Tims Plats / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 20 kruasāni (20 porcijas)
Silti un sviestaini klasiskie franču siera kruasāni ir garšīgas slavenās franču konditorejas izstrādājumu versija, kas ir daudzos veidos, ieskaitot piepildītu ar mandelēm, un ir būtiska franču brokastu sastāvdaļa.
Šie kārumi tomēr ir pildīti ar sieru, tāpēc tie lieliski papildina saldos vēlās brokastis ēdienus, un šos kruasānus var pasniegt ar zupu un salātiem kafejnīcas stila maltītei vēlāk, ja jums ir kādi pārpalikumi, kas ir ļoti maz ticami.
Sastāvdaļas
- 4 tējkarotes tūlītēja žāvēta rauga
- 1/2 tase ūdens (remdens)
- 3 1/2 tases maizes miltu
- 1/2 tase piena
- 1/3 tase cukura (granulēts)
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkusis un atdzesēts)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze sviesta (mīkstināta)
- 8 unces Camembert siera (mizu noņem un plānās šķēlītēs sagriež)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
Soļi, lai to panāktu
Raugu 5 minūtes izšķīdina siltā ūdenī. Izšķīdinātajā raugā un ūdenī pievieno maizes miltus, pienu, cukuru, kausētu sviestu un sāli un mīklu ar vidēju ātrumu samaisa apmēram 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai noturētu formu.
Veidojiet mīklu bumbiņā un viegli to pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Rullējiet mīklu 10 collu un 15 collu taisnstūrī un pēc tam brīvi pārklājiet to un ļaujiet tai pacelties 40 minūtes.
Brush taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, piemēram, ar burtu. Ielieciet garu, plānu taisnstūri atpakaļ sākotnējā 10 collu 15 formātā. Atkal salieciet mīklu trešdaļās un pēc tam mīklu pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties ledusskapī. Atkārtojiet šo procesu vēl vienu reizi.
Izmantojot asu nazi, mīklu sagriež pa diagonāli, veidojot 20 trīsstūrus. Katra trīsstūra galu nostiepj, siera šķēles vienā kārtā uzliek mīklai un pēc tam sarullē kruasānus no pamatnes, nedaudz izliekot galus, lai veidotos pusmēness forma. Katru gatavo kruasānu sakārtojiet uz viegli ietaukotas cepešpannas ar vismaz 1 1/2 collu starp katru mīklu. Pārklājiet tos brīvi ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tiem pacelties no 45 minūtēm līdz 1 stundai, līdz to lielums ir gandrīz dubultojies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Saputojiet olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai olu mazgātu. Olu mazgājiet ar katras konditorejas izstrādājumu virsmu. Cepiet kruasānus 12 līdz 14 minūtes, līdz tie ir uzpūsti un zeltaini brūni.
Receptes tagi:
- franču maize
- garnīrs
- franču valoda
- dzimšanas dienas
