Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 18 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 desmitiem (36 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 108. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 3 līdz 4 desmitiem (36 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 108. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 39 mg | 13% |
| Nātrijs 138 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 22 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šiem cukura cepumiem ir lieliska tekstūra un aromāts, un tie ir lieliski piemēroti īpašiem gadījumiem. Atdzesējiet sīkdatnes un apkaisa ar dekorēšanas cukuriem vai pagatavojiet izcilas pildītas sviestmaizes cepumus.
Mēs piepildījām sīkdatnes ar biezu dulce de leche, bet arī ievārījums, glazūra vai ganache būtu brīnišķīgi. Skatiet padomus un variantus, kā viegli pagatavot sīkdatnes un vēl vairāk.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 tases universālu miltu (11 1/2 unces)
- 3/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 glāze sviesta (nesālīta, atdzesēta)
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet miltus, cukuru un sāli lielā maisīšanas traukā un ar mazu elektrisko maisītāju samaisiet ar mazu ātrumu, līdz sajaukti.
Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos un nedaudz vienlaikus pievienojiet maisītājam. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un turpiniet pukstēšanu, līdz maisījums salīp.
Pievienojiet olu dzeltenumus un vaniļu un turpiniet plakt ar vidēji mazu ātrumu vai līdz maisījums veido mīkstu mīklu.
Pārgrieziet sīkdatnes mīklu uz viegli miltiem apviļotas virsmas un sadaliet divās porcijās.
Formu bumbiņās un saplaciniet, lai izveidotu divus diskus.
Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī apmēram 30 minūtes.
Izņemiet disku no ledusskapja un novietojiet to starp divām vaskotā papīra vai pergamenta papīra loksnēm.
Izskrūvējiet apmēram 1/8 collu biezumā.
Ja mīkla joprojām ir pārāk auksta un, kad to velmē, plaisas, ļauj tai nostāvēties istabas temperatūrā dažas papildu minūtes.
Izgrieziet mīklu apaļās, kvadrātveida vai formās un kārtojiet uz sagatavotajām cepešpannām.
Atkārtojiet to ar atlikušo mīklas disku.
Ievietojiet cepešpannu ledusskapī, lai atdzesētu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Ievietojiet atdzesētu cepumu pannu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 9 līdz 12 minūtes vai tieši līdz malas ir gaiši brūnas.
Atdzesējiet sīkdatnes uz plaukta un izrotājiet vai piepildiet pēc vēlēšanās.
Padomi un variācijas
- Piepildīti cepumi - pusi mīklas sagriež apaļās kārtās. Atlikušo mīklu sagriež apaļās kārtās un centrā ar nelielu miniatūru sīkdatņu griezēju sagriež nelielu formu. Cepiet, kā norādīts. Piepildiet sīkdatnes ar biezu ievārījumu, apledojumu vai dulce de leche. Putekļi ar izsijātu pulverveida cukuru, ja vēlaties. Viegla sīkdatņu glazēšana - apvienojiet 1 glāzi konditoreju cukura ar 2 tējkarotēm piena, 2 tējkarotes vieglā kukurūzas sīrupa un 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Sajauciet un pievienojiet vēl nedaudz kukurūzas sīrupa, ja apledojums ir pārāk biezs. Sadaliet dažās mazās bļodiņās un, ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Atkarībā no biezuma izklājiet apledojumu uz atdzesētiem sīkfailiem vai iemērciet tos glazūrā.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- klasiskās cukura sīkdatnes
- cepumi un konfektes
- dienvidu
