Diāna Rattraija
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorijas |
| 69 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 94 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 4 līdz 6 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1112 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 69g | 89% |
| Piesātinātie tauki 23g | 113% |
| Holesterīns 318 mg | 106% |
| Nātrijs 644 mg | 28% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 94g | |
| Kalcijs 156 mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī viegli pannā esošā vistas gaļa ir aromatizēta ar krēmīgu mērci, kas pagatavota ar karija pulveri, ķiplokiem un kādu sausu baltvīnu. Pasniedziet šo lielisko garšu vistu ar rīsiem un iecienītāko dārzeņu pasakainai ģimenes maltītei. Tas ir ātri saliekams un pietiekami izdomāts, lai kalpotu viesiem.
Karija pulveris ir garšvielu maisījums, kas atdarina garšvielas, kuras izmanto Ziemeļindijas virtuvē. Tomēr to izstrādāja briti, un tas nav autentisks garšvielu maisījums, ko izmanto Dienvidāzijā. Tā vietā pavāri izmanto atsevišķas garšvielas vai maisījumu (bieži svaigi pagatavotu), ko sauc par garam masala. Karija pulvera dzeltenā krāsa nāk no kurkuma, garšvielām, kas saistītas ar ingveru un kas rada labu spiedienu uz tā ietekmi uz veselību. Ņemiet vērā, ka tas var notraipīt jūsu drēbes un darba virsmas, tāpēc noteikti valkājiet priekšautu un ātri notīriet visas noplūdes.
Karija pulveris satur arī tādas aromātiskas garšvielas kā ķimenes, koriandrs, ingvers, kanēlis un kardamons. Parasti tiek iekļautas dažas karstas garšvielas, piemēram, kajēnas pipari un maltie melnie pipari.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase pētersīļu (svaigi, sasmalcināti vai apmēram 1 ēdamkarote žāvēti)
- 4 zaļie sīpoli (plāni sagriezti)
- 4 ķiploka daiviņas (smalki maltas)
- 4 līdz 6 vistas krūtiņu pusītes (bez kauliem, bez ādas)
- 1/4 tase miltu
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 glāze vistas gaļas (nesālīta vai ar zemu nātrija saturu)
- 1/2 tase baltvīna (sausa)
- 1 1/2 tējkarotes karija pulvera (vai pēc garšas)
- 3/4 tase smaga krējuma
- sāls, pēc garšas (košers)
- melnie pipari, pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sasmalciniet pētersīļus. Sīki sagrieziet zaļos sīpolus. Smalki sakapā ķiplokus.
Nomazgājiet vistas krūtiņas; samīciet tos sausā veidā un viegli apkaisiet tos ar sāli un pipariem. Katru no tām iegremdējiet miltos, lai pārklātu abas puses.
Lielā katliņā vai sautētas pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un sviestu. Pievienojiet vistas krūtiņas un pagatavojiet apmēram 4 līdz 5 minūtes no katras puses, līdz tā viegli brūna. Pievienojiet vistas buljonu, vīnu, pētersīļus, zaļos sīpolus, ķiplokus un karija pulveri. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un 5 minūtes vāra uz lēnas uguns, nesedzot.
Pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes ilgāk.
Iemaisa krējumu un pēc garšas pievieno sāli. Karsē caur.
Noņemiet vistu un mērci servējamā traukā.
Pasniedziet vistas krūtiņas virs karstiem vārītiem rīsiem ar daļu mērces.
Pārpalikumi
Uzglabāto vistas gaļu un mērci uzglabāt ledusskapī. Jūs varat mikroviļņu krāsnī atkārtoti sasildīt kāroto cāli lieliskām pusdienām vai vakariņām nākamajā dienā. Garšvielas pastiprinās pa nakti.
Variācijas
- Ja vēlaties gatavot bez vīna, izmantojiet vairāk vistas buljona vai pievienojiet nelielu daudzumu ābolu sulas aromātam.Ar karija pulveri aizvietojiet garam masala un, ja jums patīk dzeltenā krāsa, pievienojiet nedaudz kurkuma.Pagatavojiet savu karija pulveri ar kurkumu, ķimenes, koriandrs, ingvers, melnie vai baltie piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapas un kajennas pipari. Svaigi grauzdētas un samaltas garšvielas radīs lielāku garšas dziļumu.
Receptes tagi:
- mērce
- ēdiens
- indiānis
- ģimenes vakariņas
