 23 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 bļodas (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 320 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 237 mg | 79% |
| Nātrijs 510mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 30% |
| Olbaltumvielas 23g | |
| Kalcijs 225mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ieplūdes gabals, gaume un liellopu gaļa ir vieni no daudzajiem biezajiem zupas veidiem, kurus Karību jūras reģionā bieži ēd kā galvenās maltītes. Visizplatītākais un izmantotākais sivēnmātes tips ir govs ķirzaka. Tas tiek izmantots šajā interesantajā receptē kopā ar sadalītiem zirņiem, ķirbi, miltiem, okra un pelmeņiem, lai radītu garšīgu un pilnvērtīgu zupu.
Zupai tomēr ir nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, tāpēc vārīšanas katls ir ideāls tās pagatavošanai. Jūs varat izmantot parasto krānu podu, taču tas prasīs divas līdz trīs stundas, lai pagatavotu ēdienu līdz vajadzīgajai maigumam.
Sastāvdaļas
- 2 tējkarotes eļļas
- 1 glāze sīpolu (kubiņos)
- 6 zariņi svaiga timiāna (sadalīti)
- 2 mārciņas govju slape (sagriezts)
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 6 tases ūdens (plus vēl, lai izveidotu zupu)
- 1/2 tase dzeltenā sadalītā zirnīša (iemērc uz nakti)
- 1 mārciņa ķirbja (calabaza skvošs, sagriezts lielos gabalos)
- 2 mārciņas zaļie miltu milti (mizoti un sagriezti 1 collas kārtās)
- 6 līdz 8 okra
- 12 miltu klimpas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Čistruga
Sildiet eļļu spiediena katlā.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie ir caurspīdīgi (apmēram 2 līdz 3 minūtes).
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet 3 zariņus timiāna un sautējiet 1 minūti.
Egle / Diāna Čistruga
Pēc garšas pievienojiet mizu, sāli un piparus. Sauté 4 minūtes.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet 6 tases ūdens un samaisiet.
Egle / Diāna Čistruga
Pārklājiet spiediena katlu un ļaujiet zupai gatavot 45 līdz 50 minūtes. Laiks sākas no pirmās svilpes. (Ja izmantojat krājumu, pārklājiet to un vāriet 2 līdz 3 stundas.)
Egle / Diāna Čistruga
Atlaidiet spiediena katla vārstu, lai izlaistu tvaiku, un atveriet spiediena katlu.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet zirņus un pietiekami daudz ūdens, lai pagatavotu zupu. Nosedziet podu un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Atkal laiks sākas no pirmās svilpes.
Egle / Diāna Čistruga
Atlaidiet spiediena vārīšanas vārstu, lai izlaistu tvaiku, un atveriet spiediena katlu.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet ķirbi, miltu miltus un atlikušo timiānu.
Egle / Diāna Čistruga
Pavārs, līdz miltu milti gandrīz izkusuši. Šajā posmā neaizveriet spiediena katlu. Vienkārši atpūtiet pārsegu katla augšpusē.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet katlā okra un pelmeņus. Nosedz un vāra 6 līdz 8 minūtes vai līdz pelmeņi ir pagatavoti.
Egle / Diāna Čistruga
Garša garšvielām un pēc vajadzības pielāgojiet.
Egle / Diāna Čistruga
Samaisiet un pasniedziet.
Egle / Diāna Čistruga
Padomi
- Tripe ir iegūta garša. Tas ir dzīvnieka, konkrēti, govs, vēzis šajā receptē. Govij ir trīs kuņģi, un tos visus izmanto, lai iegūtu sētu. Tomēr jūs neēdat visu vēderu, tikai tā oderi. Lūdziet miesniekam noņemt tauku gabaliņus no jums un, mājās nokļūstot, noteikti to labi izskalojiet. Kad izmantojat spiediena katlu, sāciet laika noteikšanu pēc pirmā svilpes. Kā gandrīz jebkuram ēdienam, jo īpaši zupai, šai receptei varat pievienot jebkuru no iecienītākajām sastāvdaļām, lai tā būtu unikāli jūsu. Daži pavāri pievieno burkānus, zaļās olīvas vai rozīnes, bet citi dod priekšroku ķiplokiem. Jūs varētu arī aizstāt miltu miltus ar saba banāniem vai aizstāt 1/4 glāzes ūdens ar laima sulu. Dažās cūku zupas receptēs tiek aicinātas atrasties arī divas cūku pēdas.
Receptes tagi:
- zupa
- vakariņas
- afrikānis
- kritums
