Tostones. Arnolds Gatilao / Flikrs
- Kopā: 11 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 6 minūtes
- Iznākums: 9-12 tonnas (kalpo no 2 līdz 4)
Miltu miltus var pagatavot vairākos dažādos veidos, taču šī tostonu recepte ir viena no ātrākajām un vienkāršākajām metodēm. Tā ir laba recepte iesācējiem, kuri pirmo reizi izmēģina savus spēkus plācenīšu gatavošanā, tāpēc, pat ja jūs nekad iepriekš neesat uzraudzījis ceļmallapu, jūs varat to izmēģināt gandrīz bez traucējumiem.
Sastāvdaļas
- 2 zaļie miltu milti
- Eļļa cepšanai
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Sildiet eļļu līdz 375 F.
No katra ceļmallapas nogrieziet galus un mizojiet augļus, kamēr eļļa karsē. Sagrieziet ceļmallapas 3/4 collu šķēlēs.
Apcep šķēles karstā eļļā 3 minūtes vai līdz tās kļūst gaiši zeltainā krāsā un ir pusmīkstas.
Noņemiet ceļmallapu šķēles ar rotātu karoti un iztukšojiet tās uz papīra dvieļiem.
Kad ceļmallapu šķēles ir pietiekami atdzisušas, lai tās apstrādātu - apmēram 1 minūti -, sasmalciniet tās plakanās kārtās.
Apkārtas apcep karstā eļļā 3 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas un zeltaini brūnas.
Noņemiet tostones ar iegrieztu karoti un noteciniet uz papīra dvieļiem. Sāls pēc garšas.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Padomi un variācijas
Miltu augi ir latīņu Karību jūras reģiona diētas pamatprodukts. Daļa no banānu ģimenes, viņi ir ļoti populāri arī Rietumāfrikā. Viņi ir cieteināki un tvirtāki nekā banāni, un tajos ir mazāk cukura. Viņiem vajadzīgs ilgs laiks, lai nogatavotos, un tie nav īsti ēdami svaigi, līdz āda ir kļuvusi gandrīz melna. Šī iemesla dēļ tos visbiežāk izmanto un gatavo receptēs.
Es iesaku šajā receptē izmantot zaļos miltu miltus, kas joprojām nav nogatavojušies, bet dzeltenos varat izmantot šķipsniņā, ja vien tie nav pārāk dzelteni - meklējiet nelielu dzeltenu nokrāsu. Ceļmallapas ir tikai nogatavojušās, kad tās pārvērš šo krāsu. Vienīgais cietais un ātrais noteikums ir tāds, ka tostonu pagatavošanai nevajadzētu izmantot nogatavojušos miltu miltus.
Ir svarīgi uzturēt eļļas temperatūru. Pārtikai, kas pievienota karstajai eļļai, ir tendence to nedaudz atdzesēt. Plantainās šķēles var apcept partijās, lai nodrošinātu, ka temperatūra paliek pie 375 F, ļaujot eļļai atkārtoti sasildīties starp partijām. Tas arī palīdz izvairīties no miltu drūzmēšanās un nodrošina, ka tie vienmērīgi pagatavos visu ēdienu.
Jūs varat pasniegt tostones kā garnīru tūlīt, kamēr tie vēl ir silti, vai kā uzkodas ar ķiploku iegremdēšanas mērci.
Jūs varat viegli saplacināt ceļmallapu šķēles pēc to pirmās cepšanas, vienkārši uzliekot šķīvi virs tām un nospiežot uz leju, vai rīkojieties tāpat ar lielu apkalpojošo karoti.
Receptes tagi:
- miltu milti
- zaļie miltu milti
- uzkoda
- Karību jūras reģions
