angelalourenco / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 168. lpp | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 168. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 11% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 339 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 115 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Cietais dārzenis, kas papildināts ar uzturvērtības priekšrocībām, brokoļi viegli absorbē Āzijas garšas ar šo viegli pagatavojamo sānu ēdienu recepti, kas pagatavota ar svaigiem ķiplokiem un austeru mērci.
Šīs receptes atslēga ir pārliecināties, ka brokoļi pirms cepšanas ir rūpīgi iztukšoti, un ātri samaisīt, lai ķiploki nedeg.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa brokoļu
- 4 līdz 5 ķiploka daiviņas (mizoti un smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļas (apmaisīšanai)
- 1/2 tējkarotes Āzijas sezama eļļas
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1/4 tase vistas buljona (vai krājuma)
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1/2 tējkarotes cukura
- Kukurūzas cietes vircai:
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 2 tējkarotes ūdens
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet brokoļus
Nogrieziet cietos kātus brokoļu apakšā. Nogrieziet ziedlapiņas un sadaliet tās uz pusēm vai ceturtdaļām. Nomizojiet kātiņus un sagrieziet tos pa diagonāli plānās šķēlēs (apmēram 1/8 collu biezās).
Brokoļus vāriet verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes, līdz tas tikai sāk mīkstināties un kļūst maigs, bet joprojām ir kraukšķīgs. (Esiet piesardzīgs un nevāriet pārāk daudz.) Ievietojiet caurdurī un kārtīgi iztukšojiet.
Pagatavojiet mērci un kukurūzas cietes putriņu
Nelielā bļodiņā apvienojiet austeru mērci, vistas buljonu, ķīniešu rīsu vīnu vai sauso šeriju un cukuru.
Atsevišķā mazā bļodā iemaisiet kukurūzas cieti ūdenī, lai veidotos "virca".
Samaisiet apcepiet trauku
Sildiet wok. Lai pārbaudītu, vai wok ir pietiekami karsts, pievienojiet pannā dažus pilienus ūdens. Ja ūdens tūlīt sāk čukstēt, tad wok ir gatavs.
Uzkarsētajā wok pievienojiet 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļas (sezama eļļa tiks izmantota trauka galā), noliecot wok un pārvietojot to uz priekšu un atpakaļ, lai eļļa daļēji nonāktu pannas sānos.
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. (Lai pārbaudītu un redzētu, vai eļļa ir pietiekami karsta, pievienojiet vienu vai divas ķiploku šķēles. Eļļai nekavējoties jāsāk sirmot vienmērīgi ap tām). Maisiet apmēram 10 sekundes, pēc tam pievienojiet brokoļus. Samaisiet, lai sajauktu ar ķiplokiem, un pievienojiet mērci.
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pārklājiet wok un gatavojiet apmēram 30 sekundes. Atkārtoti samaisiet kukurūzas cietes / ūdens maisījumu un pievienojiet to wok, maisot, lai sabiezētu. Maisiet, lai visu sajauktu kopā. Noņemiet wok no uguns un samaisiet sezama eļļu.
Veiciet garšas pārbaudi un, ja vēlaties, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- Brokoļi
- garnīrs
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
