Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 10 porcijas
Arābu vārds Halwa (izrunā: korpus-waa) nāk no saknes vārda Hilwa, kas nozīmē salds. Tāpēc to izmanto saistībā ar lielāko daļu saldumu, desertu vai konfekšu. Tomēr Indijā vārdu Halwa lieto, lai aprakstītu desertu saldumus ar biezas pudiņa konsistenci, kas izgatavoti no dažāda veida augļiem, dārzeņiem, graudiem, riekstiem un lēcām. Halvas parasti ir bagātas, un tajās ir žāvēti augļi un rieksti. Tie ir dekadenti un garantēti apmierina visērtākos desertu ēdājus! Chana Daal Halwa var likties neparasti, bet ticiet man, jūs priecāsities, ka to izdarījāt, kad to izmēģināsit. Tas ietver lēcu mērcēšanu, kas tiek izmantotas nakti, lai to ņemtu vērā sagatavošanās laikā. Ir arī mazliet maisa, bet neļaujiet tam apstāties - rezultāts ir darba vērts!
Sastāvdaļas
- 2 tases Chana Daal / Bengal Gram (sadalītas dzeltenās lēcas)
- 2 tases ghee
- 1 glāze cukura
- 2 tases ūdens
- 6 pākstis sadalītas zaļajā kardamonā
- 1 glāze Khoya
- 1/2 tase pilnpiena piena pulvera
- 1 tase smalki sagrieztu jauktu žāvētu augļu pēc jūsu izvēles (pēc izvēles, bet vēlams)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomazgājiet Chana Daal sietā zem tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ielieciet dziļā bļodā. Tagad dalai pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tā būtu tikai pārklāta. Atstājiet iemērkt uz nakti.
Nākamajā rītā noteciniet visu ūdeni un sasmalcinātu mērci sasmalciniet līdz gludai pastas virtuves kombainā. Malšanas laikā nepievienojiet ūdeni.
Sagatavojiet cukura sīrupu ar vienreizēju konsistenci - lūk, kā jūs to darāt. Kad tas izdarīts, izslēdziet uguni un sīrupam pievienojiet sadalītās kardamona pākstis. Nosedziet un paturiet malā, lai vēlāk izmantotu.
Karsē geju pannā ar smagu dibenu (vēlams nelipīgu) uz vidējas liesmas, līdz tā ir silta.
Pievienojiet Chana Daal pastu šai ghee un samaisiet, lai sajauktos. Pavārs Chana Daal, bieži maisot, līdz tas sāk kļūt zeltains un atbrīvo aromātu (pazīmes, ka tas ir “gatavs”). Tas varētu ilgt no 10 līdz 20 minūtēm. Lai arī tas var šķist smags darbs, rezultāts ir pūļu vērts! Vēl viena zīme, ka jāuzmanās, ka ir izdarīts, ir gejas atdalīšana no Chana Daal.
Kad dala izskatās gatava (kā aprakstīts iepriekš), tagad pievienojiet Khoya un piena krējumu ar pilnu krējumu un samaisiet, lai labi samaisītos. Pavārs vēl 2-3 minūtes.
Tagad pievienojiet iepriekš sagatavoto cukura sīrupu (pirms pievienošanas noņemiet kardamona pākstis) un samaisiet, lai sajauktos.
Gatavojiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes, bieži maisot.
Pievienojiet žāvētus augļus un vāriet vēl 2 minūtes. Izslēdziet siltumu un izklājiet Chana Daal Halwa uz plakanas šķīvja vai plāts, lai atdziest. Pasniedziet vēl siltu, dekorētu ar sasmalcinātiem riekstiem. Pievienojiet izciļņu vaniļas saldējuma kā garšīgu papildinājumu! Izbaudi!
Receptes tagi:
- Lēcas
- deserts
- indiānis
- ģimenes vakariņas
