Egle / Marians Blazes
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 835. lpp | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 158 g | Ogļhidrāti |
| 32 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 835. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 110 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 158g | 57% |
| Diētiskā šķiedra 23g | 83% |
| Olbaltumvielas 32g | |
| Kalcijs 287mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gallo pinto nozīmē "plankumains gailis", jo acīmredzot melno vai sarkano pupiņu un rīsu kombinācija atgādina noteikta veida vistas ar raibām melnbaltām spalvām. Šis ēdiens ir populārs visā Latīņamerikā dažādās formās, piemēram, Nikaragvā, kur to sauc arī par gallo pinto, un Kolumbijā, kur līdzīgu ēdienu sauc par calentado . Peru tacu tacu ir līdzīgs pagatavots rīsu un pupiņu ēdiens, kas parasti tiek savienots pārī ar plānu cepta steika sloksni un ceptu olu.
Tas būtībā ir lielisks veids, kā izlietot palikušos rīsus un pupiņas, un tas bieži tiek pasniegts brokastīs ar ceptu olu (pamatā pārpalikušu, uzkarsētu) vai ceptiem miltu miltiem sānos. Kostarikā šis ēdiens ir garšots ar īpašu mērci, ko sauc par salsas lizano. Ja vietējā latīņu pārtikas preču veikalā nevarat atrast salsas lizano pudeli, vairumam cilvēku šķiet, ka Vorčesteršīras mērce un nedaudz ķimenes rada saprātīgu aizstājēju.
Viena populāra un pievilcīga gallo pinto pasniegšanas metode ir iesaiņot to viegli ieeļļotā bļodā (lai to veidotu kupola formā) un pēc tam apgriezt uz šķīvja.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu vai olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts kubiņos)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 glāzes svaigu cilantro lapu (sasmalcinātas)
- 1 vidējais sarkanais paprika (smalki sagriezts kubiņos)
- 1 tējkarote ķimenes
- 2 līdz 3 tējkarotes Salsa Lizano (vai Vorčesteršīras mērces aizstājējs)
- 2 tases vārītu pupiņu (melnas vai tumši sarkanas ar vārīšanas šķidrumu)
- 2 tases vārītu balto rīsu
- Pēc garšas domuzīme sāli un svaigi maltus piparus
- Svaigs koriandrs (sasmalcināts piedevām)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, sarkanos piparus un sasmalcinātu koriandru. Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi.
Pievienojiet ķimenes un salsas lizano (vai Wrcestershire mērci) un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes.
Pievienojiet pupiņas un to šķidrumu un vāriet 1 minūti.
Pievienojiet rīsus un samaisiet, līdz rīsi ir labi sajaukti ar pupiņām un nav rīsu salipu.
Pārklājiet kastroli, pazeminiet siltumu un ļaujiet maisījumam vārīties 1 līdz 2 minūtes, līdz rīsi tiek uzkarsēti.
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc garšas pievienojot vēl salsas lizano vai Vorčesteršīras mērci.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigu koriandru.
Receptes tagi:
- Rīsi
- rīsi un pupas
- brokastis
- Karību jūras reģions
